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レストラン/RESTAURANT/

2017年07月24日(月)
NEWS プロフェッショナル ホテル
第15回関西HOTERESセミナー
第15回関西HOTERESセミナー　レストランにおける危機管理『クレーマー対応とUG対策、レストランでの救急救命』
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆ オータバブリケイションズ提供『関西HOTERESセミナー』 ホスピタリティ産業活性化のため…
2017年07月21日(金)
レポート ホテル
レポート　㈱エス・シー・テクノ　× ソトワールプロモーション　
レポート　㈱エス・シー・テクノ　× ソトワールプロモーション　 鈴木弥平シェフ、北村征博シェフ出演、フードプロセッサー「マルチシェフ」活用したイタリア料理技術講習会を開催
　㈱エス・シー・テクノは7月10日、ソトワールプロモーションとの共催で小田調理師専門学校を舞台にイタリア料理技術講習会を開…
2017年07月21日(金)
レポート ホテル パートナー 連載
WEEKLY BEVARAGE　進化するビバレッジ　酒のSP
WEEKLY BEVARAGE　進化するビバレッジ　酒のSP DATA 日本のワイン市場は4 年連続で過去最高を更新 スパークリングと日本ワインが市場を活性化させる
DATA 日本のワイン市場は4 年連続で過去最高を更新 スパークリングと日本ワインが市場を活性化させる   スティルワインの輸…
2017年07月21日(金)
インタビュー パートナー
松嶋啓介氏スペシャルインタビュー　
松嶋啓介氏スペシャルインタビュー　 料理を通して自然を見せるということ。それが本質。
松嶋啓介 KEISUKE MATSUSHIMA 【プロフィール】20歳で渡仏、25歳のとき南仏に「Restaurant Kei's Passion」をオープン、…
2017年07月21日(金)
レポート ホテル パートナー
データファイル　コミュニケーション科学研究所　
データファイル　コミュニケーション科学研究所　 全国縦断マーケット調査　栃木県
  足利フラワーパークの大藤 　栃木県の観光入込数は平成27 年度9052 万人となり、東日本大震災前の平成22 年度と比較しても5…
2017年07月21日(金)
ホテル パートナー 連載
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization　事業再生を科学する！　
五十嵐 茂樹　 Business Revitalization　事業再生を科学する！　 第19回 work style reforms №.1　働き方改革 №1
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリ…
2017年07月21日(金)
ホテル 連載
夏目 哲宏　 今さら知らないとは言えない 「ブライダルと法律」講座　
夏目 哲宏　 今さら知らないとは言えない 「ブライダルと法律」講座　 第22回　新郎新婦の「手作りDVD」と音楽著作権
㈱ブライト　代表取締役 行政書士事務所ブライト　代表行政書士 夏目 哲宏（なつめ・てつひろ） 【経歴】 1979 年5 月2 日 …
2017年07月21日(金)
ホテル 連載
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成　
鈴木 忠美　 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成　 第122 回「お客さま目線に寄り添う」
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配…
2017年07月21日(金)
ホテル パートナー 連載
萩本良秀　訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング　
訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング　 第8 回　 空港からのバス＆電車アクセスどこまで細かく書くべきか。　
萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃら…
2017年07月21日(金)
ホテル パートナー 連載
柴原陽子　 人を育てるコーアクティブ・コーチング®　
柴原陽子　 人を育てるコーアクティブ・コーチング®　 第九回　ホテル業界の発展
株式会社ウエイクアップ ラーニング事業本部チーフディレクター 柴原陽子 〈プロフィール〉大阪生まれ。1986 年ヒルトン大阪…
2017年07月21日(金)
ホテル 連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——　 ドレスコード
  　ホテルやレストランの雰囲気というのは、運営側だけでなくゲストがいることでつくり上げられるものだと私は考えている。訪…
2017年07月20日(木)
レポート
HOTERES EYE　　Le Pain Quotidien Tokyo Midtown　
HOTERES EYE　　Le Pain Quotidien Tokyo Midtown　 グローバル展開する　ル・パン・コティディアンにディナーメニューが世界初登場!!
  　ブレックファスト、ブランチ、そしてオーガニックブレッドのおいしさで世界250 店舗以上の展開を繰り広げている「ル・パン…
2017年07月19日(水)
プロフェッショナル 連載
宮北結僖　ロボットにならない人材を育てる　
宮北結僖　ロボットにならない人材を育てる　連載11　『お客様と話が盛り上がる　ボキャブラリーの増やし方』
■宮北結僖（みやきた　ゆき）プロフィール 株式会社　心に響く話し方　代表取締役　　http://www.genkyo.net 一般社団法人日…

