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レストラン/RESTAURANT/

2025年12月16日(火)
レポート
マスタークラス「日本酒の可能性とガストロノミーの未来」ー伝統と国際食文化の接点を探るー
マスタークラス「日本酒の可能性とガストロノミーの未来」ー伝統と国際食文化の接点を探るー
　2025年12月8日、服部栄養専門学校にて、山梨銘醸「七賢」とフランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏によるマスタークラス「…
2025年12月15日(月)
NEWS ホテル
ホテルプランニュース　ホテルメトロポリタン
ホテルメトロポリタン、ダイニング1月13日より 「～日本のうまいもの～富山・石川・福井　北陸フェア」を開催
　ホテルメトロポリタン（東京都豊島区）は2026年1月13日から3月1日までの間、1階オールデイダイニング「クロスダイン」にて…
2025年12月15日(月)
NEWS ホテル
ホテルプランニュース　センタラグランドホテル大阪
センタラグランドホテル大阪、2種蟹食べ比べ「タイ meets 蟹 ディナービュッフェ」期間限定開催
　センタラグランドホテル大阪（大阪府大阪市）は12月19日～2026年1月4日の間、「タイ meets 蟹 ディナービュッフェ」を開催…
2025年12月12日(金)
インタビュー プロフェッショナル ホテル パートナー
〈スペシャルインタビュー〉ホテルレストラン用ブッフェメニューカード・カーデックス社
グランドプリンスホテル新高輪ブッフェレストラン、カーデックス社のメニューカード導入でどう変わった？ 業務効率化と食の“安心”を支えるビュッフェのメニューカードへ（PR）
　インバウンド需要の高まりとともに業務効率化が求められるホテルレストランの現場では業務効率化と多言語対応の担保が課題…
2025年12月12日(金)
レポート
2025年12月号 日本フードサービス協会　2025年9月の外食産業市場動向
2025年12月号 日本フードサービス協会　2025年9月の外食産業市場動向
9月は例年、夏休み明けに外食需要は一旦落ち着くが、今年は特に残暑と物価高騰が続き、外食控えと節約志向が高まり、前半を中心…
2025年12月12日(金)
レポート
2025年12月号 東京商工リサーチ　令和7年9月の全国企業倒産状況
2025年12月号 東京商工リサーチ　令和7年9月の全国企業倒産状況
東京商工リサーチは2025 年9 月の「倒産月報」を2025 年10月8日に発表した。全国の企業倒産件数は873 件（前年同月比8.1％増）…
2025年12月12日(金)
レポート
2025年12月号 全国縦断マーケット調査　鹿児島県
2025年12月号 全国縦断マーケット調査　鹿児島県
屋久島 屋久島は鹿児島県の大隈半島の南西約60kmの海上に位置する。面積は50㎢で周囲は約130kmある。円形に近い五角形をして…
2025年12月12日(金)
ホテル
月刊ホテレス　2025年12月号　目次
月刊ホテレス　2025年12月号　目次
CONTENTS  003 FROM THE PUBLISHER／太田 進 FEATURES  105 ［特集］ 本誌独自調査 全国ホテルオープン情報  TOPI…
2025年12月10日(水)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.163
越前がにと三国港温泉で誘う冬旅の魅力～DMOさかい観光局の取り組み～
　三国港で越前がに漁が解禁となり、福井県坂井市を代表する冬の味覚を本格的に楽しめる季節が到来した。暖流と寒流が交わる豊…
2025年12月09日(火)
NEWS ホテル
ホテル開業ニュース　アパホテル〈大分駅前〉
TKP社、「アパホテル〈大分駅前〉」12月3日開業、直営ダイニングやキャラクタールームを提供
　株式会社ティーケーピー（本社・東京都新宿区）は12月3日、全255室の「アパホテル〈大分駅前〉」（大分県別府市）を開業す…
2025年12月09日(火)
NEWS ホテル
ホテル開業ニュース　帝国ホテル 京都
帝国ホテル 京都、3月開業に伴い直営料飲施設4つオープン
　株式会社帝国ホテル（本社・東京都千代田区）は2026年3月5日、「帝国ホテル　京都」（京都府京都市）を開業し、4施設の直営…
2025年12月05日(金)
NEWS インタビュー ホテル
PICK UP　ザ・プリンス パークタワー東京
インバウンドの旅行動向の変化にロックオン！東京タワーと富士山ビューというSNS映えを強みに高層階の料飲・客室を大規模リニューアル【PR】
　2025年に開業20周年を迎えた東京都港区のザ・プリンス パークタワー東京。5月から始めた高層階の改装が10月に完了し、33階…
2025年12月04日(木)
レポート
月刊ホテレス
月刊ホテレスPDFサービスのご案内
ホテレス電子版（PDF）とは ホテル・レストランの業界誌として60年近く皆さまにご愛顧いただいています。 電子版ではホテレス…

最新ニュース

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品川プリンスホテルの天空で楽しむ、和のアフタヌーンティー“おこたであったか 餡くらべ”
2025年12月03日(水)
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品川プリンスホテルの天空で楽しむ、和のアフタヌーンティー“おこたであったか 餡くらべ”
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　品川プリンスホテルが今年も、‟和のアフタヌーンティー“を提供する（2025年12月1日～14日。26年1月7日～3月31日) 。昨年展開…
フランス Inter Beaujolaisボジョレーワイン委員会、ボジョレー・ヌーヴォー2025
2025年11月30日(日)
レポート
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2025 年産ボジョレー・ヌーヴォーの特徴とボジョレーワインの魅力を訴求
  　フランス Inter Beaujolaisボジョレーワイン委員会は、2025 年のボジョレー・ヌーヴォーの解禁およびヌーヴォー以外のボジ…
「第35回プリンスホテル料理コンクール」今回のテーマは昭和100 年の伝統と継承
2025年11月25日(火)
レポート ホテル
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西武・プリンスホテルズワールドワイド、日ごろの鍛錬と職場のチームワークが発揮される日
　㈱西武・プリンスホテルズワールドワイドは、 2025年11月14日にグランドプリンスホテル高輪にて「第35回プリンスホテル料理コ…
ひらまつが台湾・大統百貨と基本合意、レストラン・ホテル・ウエディング事業の海外展開強化へ
2025年11月25日(火)
インタビュー ホテル
ひらまつが台湾・大統百貨と基本合意、レストラン・ホテル・ウエディング事業の海外展開強化へ
ひらまつがレストラン・ホテル・ウエディング事業の海外展開始動として、まずは台湾・高雄での事業を計画
　㈱ひらまつは、2025年秋、台湾を代表する老舗百貨店グループである大統百貨企業股份有限公司（本社：台湾高雄市、代表者：…
〈透析旅行〉医療法人偕行会グループ×老舗料亭 なだ万× 名古屋東急ホテルが連携、透析患者の“安心して旅する”を叶える新サービス
2025年11月25日(火)
NEWS インタビュー ホテル パートナー
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 　愛知県を中心に国内22施設で約3000名以上の透析患者の透析医療に取り組んできた偕行会グループが、2025年8月より、名古屋…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年12月15日号
    2025年12月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】本誌独自調査　全国ホテルオープン情報
    【TOP RUNNER】
    東京ステーションホテル（日本ホテル（株））常務取締役 総支配…

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