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レストラン/RESTAURANT/

2022年11月25日(金)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.57
「うしごろ」ブランドを展開する㈱サングが、ホルモン専門店を中目黒にオープン!
5年連続ミシュランの星を獲得する店舗を有し、さまざまな業態で人気の「うしごろ」ブランドを展開する㈱サングが、中目黒にホル…
2022年11月24日(木)
インタビュー
2022年11月25日号 トップインタビュー オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國清三 氏
2022年11月25日号 トップインタビュー  オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國清三 氏
オテル・ドゥ・ミクニのオープンは1985 年。そこから37 年間の長きにわたった歴史の中で、三國氏は幾度となく危機を乗り越えな…
2022年11月24日(木)
レポート
2022年11月25日号  日本フードサービス協会 2022年9月の外食産業市場動向
2022年11月25日号  日本フードサービス協会 2022年9月の外食産業市場動向
 9 月の外食産業の売上は、新型コロナ第7 波が峠を越え、月後半にかけて客足に回復が見られた。それにより「緊急事態宣言」等…
2022年11月24日(木)
ホテル
2022年11月25日号 週刊ホテルレストラン 目次
2022年11月25日号 週刊ホテルレストラン 目次
3 On the Front Line/岩本 大輝 Reborn    53〈特集〉本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト “300”ホテル【プ…
2022年11月24日(木)
NEWS プロフェッショナル ホテル
【ホテル・レストラン関係者40席限定】12/1開催 2022「GI山梨」試飲・展示会・参加申込受付中!
◆□ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【2022「GI山梨」試飲・展示会 開催概要】 開催日時: 2022 年12 月1 日(木)午後1…
2022年11月24日(木)
NEWS
エースホテル京都が世界一のレストラン「noma(ノーマ)」を招聘
エースホテル京都が世界一のレストラン「noma(ノーマ)」を招聘
 エースホテル京都(所在地・京都市中京区)では、先見性・独創性で知られ世界的に名高いレストランnoma(ノーマ)の新たなポ…
2022年11月24日(木)
NEWS
アマン京都 一夜限りの美食の饗宴「滋味礼讃 at アマン京都」を開催
アマン京都 一夜限りの美食の饗宴「滋味礼讃 at アマン京都」を開催
 アマン京都(所在地・京都市北区)の日本料理「鷹庵」では、世界最高峰のソムリエ石田博氏を招き、厳選ワインと酒ペアリング…
2022年11月24日(木)
NEWS
(株)SU-BEE 体験型レストランCOIL(コイル)・ TILE(タイル)、トラベラーズチョイスアワード2022をW受賞
(株)SU-BEE 体験型レストランCOIL(コイル)・ TILE(タイル)、トラベラーズチョイスアワード2022をW受賞
 石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている(株)SU-BEE(本社・石川県金沢市、田端弘一社長)が運営するレストラン…
2022年11月24日(木)
NEWS
アンダーズ東京 1階「BeBu(ビブ)」をアメリカンコンフォートフードレストランとしてリニューアルオープン
アンダーズ東京 1階「BeBu(ビブ)」をアメリカンコンフォートフードレストランとしてリニューアルオープン
 アンダーズ東京(所在地・東京都港区)の 1階に位置するカフェ&バー「BeBu(ビブ)」は、このたび新料理長にニコマルティネ…
2022年11月21日(月)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.56
㈱グリップセカンドが複合業態新ブランド、「Atelier LaLa」を恵比寿にオープン!
 池袋を中心に店舗展開を広げている㈱グリップセカンドが、初の渋谷区出店となる「Atelier LaLa」を「恵比寿ガーデンプレイス…
2022年11月17日(木)
連載
2022年11月18日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~
2022年11月18日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~
組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…
2022年11月17日(木)
ホテル
2022年11月18日号 週刊ホテルレストラン 目次
2022年11月18日号 週刊ホテルレストラン 目次
3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 企業のDNAと文化  21〈特集〉本誌独自調査 ホテルブライダルランキング <トピックス>…
2022年11月10日(木)
ホテル
2022年11月11日号 週刊ホテルレストラン 目次
2022年11月11日号 週刊ホテルレストラン 目次
3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 残念なレストラン  33〈特集〉本誌独自調査 客室売上効率から見た日本のベスト “300”ホテ…

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MHDモエヘネシーディアジオ(株) シャンパーニュ【クリュッグ×単一食材】プログラム、2022年のテーマの「KRUG×RICE」のレシピ考案
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 MHDモエヘネシーディアジオ(株)(本社・東京都千代田区)が取り扱うプレステージシャンパーニュメゾンのクリュッグは、毎年…
熟成天草大王を楽しむ高級焼鳥店、「代々木 鳥松」オープン!
2022年11月07日(月)
NEWS
熟成天草大王を楽しむ高級焼鳥店、「代々木 鳥松」オープン!
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朝引きの丸鶏がリーズナブルに楽しめることで人気の「炭火串焼 けむり」を展開する、㈱けむりが初の高級焼鳥業態、「代々木 鳥…
2022年11月4日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~
2022年11月02日(水)
連載
2022年11月4日号  売上アップ解体新書  ~お客さまとの仕合せをつくる超専門企業を目指して~
14回 テーマ(7)-II:「あいつが」から「俺たちで」に。自動車販売・整備業A社の「一品」経営革新
組織において、その事業の、そこに関わる人物のもっとも秀でていることを追求し、それを伸ばすためにできるアクションを提唱す…
2022年11月4日号 週刊ホテルレストラン 目次
2022年11月02日(水)
ホテル
2022年11月4日号 週刊ホテルレストラン 目次
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  3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 適正価格    6〈特別企画〉 “人”を大切にすることで成長が実現する。 マイス…
2022年10月28日号  日本フードサービス協会 2022年8月の外食産業市場動向
2022年10月27日(木)
レポート
2022年10月28日号  日本フードサービス協会 2022年8月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会 2022年8月の外食産業市場動向
 8月は、3年ぶりに営業制限や行動制限のないお盆休みとなった。外客業態の売上は前年を上回り全体売上は 118.0%となったが、1…
週刊ホテルレストラン最新号
2022年11月25日号
2022年11月25日号
本体1,650円(税込)
【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト “300”ホテル【プ…
【トップインタビュー】
オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國 清三氏

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