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インタビュー

インタビュー  ㈱おかやま工房  朝食の原価コストを軽減させる “焼き立てパン”提案 ~1個30~50円原価コストが1個10円台、朝食寄食率もアップ~

インタビュー  ㈱おかやま工房  朝食の原価コストを軽減させる “焼き立てパン”提案 ~1個30~50円原価コストが1個10円台、朝食寄食率もアップ~

“ たった5 日間の研修でパン屋になれる” という革新的な『リエゾンプロジェクト』を展開しているのが、パン職人 河上祐隆社長率いる㈱おかやま工房だ。このプロジェクトを生かし、ビジネスホテル…

2018年06月01日(金)
特集Ⅱ  本誌独自調査 ホテリエの賃金分析 2018

特集Ⅱ 本誌独自調査 ホテリエの賃金分析 2018

前号に掲載した本誌恒例の特集「ホテリエの賃金実態」。今号では賃金実態のアンケート結果を深掘りして分析をする。賃金に対しての不満が多いのが現実であるホテル業界、特集内では一人一人のホテ…

2018年05月25日(金)
特集Ⅰ  ホテルリネンのトレンドを探る

特集Ⅰ ホテルリネンのトレンドを探る

人件費や物流費などのコストの上昇、顧客企業の価格圧力などによって、厳しい市況が続いていたリネンサプライ市場においても、近年は、訪日外国人増加によって稼働率が向上している宿泊施設や、ホ…

2018年05月25日(金)
トップインタビュー  ベストウェスタン ホテルズ&リゾーツ 社長兼最高経営責任者 デビット・コン 氏、価値開発㈱ 代表取締役社長 高倉 茂 氏

トップインタビュー  ベストウェスタン ホテルズ&リゾーツ 社長兼最高経営責任者 デビット・コン 氏、価値開発㈱ 代表取締役社長 高倉 茂 氏

70 年以上の歴史を有し、世界100 カ国を超える国々に4200 軒以上のホテルを展開するベストウェスタン ホテルズ&リゾーツ。各国で最適なパートナーを見つけ、フランチャイズによる展開を行なうの…

2018年05月25日(金)
インタビュー  FOX Networks Group北アジア統括 デイビッド・シン氏 海外ドラマで女性を引き付ける シティホテルの客層とマッチする加入者層

インタビュー  FOX Networks Group北アジア統括 デイビッド・シン氏 海外ドラマで女性を引き付ける シティホテルの客層とマッチする加入者層

世界180 カ国以上で事業展開するFOX ネットワークス。日本では海外ドラマ、映画などのエンターテイメントコンテンツ、スポーツ、ドキュメンタリー、教育など、七つの運営チャンネルを持つ。ホテル…

2018年05月25日(金)
スペシャルインタビュー  「緻密で丹念な仕事の結晶」ショコラに賭ける、アラン・デュカスの想い

スペシャルインタビュー  「緻密で丹念な仕事の結晶」ショコラに賭ける、アラン・デュカスの想い

2018 年3 月26 日、東京・日本橋に「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」がオープンした。「ショコラは緻密で丹念な仕事の結晶です。すべてにおいて繊細な気配りと質の高さを誇る日本に深…

2018年05月24日(木)
トップインタビュー  ㈱東急ホテルズ 代表取締役社長 小林 昭人 氏、執行役員 事業企画部長 武井 隆 氏

トップインタビュー  ㈱東急ホテルズ 代表取締役社長 小林 昭人 氏、執行役員 事業企画部長 武井 隆 氏

1960 年に銀座東急ホテルを開業、2020 年に60 周年を迎えることになる東急ホテルズ。18 年4 月には「伊豆今井浜東急ホテル」が30 周年、5 月に「東京ベイ東急ホテル」が開業するほか、20 年までに…

2018年05月18日(金)
スペシャルインタビュー  東京の価値を牽引する、新たなホテルブランドとして 「ブルガリ ホテル 東京」開業がもたらす影響とは

スペシャルインタビュー  東京の価値を牽引する、新たなホテルブランドとして 「ブルガリ ホテル 東京」開業がもたらす影響とは

2017 年4 月23 日。三井不動産㈱(本社=東京都中央区、菰田正信代表取締役社長)とブルガリ ホテルズ & リゾーツが、東京駅前において開発予定の超高層複合ビル内に、日本初となるブルガリ ホテ…

2018年05月18日(金)
特集 酒のSP 2018 命の水のもてなしOPTIMIZATION

特集 酒のSP 2018 命の水のもてなしOPTIMIZATION

数多ある酒類・飲料はそのあらゆるカテゴリーで進化のスピードを速めている。日本酒や焼酎といった和酒、國酒への海外からの関心は高まるばかりだが、カクテルとやウイスキー、スピリッツなど、何…

2018年05月11日(金)
スペシャルインタビュー  ビジネス・ブレークスルー大学 学長 ㈱ビジネス・ブレークスルー 代表取締役社長 大前研一氏

スペシャルインタビュー  ビジネス・ブレークスルー大学 学長 ㈱ビジネス・ブレークスルー 代表取締役社長 大前研一氏

年間30%は役員研修を行なう施設、70%はお客さまを迎える宿泊施設として構想された静岡県熱海市のスモールラグジュアリーリゾート「ATAMI せかいえ」は、客室数を増やす必要性から2017 年11 月に…

2018年05月11日(金)

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㈱相鉄ホテルマネジメント 代表取締役社長 吉田 修 氏

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