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レストランオープン情報　八丁堀　イタリア料理　stesso e Magari CHIC ステッソ エ マガーリ シック
2017年07月15日(木)
レポート パートナー
レストランオープン情報　八丁堀　イタリア料理　stesso e Magari CHIC ステッソ エ マガーリ シック
stesso e Magari CHIC ステッソ エ マガーリ シック
シンプルにみえて実は手間をかけた 深い味わいの北イタリア料理   　今年3月までフレンチの1ツ星レストランとして人気店だっ…
特集　デスティネーション企画　北海道 農畜産物や水産物など食材の宝庫北海道 食をテーマに地域活性化に動き出した ホテルと金融機関、首長の挑戦
2017年07月14日(金)
レポート 地方特派員 ホテル パートナー
特集　デスティネーション企画　北海道 農畜産物や水産物など食材の宝庫北海道 食をテーマに地域活性化に動き出した ホテルと金融機関、首長の挑戦
農畜産物や水産物など食材の宝庫北海道 食をテーマに地域活性化に動き出した ホテルと金融機関、首長の挑戦
  観光入込客数は国内外合わせ年間約5500 万人に達し、外国人観光客も前年対比で35％アップ。観光県として順調に推移している…
「料理人の教育論」 第七講　 株式会社セルリアンタワー東急ホテル 執行役員　副総支配人兼総料理長 福田順彦氏
2017年07月14日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」 第七講　 株式会社セルリアンタワー東急ホテル 執行役員　副総支配人兼総料理長 福田順彦氏
一つの流派を免許皆伝したら、 別の道場で型破りな挑戦をしてもらう。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
レストランオープン情報　 府中　ビュッフェ　 レストラン東北牧場　 Restaurant TOHOKU –BOKUJO
2017年07月14日(金)
レポート
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直結農園から届く野菜や摘み草、卵を ふんだんに味わえる個性派ビュッフェ   　サラブレッドの育成・調整を目的に1917年設立…
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2017年07月14日(金)
レポート パートナー
レストランオープン情報 学芸大学　カリフォルニア料理 CK’s Kitchen　シーケーズ・キッチン
CK’s Kitchen　シーケーズ・キッチン
本場のカリフォルニア料理と 文化を伝える加藤シェフの店   　1980年代、ハリウッドのセレブたち御用達の「スパゴ」が、六本…
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    2017年07月21日号
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    ヒルトン　ラグジュアリー＆ライフスタイルブランド　グローバ…

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    トップインタビュー　 ヒルトン ラグジュアリー& ライフスタイルブランド部門 グローバル・ヘッド ジョン・T.A. ヴァンダースライス 氏　 コンラッド東京 総支配人 ニール・マッキネス 氏　 コンラッド大阪 総支配人 カラン・シン 氏
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    Wプロフェッショナルズ　 求められる人材を探る　 第83回　 ㈱マイナビ 取締役　執行役員 西 達矢 氏　 ×　 ㈱フェイス 福永 有利子 氏
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    森トラスト マリオット・インターナショナル　虎ノ門・銀座にラグジュアリーライフスタイルホテルブランド「エディション」を2020年に開業と公表
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    トップインタビュー　 ㈱東急ホテルズ 取締役 執行役員 ザ・キャピトルホテル 東急 総支配人 末吉 孝弘 氏
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    シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル　 総支配人に福永 健司 氏が就任
    大和ハウス工業㈱　 大和リゾートの新ホテルブランド「ダイワロイヤルホテル」誕生
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    グランド ハイアット 東京　2017 年9 月初旬、3 階宴会場をリニューアルオープン　 日本のホテル初となる 2,400 個の LED ペンダントライトを導入、天井照明や大型LEDスクリーンを使ったドラマティックな演出も可能に
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