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2019年03月22日(金); 連載; 富士屋ホテル㈱　常務取締役管理本部長　溝田正憲氏　× （株）フェイス　福永有利子氏　 Wプロフェッショナルズ　
富士屋ホテル㈱　常務取締役管理本部長　溝田正憲氏　× （株）フェイス　福永有利子氏　 Wプロフェッショナルズ　第158 回　いつまでも愛にあふれた家庭的で家族的な雰囲気あふれる富士屋ホテルであり続けたい: 2028 年創業150 年を迎える日本を代表するリゾートホテルの草分け的存在の富士屋ホテル。観光客でにぎわう箱根の宮ノ下温泉に…

2019年03月22日(金); パートナー連載; 桐明幸弘、大山美和　「旅館の事業承継と地方創生について」　地域一体再生のご提案　
桐明幸弘、大山美和　「旅館の事業承継と地方創生について」　地域一体再生のご提案　連載17 統括経営会社と自治体との関係、統括経営会社と周辺観光施設との関係: （株）インテグリティサポート代表取締役社長　桐明幸弘〈桐明幸弘プロフィール〉福岡県出身、昭和55 年「東洋信託銀行」…

2019年03月22日(金); インタビューレポートホテルパートナー; 2019年3月22日号　
2019年3月22日号　特集　次世代の料理人教育: 厨房の個性化必須！産官学、次世代の感性や向上心を結集させ明日が見える、魅力あふれる職場作りをホテルの和洋中…

2019年03月22日(金); 連載; テクノジム　CEO ネリオ・アレッサンドリ氏 × 相馬順子氏　 Hospitality with Wellness
テクノジム　CEO ネリオ・アレッサンドリ氏 × 相馬順子氏　 Hospitality with Wellness 第3回　トレーニングを通してウエルネス・コミュニティーを創る社員への場所の提供、幸せで活力にあふれた会社作りを: 世界のスパ情報に精通したウエルネス事業のプロフェッショナルである相馬順子氏と世界のウエルネス事業者、識者との対談を通じ…

2019年03月22日(金); レポート連載; 小誌　長嶋宏明　進化するビバレッジ「酒のSP」（Sales Promotion）　
小誌　長嶋宏明　進化するビバレッジ「酒のSP」（Sales Promotion）　台湾のソムリエ　チャン・ホン・リャン氏が優勝第5 回世界唎酒師コンクール決勝: 唎酒師約3 万5000 人の頂点　日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（東京都文京区、日置晴之専務理事・事務局長、以下S…

2019年03月22日(金); レポートパートナー; レポート　調理HACCP技能者講習　
レポート　調理HACCP技能者講習　施行まで間近に迫ったHACCP、1人でもできる、費用はかからない！: 2018 年6 月13 日に公布され、2020 年より施行されるHACCP（ハサップ、Hazard Analysis and Critical Control Point）。食品…

2019年03月22日(金); レポートホテルパートナー
HCJ2019 徹底レポート: 一般社団法人日本能率協会（JMA、中村正己会長）と宿泊・飲食関連8 団体が主催するホスピタリティとフードサービスの合同専…

2019年03月22日(金); ホテル連載; 「料理人の教育論」　第三十六講　ホテルサンバレー那須　取締役総料理長　三根あきら氏　
「料理人の教育論」　第三十六講　ホテルサンバレー那須　取締役総料理長　三根あきら氏　明るく、楽しく、気持ちよく働ける職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視: さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…

2019年03月22日(金); NEWS ホテル; アパホテルズ＆リゾーツ　
アパホテルズ＆リゾーツ　アパホテル最上級プライドシリーズ第1弾アパホテルプライド〈国会議事堂前〉 3月19日開業: 　アパホテルネットワークとして全国最大の502ホテル83,742室 (建築・設計中、海外、FC、パートナーホテルを含む)を展開する…

2019年03月22日(金); インタビューホテル; 2019年3月22日号　トップインタビュー㈱オークラニッコーホテルマネジメント　執行役員　ホテル日航関西空港　総支配人　髙橋信行氏　
2019年3月22日号　トップインタビュー㈱オークラニッコーホテルマネジメント　執行役員　ホテル日航関西空港　総支配人　髙橋信行氏　スタッフ、パートナーの努力を結集させたホテルだから、安売りはしない人を巻き込み闘う総支配人は一見“遠回り”をすることで真の付加価値を構築する: ホテル日航関西空港は関西国際空港に隣接する、576 室の客室と４つのレストラン、さらに、関西空港会議場の運営を受託するフル…

