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レストラン/RESTAURANT/

2026年04月08日(水)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.174
㈱イーストン、新業態「トリノイロ」と「白鶏舎」の東京初進出を笹塚でハイブリッド展開
　北海道を中心に飲食店を展開する㈱イーストンが、新業態の焼手羽専門店「トリノイロ」と、鶏白湯ラーメン専門店ブランドの「…
2026年04月08日(水)
NEWS プロフェッショナル
合同会社 天乃結喜商店、10年超の研究を経て全国展開へ
合同会社 天乃結喜商店、「天乃頂」10年超の研究を経て全国展開へ
　合同会社 天乃結喜商店（宮崎県宮崎市、代表 小濱美礼）は、カラスミ「天乃頂（あまのいただき）」を 2026年5月1日より発売…
2026年04月08日(水)
NEWS ホテル
「HOTERES Digital」2026年4月公開
「HOTERES Digital」2026年4月公開
当社は、創刊60周年を迎えたホテル専門メディア月刊「HOTERES」の新展開として、共創型オンラインメディア「HOTERES Digital（…
2026年03月31日(火)
NEWS レポート
品川に「YONA YONA TOKYO BREWERY」3月30日開業──駅直結・197席の旗艦店でクラフトビール体験を発信
品川に「YONA YONA TOKYO BREWERY」3月30日開業──駅直結・197席の旗艦店でクラフトビール体験を発信
　株式会社ワンダーテーブルと株式会社ヤッホーブルーイングは、品川インターシティ地下1階に「YONA YONA TOKYO BREWERY」を202…
2026年03月31日(火)
NEWS ホテル
東京ベイ潮見プリンスホテル　「とろける抹茶アフタヌーンティー ～Velvet Matcha Afternoon Tea～」を販売
東京ベイ潮見プリンスホテル　「とろける抹茶アフタヌーンティー ～Velvet Matcha Afternoon Tea～」を販売
　東京ベイ潮見プリンスホテル（所在地：東京都江東区）は、レストラン「Restaurant & Bar TIDE TABLE Shiomi」にて、「とろ…
2026年03月31日(火)
NEWS ホテル パートナー
炊飯から提供までオペレーションを支援　寿司メニューの導入にも最適
鈴茂器工と象印マホービン、業務用IH炊飯ジャーを共同開発　炊飯から提案まで米飯ソリューションを強化へ
　鈴茂器工株式会社は2026年4月1日より、象印マホービン株式会社と共同開発した業務用IH炊飯ジャー「NW-QSZ18A」の販売を開始…
2026年03月31日(火)
インタビュー ホテル
「帝国ホテル 京都」2026年3月5日開業
「帝国ホテル 京都」2026年3月5日開業、坂田総支配人と今城料理長に聞く
  「帝国ホテル 京都」（55室うち和室8室）が2026年3月5日に開業した。 同ホテルは、国の登録有形文化財である弥栄会館の柱や…
2026年03月30日(月)
NEWS ホテル
ホテル改装ニュース　第一ホテル東京／エトワール
第一ホテル東京、「洞窟に灯る、美食の星」を新コンセプトにブッフェレストラン「エトワール」リニューアル
　第一ホテル東京（東京都港区）は3月20日、地下1階ブッフェレストラン「エトワール」をリニューアルオープンした。 　同レ…
2026年03月26日(木)
NEWS ホテル パートナー
「オボ・ベジタリアニズム」をテーマに、首都圏26施設77名より124作品が参加
ヤクルト×全日本司厨士協会 「Yakult『豆乳の力』レシピコンテスト」を開催
　ヤクルト本社（以下、ヤクルト）は創業90周年記念事業の一環として、全日本司厨士協会と共同開催した「Yakult『豆乳の力』レ…
2026年03月24日(火)
NEWS レポート
「シグネチャー」を軸に、ハウススタイルと限定エディションの広がりを提示
レイクス蒸留所、ホテルオークラ東京でペアリングイベント開催──「シグネチャー」を軸に、ハウススタイルと限定エディションの広がりを提示
　英国・レイクス蒸留所のブランドアンバサダー、Chris Dennis（クリス・デニス）氏を招いたウイスキーと食のペアリングイベン…
2026年03月18日(水)
NEWS ホテル
ホテル記者発表ニュース　湯の杜 ホテル志戸平／株式会社アマタケ
湯の杜 ホテル志戸平の地域共創イベント第3弾、アマタケ社とのコラボレーションメニューを４月10日から提供開始
　湯の杜 ホテル志戸平（岩手県花巻市）は3月10日、同ホテル・3階レストラン「Live×Buffet ヒカリノモリ」にて株式会社アマタ…
2026年03月17日(火)
NEWS インタビュー レポート
オーストラリア発の認証世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar」が日本上陸── ウェルネスとサステナビリティを両立する新提案、ホテル業界との接点にも期待
オーストラリア発の認証世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar」が日本上陸── ウェルネスとサステナビリティを両立する新提案、ホテル業界との接点にも期待
　オーストラリア発の食品ブランド「happify earth」による世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar（ハピファイ・バー…
2026年03月17日(火)
NEWS インタビュー レポート
定番の先にある次のプロダクトを、日本市場にどう広げるか
FOODEX JAPAN 2026 ベルギーブースレポート──　定番の先にある次のプロダクトを、日本市場にどう広げるか
　FOODEX JAPAN 2026のベルギーブースでは、チョコレート、ビール、ワッフルといったベルギーを象徴する定番プロダクトに加え、…

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　ホテルの客室清掃において、多くの作業負荷・時間を占めるとされるユニットバスの清掃業務。その中でも見落とされがちだが、…
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　株式会社三栄コーポレーションは、完全持続型ユニフォームプロジェクト「GREEN UNIFORM」を展開する。ユニフォームを、素材選…
星のや東京が「鮨」を選んだ理由 ──湯上がりで完結する日本旅館の食体験
2026年03月17日(火)
インタビュー ホテル
星のや東京が「鮨」を選んだ理由 ──湯上がりで完結する日本旅館の食体験
星のや東京が「鮨」を選んだ理由 ──湯上がりで完結する日本旅館の食体験
　星のや東京が昨年館内に開いた「鮨 大手門」は、都心の日本旅館という舞台で江戸前の粋と地方の鮨文化を束ねる。湯上がりに…
月刊ホテレス2026年3月号　特集　 ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
2026年03月16日(月)
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宿泊単価の上昇やインバウンド需要の回復、宴会市場の再編といった外部環境の変化は、ホテルのFB（フード＆ビバレッジ）に一律…
2026年3月号 日本フードサービス協会　2025年12月の外食産業市場動向
2026年03月16日(月)
レポート
2026年3月号 日本フードサービス協会　2025年12月の外食産業市場動向
日本フードサービス協会　2025年12月の外食産業市場動向　外食全体の売り上げ前年比106.0％
12月は、年末の休みが長くなったことから、年末中心に家族客などの外食需要が好調となったほか、今や忘年会の主流となった小グ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年03月15日号
    2026年03月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
    【TOP RUNNER】
    1 Hotel Tokyo　総支配人　小南 正仁氏

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