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レストラン/RESTAURANT/

2018年07月13日(金)
NEWS ホテル パートナー
8月1日開催、料飲&宴会編！　
8月1日開催、料飲&宴会編！　 HOTERES EXPO 2018【FB部門／MICE&BANQUET部門編】
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━   あなたのホテルのレストラン＆バンケットは儲かっていますか？ 昨年1000名近い方にお越…
2018年07月13日(金)
連載
【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW
【Japanese / English】GONZOの日本酒SHOW 第9 回　九州の食文化と日本酒　 Cuisine and Sake in Kyushu
飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバ…
2018年07月13日(金)
連載
酒のSP 特別編 Mese del PROSECCO 2018
酒のSP 特別編 Mese del PROSECCO 2018 プロセッコが世界から好かれる理由 他の追随をゆるさないフレッシュさ
  名声とともに 品種と産地とワイン名が混在し始めた   　プロセッコの親しみやすさや高いコストパフォーマンスの…
2018年07月13日(金)
連載
ジャン・メデゥサン　
ジャン・メデゥサン　 ニース料理のレシピ紹介　連載8　 食欲旺盛
南フランス ニース名家出身で、パリ育ちのジャン・メデゥサン氏が、独自の体験と家族エピソードを交えた料理に関する書籍を発表…
2018年07月13日(金)
連載
シリーズ連載・第２回　 ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える
シリーズ連載・第２回　 ホテルにおけるベニュー別“コーヒー・ソリューション”を考える グランド ハイアット 福岡　 新ダイニングの“顔”としてAGUILA420 を設置。グラスでのサービスやSNS 映えするプレゼンテーションも話題
インバウンドのショッピングスポットとして人気の高い福岡・博多区の複合商業施設「キャナルシティ博多」。その一角と優位な立…
2018年07月13日(金)
レポート ホテル
文殊リサーチワークス　
文殊リサーチワークス　 Tourism and Bridal Market Data 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《東京23 区ビジネスポテンシャル編》
  1. 東京23 区の事業所ポテンシャル   　総務省統計局の「経済センサス」から、2014 年の東京23 区内の総事業所数の…
2018年07月13日(金)
連載
㈱龍名館　濱田裕章氏　
㈱龍名館　濱田裕章氏　連載 59 新橋六丁目計画 開発準備　小さな会社のブランド構築
㈱龍名館　専務取締役 濱田裕章氏
2018年07月13日(金)
連載
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　
岡村衡一郎　 サービス・イノベーション-Part2 ～現場と本部が一体で進めるイノベーション～　095　可能意識によるディレクションで変化をリードする
変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から生…
2018年07月13日(金)
連載
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！　
今村慎太郎　 本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝！　第36回　食を通じて目指す「多様性を楽しめる社会」
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け2015 年12 月、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレ…
2018年07月13日(金)
ホテル 連載
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ　独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法
湯浅 太　 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第28回　 ME 分析からのアクション
  全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショ…
2018年07月13日(金)
連載
C&RM ㈱　小林 武嗣　 第４回　 経営者のためのレベニューマネジメント　
C&RM ㈱　小林 武嗣　 第４回　 経営者のためのレベニューマネジメント　 レベニューマネジメントの本質である収益管理に直結するKPI
企業運営の羅針盤として役立つKPI マネジメント。今回はKPI を構成する三つの概念であるKFI、KRI、KAI の考え方を知るとともに…
2018年07月13日(金)
連載
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」
“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 第36回　 ホテルマン、総アーティスト時代に
㈱オータパブリケイションズ　執行役員 山下裕乃
2018年07月13日(金)
連載
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　
本誌 松沢良治　 ニュースな話＆人物クローズアップ　 髙瀬物産のメニュー大型提案会
  　髙瀬物産（社長髙瀬知康氏）が2 年に1 回開催している業務用メニューの大型提案会が今年も東京・有楽町の「東京フォーラ…

