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レストラン/RESTAURANT/

2018年09月21日(金)
レポート ホテル
マリオット・インターナショナル　
マリオット・インターナショナル　 【ザ・リッツ・カールトン沖縄】ペストリーシェフに 正野 由博 氏が就任
　ザ・リッツ・カールトン沖縄（所在地：沖縄県名護市喜瀬１３４３-１　総支配人：佐々木 孝司 氏）は、数々の国内コンクールで…
2018年09月18日(火)
NEWS
森トラスト（株）　
森トラスト（株）　 森トラストグループ　街中(マチナカ)カフェ・レストラン事業 始動 神谷町・虎ノ門エリアに4店舗 開業予定
  　森トラスト（株）（本社：東京都港区 社長：伊達 美和子 氏）は18日、森トラストグループが全国で展開する外資系ホテル…
2018年09月14日(金)
NEWS
シーエムワン（株）　
シーエムワン（株）　 「第11回 和酒フェス in 中目黒」開催！ まろやかな深みのある味わい、秋あがり、燗酒、プレミアム酒を楽しもう！ 全国選りすぐりの酒蔵が集結！青森県、東広島・西条など、約200種類の和酒を利き酒！
  　和酒フェス実行委員会は、バラエティ豊かな秋の利き酒まつり『第11回 和酒フェス in 中目黒』を東急東横線（副都心線直…
2018年09月14日(金)
NEWS ホテル
マリオット・インターナショナル　
マリオット・インターナショナル　 【ザ・リッツ・カールトン大阪】中国料理「香桃」新料理長にピーター・チョン氏が着任
  　ザ・リッツ・カールトン大阪（所在地：大阪市北区梅田2-5-25　総支配人：クリストファー・クラーク氏）5階の中国料理レ…
2018年09月14日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
2018年9月14日号　
2018年9月14日号　 特集　 マカオの統合型リゾートを支える日本人
  　マカオは西洋と東洋の文化が450年間にわたって共存し、ユニークな歴史を集積してきた街である。 　中世・戦国時代の…
2018年09月14日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～
中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第6 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 翁達磨 店主 高橋邦弘氏
はじめに 　以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえの…
2018年09月14日(金)
レポート
レポート　
レポート　 全旅連全国大会in福岡 「ご来福しよう」
  　全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会（全旅連）の第96 回全国大会が、6 月6 日、福岡県福岡市のヒルトン福岡シーホー…
2018年09月14日(金)
パートナー 連載
シリーズ連載・第5 回　 ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える
シリーズ連載・第5 回　 ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える アンダーズ 東京　 ネスプレッソ導入はラグジュアリーホテルの世界標準。 客室全164 室に「INISSIA（イニッシア）」を常設
2014 年6 月11 日、東京・虎ノ門ヒルズの超高層階に開業した「アンダーズ 東京」は、ハイアットが手掛ける日本初のラグジュアリ…
2018年09月14日(金)
連載
GONZOの日本酒SHOW　
GONZOの日本酒SHOW　第13 回　自然療法の酒米
浅井 剛一（あさい・ごういち） 1977 年東京生まれ。2004 年10 月、日本酒に合う肴、料理に合う酒をテーマとして白金高輪にG…
2018年09月14日(金)
連載
酒のSP　
酒のSP　ジンブームはセカンドステージへ GIN LIVE Tokyo 2018 開催
国内外のジンが勢ぞろい 生産者によるセミナーも   　クラフトスピリッツが勢いを増している。ウイスキーやバーなどの…
2018年09月14日(金)
レポート
レポート　 セルリアンタワー東急ホテル
レポート　 セルリアンタワー東急ホテル プレミアム晩餐会「コクトーの食卓」開催 ローラン・ジャナン氏に捧ぐデザートも登場
  　セルリアンタワー東急ホテルは18 年7 月7 日、B2 階ボールルームにて、フランスの総合芸術家のジャン・コクトーをテーマ…
2018年09月14日(金)
レポート
HOTERES EYE bricolage bread & co.（ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー）
HOTERES EYE bricolage bread & co.（ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー） 生江史伸氏が六本木ヒルズにベーカリーレストランを開業！
  　2018 年アジアベスト50 で“ サステナブルレストラン” を受賞したレフェルヴェソンスの生江史伸氏がル・シュクレールの岩…
2018年09月14日(金)
NEWS インタビュー プロフェッショナル
ホテルの中のサポーター
＜インタビュー＞ ホテルの中のサポーター　”HOMA" で学び ” HOMA "で働く
ホスピタリティー産業の発展を支える サポーターである４人のマネジャーに ホスピタリティマネジメント株式会社 で働くこと…

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湯浅 太　 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法　第32 回 人件費は利益を生み出す要素の一つ
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第32 回 人件費は利益を生み出す要素の一つ
全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行ってきたマストインターナショナル…
2018年09月14日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」　 第43回　 目に見えぬ支配なくして人、企業の成長あらず
目に見えぬ支配なくして人、企業の成長あらず ～ときには厳しく、ときには優しく寄り添う魔物たち～
  　先日、久しぶりに国内線の窓側に座りました。いつもは乗り降りが簡単な通路側を選択するのですが通路側の席がとることが…
セガサミーホールディングス（株） 韓国初の本格的統合型リゾート（IR）施設 パラダイスシティ（PARADISE CITY）に新施設、続々オープン。1段階2事業開発施設 9月21日より開業
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NEWS ホテル パートナー
セガサミーホールディングス（株） 韓国初の本格的統合型リゾート（IR）施設 パラダイスシティ（PARADISE CITY）に新施設、続々オープン。1段階2事業開発施設 9月21日より開業
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　セガサミーホールディングス（株）（本社：東京都品川区、代表取締役社長グループCOO：里見治紀 以下、セガサミー）と、韓国 …
インターコンチネンタルホテル大阪がワールド・トラベル・アワーズ 2018で計4つの賞を受賞
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NEWS ホテル
インターコンチネンタルホテル大阪がワールド・トラベル・アワーズ 2018で計4つの賞を受賞
インターコンチネンタルホテル大阪がワールド・トラベル・アワーズ 2018で計4つの賞を受賞
　2018年に開業5周年を迎えたインターコンチネンタルホテル大阪（InterContinental® Osaka／大阪市北区大深町3-60）は、2018年9…
リーガロイヤルホテル東京　 2018年9月18日シャンパーニュ「テタンジェ」と京料理を愉しむ会開催！
2018年09月07日(金)
NEWS ホテル
リーガロイヤルホテル東京　 2018年9月18日シャンパーニュ「テタンジェ」と京料理を愉しむ会開催！
2018年9月18日シャンパーニュ「テタンジェ」と京料理を愉しむ会開催！
　リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区 総支配人 北垣 真紀 氏）は9月18日、「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」で…
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    2018年09月14日号
    2018年09月14日号
    本体1,600円（税込）
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