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レストラン/RESTAURANT/

2025年11月15日(土)
レポート
2025年11月号　日本フードサービス協会　2025 年8月の外食産業市場動向
2025年11月号　日本フードサービス協会　2025 年8月の外食産業市場動向
　8月は、昨年と比較して土日数が多い曜日まわりで、台風の影響も少なく猛暑が続き、冷たいメニューやビール類などの売上増に加…
2025年11月15日(土)
レポート
2025年11月号 東京商工リサーチ　令和7年8月の全国企業倒産状況
2025年11月号 東京商工リサーチ　令和7年8月の全国企業倒産状況
　東京商工リサーチは2025年8月の「倒産月報」を2025 年9 月8 日に発表した。全国の企業倒産件数は805件（前年同月比11.34％増…
2025年11月15日(土)
レポート
2025年11月号　全国縦断マーケット調査　宮崎県
2025年11月号　全国縦断マーケット調査　宮崎県
日南市・飫肥（おび）城下町 宮崎県の南部に位置する日南市の中央に、飫肥という地域がある。江戸時代伊東氏が支配した飫肥…
2025年11月15日(土)
レポート
2025年11月号　観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《宇都宮市編》
2025年11月号　観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《宇都宮市編》
今回は栃木県の県庁所在地である宇都宮市を取り上げる。北関東を代表する中心都市の一つで、県内の政治・経済・文化の中心であ…
2025年11月15日(土)
ホテル
月刊ホテレス　2025年11月号　目次
月刊ホテレス　2025年11月号　目次
CONTENTS  003　FROM THE PUBLISHER／太田 進 FEATURES  101 ［ 特集 ］ 本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト…
2025年11月14日(金)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.161
延岡の食文化を味わう‟FOOD TRIP NOBEOKA“、丸の内「カサブランカシルク 丸ビル」で開催！
 ‟東九州バスク化構想“を推進する宮崎県延岡市が、丸の内のレストラン「カサブランカシルク 丸ビル 丸ビル」にて、食の発信イベ…
2025年11月13日(木)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.160
「メゾン ポール・ボキューズ」元料理長・入砂氏、恵比寿に「opaline（オパラン）」開業！
「メゾン ポール・ボキューズ」元料理長の入砂俊重氏と、同店でマダムを務めてきた原田桂子氏が、恵比寿にフレンチレストラン「…
2025年11月12日(水)
レポート ホテル
誠心学園、フードフェスティバル（学園祭）2025開催
誠心学園、フードフェスティバル（学園祭）2025開催
（学）誠心学園（理事長・校長 廣瀬 道氏）は、2025年10月19日「東京誠心調理師専門学校」（東京都大田区蒲田3-21-4）、11月3日…
2025年11月11日(火)
NEWS
プロフェッショナルが集う日本最高峰のホテルイベント。本気のリアルセミナー11/25（火）開催
◆ プロフェッショナルが集う日本最高峰のホテルイベント【参加費無料】NAZNA ホテル業界の未来を拓く。本気のリアルセミナー11/25（火）開催
京都でフレンドリーラグジュアリーな町家旅館を手掛ける株式会社Nazuna(本社：京都府京都市、代表取締役：渡邊 龍一)は、ホ…
2025年11月11日(火)
NEWS レポート ホテル
【編集長試食レポート】ウェスティンホテル横浜　〈アイリッシュウィスキーと薪火グリルのマリアージュ〉　試食会
アイリッシュウイスキー × 薪火グリル　海を渡った「風土」と「火」の饗宴
　2025年10月30日、ウェスティンホテル横浜23階レストラン〈アイアン・ベイ〉にて、アイルランド政府食糧庁（Board Bia）協賛…
2025年11月11日(火)
レポート
キーコーヒー、「フード＆ワイン提案会2025」を開催
キーコーヒー、「フード＆ワイン提案会2025」を開催
国内外コーヒーを軸に、食品・酒類を幅広く提案   　キーコーヒー株式会社は11月6日（木）、東京都立産業貿易センター浜…
2025年11月10日(月)
インタビュー レポート
【ひらまつ【京丹波町フェア2025】　京丹波町産の厳選食材で彩る、ひらまつの秋の饗宴
【ひらまつ【京丹波町フェア2025】　京丹波町産の厳選食材で彩る、ひらまつの秋の饗宴
　 株式会社ひらまつが毎年開催している京丹波町の豊かな食材の魅力を発信する「京丹波町フェア』。京丹波町は、四方を山に囲…
2025年11月07日(金)
NEWS レポート ホテル パートナー
ユーザー向け特別イベント「Largo Experience Day 2025」開催
UCCコーヒープロフェッショナル、「Largo」ユーザー向け特別イベント「Largo Experience Day 2025」開催
　UCCコーヒープロフェッショナル株式会社は、2025年10月、ANAインターコンチネンタルホテル東京にて、UCC業務用レギュラーコ…

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12月5日開催〈宿泊・レストラン事業者必見〉 HOTERES ウェビナーVOL.2 シェフ人材不足へのソリューション
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  　9月から小誌「月刊ホテレス」が主催し、ホテル業界の動向や課題解決を模索する「HOTERESウェビナー」を開催しています。 …
【初開催】「統合予約機能 内覧会付き / HOTERES デスティネーションセミナー in 日光・鬼怒川
2025年11月05日(水)
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【初開催】「統合予約機能 内覧会付き / HOTERES デスティネーションセミナー in 日光・鬼怒川
【初開催】「統合予約機能 内覧会付き / HOTERES デスティネーションセミナー in 日光・鬼怒川 後援 金谷ホテル観光グループ」2026年2月27日開催
 【セミナーサマリー】 近年ラグジュアリーホテルも進出し、日光東照宮に代表される世界遺産日光の社寺に、華厳滝や中禅寺…
「サントリー ザ・バーテンダーアワード２０２５」、「N-BAR（神奈川県）」の若林将太氏が優勝！
2025年10月31日(金)
NEWS
「サントリー ザ・バーテンダーアワード２０２５」、「N-BAR（神奈川県）」の若林将太氏が優勝！
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　サントリー（株）が10月28日（火）、「サントリー ザ・バーテンダーアワード2025」ファイナルを、東京ポートシティ竹芝ポート…
「個室会席 北大路 赤坂茶寮」リニューアル──創業100周年に向けて次世代へつなぐ和食文化
2025年10月31日(金)
NEWS 連載
「個室会席 北大路 赤坂茶寮」リニューアル──創業100周年に向けて次世代へつなぐ和食文化
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 　日本料理「個室会席 北大路」の「赤坂茶寮」が、2025年10月、半年の改装期間を経てリニューアルオープンを迎えた。同ブラン…
ファンの想いが蘇らせた「銀座楼蘭」の伝統と革新に触れる
2025年10月24日(金)
NEWS 連載
ファンの想いが蘇らせた「銀座楼蘭」の伝統と革新に触れる
ファンの想いが蘇らせた「銀座楼蘭」の伝統と革新に触れる
　2023年、新たに復活を果たした「銀座楼蘭（以下、「楼蘭」）」。創業者の‟日本人の口には広東料理が合う“という信念のもとに…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年11月15日号
    2025年11月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト100ホテル
    【TOP RUNNER】
    HOTEL THE MITSUI KYOTO　総支配人　加勢田 愉士氏

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