最新ニュース

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FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 　学び続けること
2018年07月13日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 　学び続けること
学び続けること
  　学歴や過去の実績にあぐらをかいて学ばない人間は輝くことはできない。現在の肩書よりも学び続ける姿勢こそが重要なので…
【ウエディングプランナー募集！】働きがいのある会社ランキング５年連続受賞
2018年07月10日(火)
NEWS インタビュー レポート ホテル
【ウエディングプランナー募集！】働きがいのある会社ランキング５年連続受賞
【ウエディングプランナー募集！】働きがいのある会社ランキング５年連続受賞
バリューマネジメントでは、新しくウエディングプランナーとして新しく一緒に働いていく仲間を求めます。   結婚式とは、おも…
（株）阪急阪神ホテルズ　 2019年4月の福島移転開業20周年に向け、総工費約2億円をかけて「ホテル阪神大阪」2018年7月、全290室リニューアル完了
2018年07月09日(月)
NEWS ホテル
（株）阪急阪神ホテルズ　 2019年4月の福島移転開業20周年に向け、総工費約2億円をかけて「ホテル阪神大阪」2018年7月、全290室リニューアル完了
2019年4月の福島移転開業20周年に向け、総工費約2億円をかけて「ホテル阪神大阪」2018年7月、全290室リニューアル完了
  　大阪駅から1駅で天然温泉が楽しめる、ホテル阪神大阪（大阪市福島区福島5丁目6番16号 総支配人 宮川 敏 氏）では、2018…
上島珈琲店　 ダブルネルドリップコーヒーをつかった夏季限定新メニュー発表　7月4日〜8月31日まで
2018年07月09日(月)
NEWS パートナー
上島珈琲店　 ダブルネルドリップコーヒーをつかった夏季限定新メニュー発表　7月4日〜8月31日まで
ダブルネルドリップコーヒーをつかった夏季限定新メニュー発表　7月4日〜8月31日まで
  　UCCグループで外食事業を担当するユーシーシーフードサービスシステムズ（株）は主力業態の上島珈琲店の夏季限定メニュ…
2018年07月09日(月)
NEWS 地方特派員
「平成30年7月豪雨」において被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
「平成30年7月豪雨」において被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
  　この度の、「平成30年7月豪雨」（気象庁命名）において、多くの死傷者、被災者が出てしまいました。ご冥福をお祈りする…
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    • ■業界人必読ニュース

    週刊ホテルレストラン最新号
    2018年07月13日号
    2018年07月13日号
    本体1,600円（税込）
    【特集】新規開業ホテル動向分析
    【トップインタビュー】
    ㈱からくさホテルズ 代表取締役社長 佐藤 亮祐 氏

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    座談会　 京都大学-コーネル大学 産業横断的なホスピタリティ経営人材の育成を目指す
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    書籍紹介　2018 年5 月24 日発売予定！ 『ホテルデータブック 2018』
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    観光革新の旗手たち　 第十六回　 さぎの湯温泉　竹葉 女将　小幡 美香 氏 × 東洋大学　徳江 順一郎 氏
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    （株）エイチ・アイ・エス　 「変なホテル東京 浅草橋」開業日本最大級クラウドファンディングサービス「Makuake」とのコラボレーションルームを展開
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    小田原ヒルトン（株）　 天然温泉大浴場～相望の湯～リニューアルオープン
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    オークラ ホテルズ ＆ リゾーツ　 日本の伝統美の継承と革新、和のこころをもって世界をもてなす 『The Okura Tokyo』2019年9月上旬に開業
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    （株）アゴーラ・ホスピタリティーズ　 2019年秋・金沢、2020年春・銀座に新規ホテルを開業
    （株）アゴーラ・ホスピタリティーズ　
    アコーホテルズ　 プルマンブランド日本初出店、 プルマン東京田町 2018 年秋開業予定
    アコーホテルズ　
    森トラスト、ヒルトン・グランド・バケーションズ、ヒルトン　 『（仮称）沖縄瀬底プロジェクト』着工。ホテルとタイムシェア・リゾートによる滞在型リゾートを開業予定
    森トラスト、ヒルトン・グランド・バケーションズ、ヒルトン　
    2018年7月6日号　 トップインタビュー　 グランド ハイアット 福岡　総支配人　吉川 源太 氏
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