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インタビュー

酒のSP  PERSON  茶道とバーテンディングにみる日本的おもてなしの根幹 「不易流行」でサービスにも新しいスタイル ザ・ペニンシュラ東京 Peter バー シニアバーテンダー 中村充宏氏

酒のSP PERSON 茶道とバーテンディングにみる日本的おもてなしの根幹 「不易流行」でサービスにも新しいスタイル ザ・ペニンシュラ東京 Peter バー シニアバーテンダー 中村充宏氏

Gargoyle 東西通り外壁の7 階にある、前身のビルより引き継ぐ守り神「ガーゴイル」をイメージして2017 年10 月から提供しているカクテル。セブンシーズラムとハブ酒に京番茶を合わせたスモーキー…

2018年01月19日(金)
トップインタビュー  日本ビューホテル株式会社  代表取締役社長 遠藤 由明 氏

トップインタビュー  日本ビューホテル株式会社 代表取締役社長 遠藤 由明 氏

 日本ビューホテルは、旗艦ホテルである浅草ビューホテルの高い収益力を柱に近年好業績を上げており、2017年5月には「札幌ビューホテル 大通公園」をオープンして北海道に初進出。来たる18年5月…

2018年01月19日(金)
インタビュー  農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」 女性初の「料理マスターズ」ブロンズ賞を志摩観光ホテル 樋口宏江総料理長が受賞

インタビュー  農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」 女性初の「料理マスターズ」ブロンズ賞を志摩観光ホテル 樋口宏江総料理長が受賞

  農林水産省が2010 年に制定した料理人顕彰制度「料理マスターズ」は、日本の食文化の普及等に貢献している現役の料理人を国が制定する初めての制度。第8 回を迎えた昨年度はシルバー賞5 人、ブ…

2018年01月18日(木)
特別企画 京都ブライトンホテル  経営者と次世代、それぞれの30 周年と未来へのビジョン インタビュー  代表取締役社長 吉岡 滋泰氏、総支配人 林 惠子氏

特別企画 京都ブライトンホテル  経営者と次世代、それぞれの30 周年と未来へのビジョン インタビュー  代表取締役社長 吉岡 滋泰氏、総支配人 林 惠子氏

  2018 年7 月11 日に開業30周年を迎える京都ブライトンホテル。そしてミリアルリゾートホテルズグループのホテルとして5年を迎えた今回、新年の特別企画として、代表取締役社長を務める吉岡…

2018年01月12日(金)
新年号 特集Ⅰ 法律改正で観光立国を目指す!

新年号 特集Ⅰ 法律改正で観光立国を目指す!

平成18 年12 月に議員立法により成立し、平成19 年1 月から施行されている観光立国推進基本法。国、自治体、住民、観光事業者の責務や役割を示し、それぞれがインフラ整備や魅力ある日本の情報発…

新年号 特集Ⅱ  政策として課せられた 「働き方改革」実践のヒント

新年号 特集Ⅱ 政策として課せられた 「働き方改革」実践のヒント

1975 年から緩やかにはじまっている出生率の低下。そして人口減、売り手市場の最中、ホテル・レストラン業界では就職希望者が減少傾向にあり、人材の確保・維持のためにも、労働環境の整備が急務…

2018年01月12日(金)
新年号 特集Ⅳ 識者およびオペレーターが見据える今後のホテルマーケット

新年号 特集Ⅳ 識者およびオペレーターが見据える今後のホテルマーケット

   マーケットは急激に変化をし、その先行きは不透明だ。底堅い国内需要の上に訪日外国人旅行者が乗る形で宿泊需要は増加をしている一方で、止まらないホテルの新規供給、さらには民泊など新…

2018年01月12日(金)
インタビュー  服部幸應氏からの提言  人手不足にさらなる工夫を! 海外輸出へ日本版「イータリー」に期待

インタビュー  服部幸應氏からの提言  人手不足にさらなる工夫を! 海外輸出へ日本版「イータリー」に期待

服部幸應氏 Yukio Hattori 〈プロフィール〉1945 年生まれ、東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。㈻服部学園理事長、服部栄養専門学校校長。医学博士、日本食普及親善…

2018年01月12日(金)
IRインタビュー  グローバル・ゲーミング社 日本国内広報 佐竹美帆氏

IRインタビュー  グローバル・ゲーミング社 日本国内広報 佐竹美帆氏

グローバル・ゲーミング社 日本国内広報 佐竹美帆氏 (問い合わせ) 本社 35 East Horizon Ridge Parkway #110-182, Henderson, Nevada, 89002, U.S.A. Phone +1-702-787-01…

2018年01月12日(金)
新年号スペシャルインタビュー  時代とともに変化する世界最先端のホテルスクール ローザンヌ・ホテル・スクール Ecole hôtelière de Lausanne

新年号スペシャルインタビュー  時代とともに変化する世界最先端のホテルスクール ローザンヌ・ホテル・スクール Ecole hôtelière de Lausanne

 1893 年に創設され、今年125 周年を迎えるローザンヌ・ホテル・スクール(Ecole hôtelière de Lausanne)。ローザンヌ・ホテル・スクールは観光立国スイスの、国際オリンピック委員会(IOC)…

2018年01月12日(金)

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日本ビューホテル(株) 代表取締役社長 遠藤 由明 氏

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