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レストラン/RESTAURANT/

2023年09月25日(月)
NEWS インタビュー レポート
❝ にっぽんの新しい老舗 ❞ 金谷ホテル観光グループ「100年企業」がキーワード。
❝ にっぽんの新しい老舗 ❞ 金谷ホテル観光グループ 事業拡大による人材募集中！
学生時代に、KANAYA RESORT HAKONEでアルバイト。いったんブライダル企業に就職したものの、アルバイト時代の楽しい思い出が忘…
2023年09月24日(日)
プロフェッショナル
CT Spirits Japan
新しい時代を切り拓くのに必要なこと： 江刺幸治氏＆小川尚人氏スペシャル対談
コンペティションは自身の実力を試す場だけでなく、社会関係資本を豊かにし、キャリアを拓く機会としても重要である。タレント…
2023年09月21日(木)
NEWS インタビュー レポート
初開催！ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2023
「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2023」開催イベント
2019年振りに海外よりシェフを招聘するダイニングセッションが実現！東京とパリのトップシェフが、それぞれの異なるアイデ…
2023年09月14日(木)
レポート
2023年9月8-15日号　 特集 輔車相依～支配人と料理長～
2023年9月8-15日号　特集 輔車相依～支配人と料理長～
コロナ禍を経て、料飲や宴会の需要は大きく変化した。回復が進む中、人手不足や原価高騰といった課題も重くのしかかり、コロナ…
2023年09月14日(木)
連載
2023年9月8-15日号　売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
2023年9月8-15日号　売上アップ解体新書　 ～お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して～
組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…
2023年09月14日(木)
レポート
2023年9月8-15日号　全国縦断マーケット調査　新潟県
2023年9月8-15日号　全国縦断マーケット調査　新潟県
北陸の小京都・加茂市 　加茂市は新潟県の中央部にあり、新潟市の南側に接している。三方を日本の三百名山・粟ヶ岳などの山…
2023年09月14日(木)
ホテル
2023年9月8-15日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年9月8-15日号　週刊ホテルレストラン　目次
  3　FROM THE PUBLISHER／太田 進　価格も、価値も上げよう    〈特集〉 16　輔車相依～支配人と料理長～    …
2023年09月13日(水)
NEWS
シマダハウス（株） 日本酒飲み放題のホテル「SAKE Bar Hotel 浅草」を2023年10月オープン
シマダハウス（株） 日本酒飲み放題のホテル「SAKE Bar Hotel 浅草」を2023年10月オープン
　シマダグループ（株）のグループ会社であるシマダハウス（株）は 8月 10日、浅草寺「雷門」から徒歩 5分に位置する台東区駒形…
2023年09月13日(水)
NEWS
（株）セラヴィリゾート泉郷　AMBIENT 安曇野ホテルが、来春レストラン会場を大規模リニューアル
（株）セラヴィリゾート泉郷　AMBIENT 安曇野ホテルが、来春レストラン会場を大規模リニューアル
　（株）セラヴィリゾート泉郷が運営する AMBIENT 安曇野ホテルは8月7日、上質な空間を提供し、これまで以上に旅を楽しんでもら…
2023年09月13日(水)
NEWS
森ビル（株） 8haに広大な緑とラグジュアリー施設 「麻布台ヒルズ」は再生可能エネルギー電力も提供
森ビル（株） 8haに広大な緑とラグジュアリー施設 「麻布台ヒルズ」は再生可能エネルギー電力も提供
　森ビルは 11月 24日より順次開業する「麻布台ヒルズ」のメディア会見を8月 8日に行なった。“Modern Urban Village～緑に包ま…
2023年09月13日(水)
NEWS
プリンススマートイン 京都三条　世界で最も権威のあるデザイン賞「iF DESIGN AWARD 2023」を受賞
プリンススマートイン 京都三条　世界で最も権威のあるデザイン賞「iF DESIGN AWARD 2023」を受賞
　プリンススマートイン京都三条は、ドイツの iF International Forum Design GmbHが主催する世界で最も権威のあるデザイン賞の…
2023年09月08日(金)
NEWS
日本ホテル（株） ホテルメトロポリタン　オールデイダイニング「クロスダイン」9月リニューアルオープン
日本ホテル（株） ホテルメトロポリタン　オールデイダイニング「クロスダイン」9月リニューアルオープン
　ホテルメトロポリタン（東京都豊島区）はオールデイダイニング「クロスダイン」の店舗改装を行い、9月1日（金）リニューア…
2023年09月05日(火)
プロフェッショナル
温度で魅せるペアリング：秘蔵焼酎HITOYO×本格江戸前鮨"鮨さくら"
​本記事は、2023年9月1日〜9月30日までの期間限定で行われている秘蔵焼酎HITOYOと鮨さくらのペアリングメニューのレポートであ…

最新ニュース

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週刊ホテルレストラン 2023年9月と10月合併号および発行日変更等のお知らせ
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平素より『週刊ホテルレストラン』をご愛読いただきましてありがとうございます。 小誌は通常、毎月第１～第４金曜日の月四回発…
【レポート】世界中の生物多様性の約5%を占める環境での熟成：ロイヤル・センテナリオセミナーレポート
2023年08月28日(月)
プロフェッショナル
【レポート】世界中の生物多様性の約5%を占める環境での熟成：ロイヤル・センテナリオセミナーレポート
【レポート】世界中の生物多様性の約5%を占める環境での熟成：ロイヤル・センテナリオセミナーレポート
本記事は、2023年8月9日に西新宿のBAR FIVE Arrowsで開催されたロイヤル・センテナリオ（Ron Centenario）セミナーのレポートで…
2023年8月25日号 日本フードサービス協会　2023年6月の外食産業市場動向
2023年08月24日(木)
レポート
2023年8月25日号 日本フードサービス協会　2023年6月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　2023年6月の外食産業市場動向
　6月は、5月のコロナ5類移行を受けて外食消費がようやく回復基調に入り、インバウンド需要の増加もあり全体売上は 111.8％、コ…
2023年8月25日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年08月24日(木)
ホテル
2023年8月25日号　週刊ホテルレストラン　目次
2023年8月25日号　週刊ホテルレストラン　目次
3　On the Front Line／岩本 大輝　守破離    〈特集〉 37　2021年度、日本の総売上高TOP10ホテルに聞く、各部門で…
ホテルインディゴ東京渋⾕ 2023年8月29日の開業と同時にレストラン「Gallery 11」とカフェ「Shibrewya」オープン
2023年08月23日(水)
NEWS
ホテルインディゴ東京渋⾕ 2023年8月29日の開業と同時にレストラン「Gallery 11」とカフェ「Shibrewya」オープン
ホテルインディゴ東京渋⾕　2023年8月29日の開業と同時にレストラン「Gallery 11」とカフェ「Shibrewya」オープン
　ホテルインディゴ東京渋⾕は、2023年 8月29日、ホテル開業と同日に、レストラン「Gallery 11」および、ネイバーフッドカフェ…
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    • 週刊ホテルレストラン最新号
    2023年09月15日号
    2023年09月15日号
    本体3,300円（税込）
    【特集】輔車相依～支配人と料理長～
    【トップインタビュー】
    金沢 彩の庭ホテル 代表　髙田 恒平氏

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