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レストラン/RESTAURANT/

2017年11月20日(月)
NEWS ホテル
リソルホールディングス(株) 
リソルホールディングス(株)  くつろぎのブランド “ホテルリソル”、東京・秋葉原で着工 『(仮称)秋葉原ホテルプロジェクト』 始動!
 リソルグループ(グループ本社:東京都新宿区)のリソルホテル(株)は20日、2019年より東京・秋葉原で運営を予定しているビジ…
2017年11月20日(月)
NEWS ホテル パートナー
東京都生活衛生同業組合連合会など4団体 
東京都生活衛生同業組合連合会など4団体  東京都受動喫煙防止条例(仮称)に関する署名活動の開始
   東京都生活衛生同業組合連合会、東京都麻雀業協同組合、東京都たばこ商業協同組合連合会、一般社団法人日本たばこ協会ら…
2017年11月17日(金)
レポート ホテル パートナー
特集 
特集  HACCPは難しくない! ―食品危害を未然に防ぐ衛生管理システム―
厚生労働省は、すべての食品事業者に食品衛生管理の国際基準「HACCP(ハサップ)」の導入を義務づける方針を明らかにした。も…
2017年11月17日(金)
インタビュー レポート
特別企画 
特別企画  独自のPMS で宿泊業の経営をサポート タップ30年の軌跡と未来へのソリューション
ホテルにおけるIT 経営をサポートする㈱タップが今年創業30 周年を迎えた。いまやホテル運営に必要不可欠となったホテルシステ…
2017年11月17日(金)
連載
佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』
佐藤 裕久  『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 第八回  “ 思い” の確認、そして始動
佐藤 裕久 Hirohisa Sato  Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業など…
2017年11月17日(金)
レポート ホテル パートナー
日本版IR誕生に向けた動きが本格化する今 
日本版IR誕生に向けた動きが本格化する今  「『日本版I R の全貌!』刊行記念シンポジウム」開催
オータパブリケイションズは「日本版IRの全貌!」の刊行を記念したシンポジウムを2017 年9月25 日、東京・千代田区の都市セ…
2017年11月17日(金)
レポート パートナー 連載
進化するビバレッジ 酒のSP
進化するビバレッジ 酒のSP WINE ナパヴァレーのワインメーカー関係者、 山火事からの被害は限定的な見通し
330 の加盟ワイナリーのうち直接被害は47 軒  米国カリフォルニア州ナパヴァレー(以下、ナパ)からの配信によると、同地…
2017年11月17日(金)
パートナー 連載
進化するビバレッジ 酒のSP 
進化するビバレッジ 酒のSP WHISKY & TOURISM 幻のスコッチ「ポートエレン」と「ブローラ」をディアジオが復活へ
コレクター垂涎の蒸留所、 当時の製法を可能な限り再現  世界規模の総合酒類グループのディアジオplc(本社・ロンドン、…
2017年11月17日(金)
パートナー 連載
「今、パリで人気の日本人シェフたち」
「今、パリで人気の日本人シェフたち」 最終回  「レストラン・アブリ」オーナーシェフ 沖山克明氏
「レストラン・アブリ」 オーナーシェフ 沖山克明氏 プロフィール 1976 年神奈川県生まれ。日本の調理師学校卒業後、3軒の…
2017年11月17日(金)
レポート パートナー
HOTERES EYE スプリングバレーブルワリー京都 
HOTERES EYE スプリングバレーブルワリー京都  スプリングバレーブルワリーが京都上陸! 町家を体験型ブリューパブに
 ビールの可能性を多方面から追求し、日本のクラフトビール界に新風を吹き込んだスプリングバレーブルワリーがこの度京都に…
2017年11月17日(金)
レポート ホテル パートナー
データファイル コミュニケーション科学研究所 
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 石川県
北陸新幹線と金沢マラソン  北陸新幹線の開業は2014 年に行なわれ、その結果、北陸全体に極めて多くの観光客の導入を果たし…
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹  Business Revitalization 事業再生を科学する! 
五十嵐 茂樹  Business Revitalization 事業再生を科学する!  第27回 Labor cost №2 レイバーコスト №2
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉五十嵐マネジメント・サポート代表。大…
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
岡村衡一郎  サービス・イノベーション 48手 -Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 
岡村衡一郎  サービス・イノベーション 48手 -Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~  066 世界一の仕事をする人のモノの見方と取り組み方
Profile 岡村衡一郎 (おかむら・こういちろう) 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・…

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2017年11月17日(金)
ホテル 連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第8回  画期的なパン屋開業支援
第8回  画期的なパン屋開業支援
  日本には全国各地に職人さんがいます。悠久のときを越えてさまざまな技術やノウハウが伝えられ今日にいたっています。手先が…
鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成  第 130 回「 勝ち組の発想」
2017年11月17日(金)
連載
鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 第 130 回「 勝ち組の発想」
第 130 回「 勝ち組の発想」
おもてなしの達人 鈴木 忠美〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人…
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  採用基準
2017年11月17日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 採用基準
採用基準
  ゲストだけでなく働く人々も国籍から価値観まで多様化しているこの時代において、いまだに古い価値観の採用基準を持っている…
「週刊HOTERES」主催 ・ 定期購読者優待企画  総支配人を最短で目指す人のための短期集中・スキルアップセミナー(全3回)11/29開催
2017年11月14日(火)
NEWS ホテル パートナー
「週刊HOTERES」主催 ・ 定期購読者優待企画  総支配人を最短で目指す人のための短期集中・スキルアップセミナー(全3回)11/29開催
総支配人を最短で目指す人のための短期集中・スキルアップセミナー(全3回)11/29開催
 最終回の今回は、定員数を増大し募集いたします!  講師は、「週刊 HOTERES」にて毎1週・3週、好評連載中の『Business Re…
IFFT / インテリア ライフスタイル リビング内・特別セミナー  北村剛史氏、村上実登壇! 「ホテルの格付け」とは何か? 選ばれるホテルになるための、ホテル力学講座11月21日開催
2017年11月13日(月)
NEWS ホテル パートナー
IFFT / インテリア ライフスタイル リビング内・特別セミナー  北村剛史氏、村上実登壇! 「ホテルの格付け」とは何か? 選ばれるホテルになるための、ホテル力学講座11月21日開催
「ホテルの格付け」とは何か? 選ばれるホテルになるための、ホテル力学講座11月21日開催
 11月21日(火)、東京ビックサイト(IFFT/インテリア ライフスタイル リビング「LIFESTYLE SALON」)にて、「注目の「ホテル…

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2017年11月17日号
2017年11月17日号
本体1,600円(税込)
【特集】HACCPは難しくない! -食品危害を未然に防ぐ衛生管理システム…
【スペシャルインタビュー】
㈱タップ 代表取締役会長 林 悦男 氏 代表取締役社長 清水 …

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