2019年03月22日(金); レポートホテル; 日本フードサービス協会　
日本フードサービス協会　 2019年1月の外食産業市場動向　 FF堅調で、売上は前年を上回る: 　1月は、一部で年始休業などの店もあったが、昨年のような大雪の影響もなく、暖冬傾向で、天候にも恵まれたため、多くの業…

2019年03月22日(金); レポート; STR
STR 2019年1月世界4地区と地域別ホテル客室指標: ホスピタリティー産業関係者に多様なデータを提供しているSTR（本社・ロンドン）は、世界4 地区（対象約5 万8000 ホテル・790 …

2019年03月22日(金); 連載; “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　第67回　近代化でむしばまれてしまった日本人の心～東京・丸の内の地下に残されている大火の後の断層～: 　東京・銀座の街路樹が「カツラ」になります。2020 年の東京五輪開催が日に日に迫る中で、街並みの風景が変化しつつありま…

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2019年03月22日(金); 連載; 北村剛史　新しい視点「ホテルの価値」向上理論　ホテルのシステム思考　第347回『リピーターにつながるレストランサービス（2）』
第347回『リピーターにつながるレストランサービス（2）』: Profile 北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所　代表取締役所長一般社団法人観光品質認証協会　統括理事㈱日本…

2019年03月22日(金); 連載; 伊藤淳　カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそがホテルウエディング復活の近道　第55回　ウエディングパーティには欠かすことのできないアイテム、「料理」について
第55回　ウエディングパーティには欠かすことのできないアイテム、「料理」について: 伊藤淳氏クラリスウエディングブランドエグゼクティブ／クラリスウエディングプランナースクール校長／クラリスウエデ…

2019年03月22日(金); 連載; 岡村衡一郎　サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～ 126 一人一人のサービスを会社として打ち出す
126 一人一人のサービスを会社として打ち出す: 変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…

2019年03月22日(金); 連載; 湯浅太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　第44回　フォーキャストの方程式、「当月フォーキャスト」と「次月・次々月フォーキャスト」
第44回　フォーキャストの方程式、「当月フォーキャスト」と「次月・次々月フォーキャスト」: 全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナ…

2019年03月22日(金); 連載; 島田律子氏　× 日本酒蔵ツーリズム推進協議会会長中央大学総合政策学部教授細野助博氏　伝統は“守る”のではなく“創る”もの　第三十六回　規制緩和によってシームレスでなめらかなツーリズムを創っていくことが求められる
第三十六回　規制緩和によってシームレスでなめらかなツーリズムを創っていくことが求められる: 日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…

週刊ホテルレストラン最新号
2019年03月22日号 本体1,600円（税込）: 【特集】次世代の料理人教育; 【トップインタビュー】
（株）オークラニッコーホテルマネジメント執行役員ホテ…

■業界人必読ニュース

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北陸マーケットの未来を捉える！《参加費無料》3月27日開催!!ホテルマネジメントセミナー in 北陸

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（株）エイチ・アイ・エス　 H.I.S.ホテルホールディングス　関西地区今後のホテル展開を発表

（株）阪急阪神ホテルズ　眠りをデザインするホテル「remm(レム)」ワンランク上の新ブランド1号店「レムプラス銀座」2019年12月24日（火）オープン決定！

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2019年3月22日号　トップインタビュー㈱オークラニッコーホテルマネジメント　執行役員　ホテル日航関西空港　総支配人　髙橋信行氏　スタッフ、パートナーの努力を結集させたホテルだから、安売りはしない人を巻き込み闘う総支配人は一見“遠回り”をすることで真の付加価値を構築する: 2019年3月22日号　トップインタビュー㈱オークラニッコーホテルマネジメント　執行役員　ホテル日航関西空港　総支配人　髙橋信行氏

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『とんがりホテル～コンセプトが斬新な魅力宿』　第一回「bar hotel 箱根香山」バーのオーベルジュ泊まれる「バー」が箱根に開業: 『とんがりホテル～コンセプトが斬新な魅力宿』

英語も話せない高卒のバーテンダーから 42歳で５スターグローバルチェーン「ケンピンスキーホテルズ」の総支配人となった男のキャリア論。: セミナー

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