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レポート

2018年7月20日号 特集  HACCPに沿った衛生管理体制を

2018年7月20日号 特集  HACCPに沿った衛生管理体制を

   今年6 月13 日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布された。これによって、すべての食品事業者に高度な衛生管理体制の強化が望まれることになる。この動きは、大きなインバウンド需要…

2018年07月20日(金)
書評  山口 由美 著 『日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち』

書評  山口 由美 著 『日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち』

日本旅館進化論 星野リゾートと挑戦者たち 山口 由美 著 光文社 発行 定価(本体1600 円+税) 発行日 2018 年6 月30 日

2018年07月20日(金)
2018年7月20日号 特別企画  ホテルメトロポリタン仙台開業30 周年 ホテルメトロポリタン仙台イースト開業1周年

2018年7月20日号 特別企画  ホテルメトロポリタン仙台開業30 周年 ホテルメトロポリタン仙台イースト開業1周年

   東北6県の玄関口「仙台」。東北新幹線開業にともない仙台駅西口に30 年前にオープンした「ホテルメトロポリタン仙台」。地下鉄の開発や仙台空港の民営化、空港と仙台駅を結ぶインフラの整…

2018年07月20日(金)

“日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 第60回  大手IR事業者の第1四半期業績

4 月末から5 月上旬にかけて、大手IR 事業者の未監査の2018 年第1 四半期業績が発表された。ここでは、売上高などをもとに一覧表にして比較する。各社の詳細は、季刊「日本版IR Vol.2」(8 月末発…

2018年07月20日(金)
酒のSP  米バーツール販売の「Cocktail Kingdom」が日本向け販売を本格化「cocktailkingdom.jp」をスタート

酒のSP 米バーツール販売の「Cocktail Kingdom」が日本向け販売を本格化「cocktailkingdom.jp」をスタート

日本にはないデザインやセンス アンティークツールの再現品なども    米国でアンティークから前衛的なものまで多様なバーツールのプロデュースや販売をする「CocktailKingdom」(本社・…

2018年07月20日(金)
酒のSP  プロセッコとブランディング 価値を守り、イメージを高める

酒のSP プロセッコとブランディング 価値を守り、イメージを高める

基本ルールの整備と トレヴィーゾ、トリエステの特別呼称    プロセッコDOC のワイン生産量は、2009 年から17 年までで4 倍と、マーケットを大きく拡大させている。その75%を海外に輸…

2018年07月20日(金)
HOTERES EYE   まるかく三  レストランと器のコラボレーションを楽しむ店「まるかく三」、池尻に開店!!

HOTERES EYE まるかく三  レストランと器のコラボレーションを楽しむ店「まるかく三」、池尻に開店!!

 際コーポレーション㈱が本社ビルに食と器のコラボレーションを提案する「まるかく三」を開店した。同店では同社が全国に持つネットワークから仕入れる食材を和洋中折衷で提供している。社長の中…

2018年07月20日(金)
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 岡山県

データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 岡山県

インバウンド観光  訪日外国人旅行者は依然増加を続けている。2017 年には2869 万人で前年比19%増だったが、本年も5 月の推計値は17%増で前年より38 万人上回り、267 万人を記録した。岡山…

2018年07月20日(金)
データファイル  社団法人全日本シティホテル連盟  5月の客室利用率調査—全国平均は80.4%(前年同)

データファイル  社団法人全日本シティホテル連盟  5月の客室利用率調査—全国平均は80.4%(前年同)

   全日本シティホテル連盟(216 ホテル・3.2 万室加盟)による18 年5 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は80.4%で前年同月比同となった(回答ホテル数118 件)。 …

2018年07月20日(金)
データファイル 東京商工リサーチ  5月の全国企業倒産状況—負債総額1043億9900万円 宿泊業5(前年比1件減)、飲食業47(前年比21件減)

データファイル 東京商工リサーチ  5月の全国企業倒産状況—負債総額1043億9900万円 宿泊業5(前年比1件減)、飲食業47(前年比21件減)

   東京商工リサーチによる2018 年5月の「倒産月報」が6 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は767 件、負債総額が1043 億9900 万円となった。    倒産件数は前年同月比4.4%減(35件減…

2018年07月20日(金)

■業界人必読ニュース

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2018年07月20日号
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本体1,600円(税込)
【特集】HACCPに沿った衛生管理体制を
【トップインタビュー】
㈱相鉄ホテルマネジメント 代表取締役社長 吉田 修 氏

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