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インタビュー

トップインタビュー  城山観光㈱ 代表取締役社長 東 清三郎 氏

トップインタビュー  城山観光㈱ 代表取締役社長 東 清三郎 氏

1961 年に創業した城山観光㈱。63 年に城山観光ホテルを開業し、50 年以上の歴史を持つ。ホテルが位置するのは、鹿児島市内でも標高のある城山。この城山という土地は、西南戦争を起こした西郷隆…

2017年03月23日(木)
トップインタビュー  ㈱くらしの友/グレイスホテル㈱/㈱全国儀式サービス 専務取締役 伴 久之 氏

トップインタビュー  ㈱くらしの友/グレイスホテル㈱/㈱全国儀式サービス 専務取締役 伴 久之 氏

冠婚葬祭はまさに人と人の絆を深め、葬祭や冠婚は日本の伝統儀式の伝承に欠かせない節目の行事として受け継がれている。第二次世界大戦後、失われた絆を再構築しようと立ち上がったのが冠婚葬祭互…

小林 香(福島市長) × 渡邊 博美(福島商工会議所 会頭) × 藤田 徳三(ホテル辰巳屋 総支配人)  東日本大震災の記憶を風化させないために 「2017 福島の今、未来への展望を聞く」

小林 香(福島市長) × 渡邊 博美(福島商工会議所 会頭) × 藤田 徳三(ホテル辰巳屋 総支配人)  東日本大震災の記憶を風化させないために 「2017 福島の今、未来への展望を聞く」

福島市は東日本大震災、そして原子力災害を経験した自治体として、復興・創生の道を進んでいる。東北自動車道、東北中央自動車道という道路インフラが全線開通して福島市が中核市へと移行すれば、…

2017年03月10日(金)
トップインタビュー  アンダーズ 東京  総支配人  ロス・クーパー 氏

トップインタビュー  アンダーズ 東京  総支配人  ロス・クーパー 氏

開発が進む虎ノ門エリアのランドマーク・虎ノ門ヒルズに2014 年に開業した「アンダーズ 東京」。その新総支配人として、ロス・クーパー氏が16 年8 月に着任した。ラグジュアリー・ライフスタイル…

2017年03月10日(金)
「サービスの引き出しを豊かにする 日本酒とワインのWin-Win の関係」コンラッド東京 ヘッドソムリエ 北原康行氏

「サービスの引き出しを豊かにする 日本酒とワインのWin-Win の関係」コンラッド東京 ヘッドソムリエ 北原康行氏

  コンラッド東京のソムリエチームは、洋食レストランにとどまらず、和食や中華、宴会場、ルームサービスといったホテル館内におけるすべての場面において、ビバレッジに関する権限と責任を持…

トップインタビュー ㈱ウェルカム 代表 横川 正紀 氏

トップインタビュー ㈱ウェルカム 代表 横川 正紀 氏

昨年、DEAN & DELUCA JAPAN の永久ライセンス(以下PL)取得と㈱ウェルカムと合併したことが発表された。それに伴い、カフェ業態の展開を広げ、さらに深く外食産業にも参入していくという。そこで…

2017年03月03日(金)
インタビュー  ワシントンホテル㈱  WEB で完結する会員制度「宿泊ネット」が フロント業務の軽減と新たなリピーター獲得を実現する

インタビュー  ワシントンホテル㈱  WEB で完結する会員制度「宿泊ネット」が フロント業務の軽減と新たなリピーター獲得を実現する

  都市型の「名古屋国際ホテル」、ビジネス型の「ワシントンホテルプラザ」、宿泊と朝食に特化した「R&Bホテル」の3業態を運営するワシントンホテル株式会社は、現在約30 万人の会員ネットワ…

2017年03月03日(金)
トップインタビュー ラッフルズ ホテル シンガポール 総支配人 サイモン・ハースト 氏

トップインタビュー ラッフルズ ホテル シンガポール 総支配人 サイモン・ハースト 氏

1887 年の開業以来、「贅」と「歴史」、「コロニアル様式の空間」が美しく織り交ざり、東洋のロマンを凝縮したアイコン的な存在のホテルとして世界中からファンを獲得しているラッフルズ ホテル …

2017年02月24日(金)

インタビュー 元US Ambassador Embassy Mission Residence Tokyo Executive Chef and Director of Events Marybeth Boller 氏

Marybeth Boller 【プロフィール】1991 年にニューヨークでのレストランを皮切りに、ニューヨークを中心に米国内のレストランで要職を歴任。2004 年にMarybeth's Caterersを開業。その後12 …

2017年02月24日(金)

プリファード ホテルズ & リゾーツ  予約収益前年比15%増、iPreferプログラムの強化、さらに中東と北欧5 か国に初進出

   プリファード ホテルズ & リゾーツはこのほど、2016年末の業績を発表した。包括的なグローバル・リブランディングのイニシアチブをとった2015 年の勢いをそのままに、2016年度、世界各国の加…

2017年02月21日(火)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年03月24日号
2017年03月24日号
本体1,600円(税込)
【特集】HCJ2017徹底レポート
【トップインタビュー】
城山観光㈱ 代表取締役社長 東 清三郎 氏

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京王プラザホテル  フランス料理界の重鎮 名誉総料理長 緑川廣親氏、国際料理芸術クープドール・マリウス・デュトレイ 日本人として初の受賞
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マリオット・インターナショナル ×積水ハウス㈱  中部国際空港(セントレア)初の外資系ホテル「フォーポイントバイシェラトン名古屋 中部国際空港」2018年秋に開業
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2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.4 KPG HOTEL&RESORT 取締役社長 兼 COO 田中 正男 氏
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2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.5 ザ・ペニンシュラ東京 総支配人 ソーニャ・ボドゥセック 氏
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