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レストラン/RESTAURANT/

2017年05月30日(火)
NEWS パートナー
NIPPON QUALITY cooking demonstration 
NIPPON QUALITY cooking demonstration おいしい食材とはユニバーサルであること 誰が食べてもおいしいものは「おいしい料理」になる
2017 年3 月7 ~ 10 日、千葉・幕張メッセで開催した「第42 回FOODEXJAPAN 2017」にて、独立行政法人中小企業基盤整備機構では…
2017年05月29日(月)
NEWS ホテル パートナー
ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱ 
ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱  商業施設「(仮称)HISTERRACE奈良」日本初の刑務所ホテルが2020年誕生
   ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱を代表企業とするグループは、2017年3月31日をもって閉鎖された奈良少年刑務所(旧奈…
2017年05月29日(月)
NEWS ホテル
㈱丸ノ内ホテル 
㈱丸ノ内ホテル  丸ノ内ホテル 南仏リゾートをテーマに 「アーバンビアテラス」を 6/1 より夏季限定オープン
   ㈱丸ノ内ホテルでは、丸の内エリアのカジュアルな大人の遊び場として、2017 年 6 月 1 日から 9 月 30 日までの 期間限定…
2017年05月29日(月)
NEWS ホテル
ザ・リッツ・カールトン東京 
ザ・リッツ・カールトン東京  日本料理 ひのきざか-鉄板焼 新料理長に谷口祐卓 氏が着任
   ザ・リッツ・カールトン東京の「日本料理 ひのきざか」鉄板焼料理長に、谷口祐卓 氏が就任した。  
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
中瀨 敏和  ホテルウェルネスプログラム
中瀨 敏和  ホテルウェルネスプログラム(第8回) ウェルネスプログラムの創出事例③ 施設コンバージョン
㈱サップス 代表取締役 中瀨 敏和 Toshikazu Nakase 〈プロフィール〉1968 年大阪市生まれ。88 年大阪YMCA 国際専門学校「…
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
湯浅 太 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法
湯浅 太 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第1回  F&B部門再生こそが中小規模ホテルの復活
マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他…
2017年05月26日(金)
レポート ホテル パートナー
商品紹介 スターフレグランス㈱ 
商品紹介 スターフレグランス㈱  世界が認めた香りのトップブランド「セントエアー(Scent Air)」がおススメするホテル向け商品「セントウェーブ」「セントダイレクト」
スターフレグランス㈱ フレグランス事業部 課長 鈴木 雄太氏 「日本のホテル導入先は、ユーザー様の守秘義務上、公表を差し控…
2017年05月26日(金)
レポート ホテル パートナー
REPORT ネスレネスプレッソ㈱ 
REPORT ネスレネスプレッソ㈱  あらゆるオケージョンにおいて拡大していくコーヒーの存在感
  ネスレネスプレッソは、ホテルにおいてベニュー別にコーヒーサービスの在り方を提案する取り組みを進めている。非日常を楽し…
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」  第四講  ロイヤルパークホテル 総料理長 飯村 功 氏
「料理人の教育論」  第四講  ロイヤルパークホテル 総料理長 飯村 功 氏
  さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手…
2017年05月26日(金)
ホテル 連載
服部幸應の2020 年東京大会対談 第2 回 
服部幸應の2020 年東京大会対談 第2 回  服部学園 理事長 服部幸應氏  ×  内閣官房東京オリンピック・パラリンピック推進本部事務局長  平田竹男氏
   先月から毎月一回「服部幸應の2020 年東京大会対談」をお届けする企画です。2020 年東京オリンピック・パラリンピック競技…
2017年05月26日(金)
レポート ホテル
データファイル  日本フードサービス協会 
データファイル  日本フードサービス協会  2017 年3 月の外食産業市場動向 全体売り上げはおおむね好調、うるう年の前年を上回る
   3 月は、全般的に客足堅調で、全ての業態で客数が前年を上回り、全体売り上げは104.5%と7カ月連続して前年を上回った。と…
2017年05月26日(金)
パートナー 連載
廣瀬 好伸  「かしこい飲食店」のお金の話 
廣瀬 好伸  「かしこい飲食店」のお金の話  第9回 数値目標をマネジメントする
㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士/税理士 廣瀬 好伸 氏 Yoshinobu Hirose 京都大学在学中に公認会計士試験に…
2017年05月24日(水)
ホテル 連載
岡村衡一郎  サービス・イノベーション48手  現場と本部が一体で進めるイノベーション 
岡村衡一郎  サービス・イノベーション48手  現場と本部が一体で進めるイノベーション  044  一品革新五つのステップ
岡村衡一郎 (おかむら・こういちろう) 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサル…

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ILTM インタビュー Marco Polo Hotels(マルコ・ポーロ・ホテルズ )  香港の歴史的ビルディングが最高級ホテルとして復活 ブランド旗艦ホテル「ザ・マレー ニッコロホテル香港」
2017年05月19日(金)
インタビュー ホテル パートナー
ILTM インタビュー Marco Polo Hotels(マルコ・ポーロ・ホテルズ )  香港の歴史的ビルディングが最高級ホテルとして復活 ブランド旗艦ホテル「ザ・マレー ニッコロホテル香港」
香港の歴史的ビルディングが最高級ホテルとして復活 ブランド旗艦ホテル「ザ・マレー ニッコロホテル香港」
香港を代表する大手総合ディベロッパー、ワーフ・グループ傘下のマルコ・ポーロ・ホテルズは、香港屈指のラグジュアリー・ホテ…
ILTM Japan  インタビュー  Oetker Collection(オトカーコレクション) 選び抜かれたマスターピースが奏でる 洗練と品格のラグジュアリー・ブランド
2017年05月19日(金)
インタビュー レポート パートナー
ILTM Japan  インタビュー  Oetker Collection(オトカーコレクション) 選び抜かれたマスターピースが奏でる 洗練と品格のラグジュアリー・ブランド
選び抜かれたマスターピースが奏でる 洗練と品格のラグジュアリー・ブランド
  ドイツのオトカー家が古くからヨーロッパ各地に個人経営していたホテル群をラグジュアリー・ブランドとしてまとめ、国際ホテ…
宮北結僖 「ロボットにならない人材を育てる」  第7回 『早口対処法』
2017年05月19日(金)
プロフェッショナル ホテル パートナー 連載
宮北結僖 「ロボットにならない人材を育てる」  第7回 『早口対処法』
第7回 『早口対処法』
  ■宮北結僖(みやきた ゆき)プロフィール 株式会社 心に響く話し方 代表取締役  http://www.genkyo.net 一般社団法人…
インタビュー 東京B.M.C.創立50周年企画 既成概念を捨てて情報量と企画力を基盤に、感性を研ぎ澄ませ攻めてものを取ってきてきてほしい
2017年05月19日(金)
インタビュー ホテル パートナー
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既成概念を捨てて情報量と企画力を基盤に、感性を研ぎ澄ませ攻めてものを取ってきてきてほしい
  かつて宴会サービス部門はホテル総売り上げの55~57%占めていた。日本経済の高度成長期の中、法事宴会のまさに花盛りとなり…
レポート 一般社団法人日本ジビエ振興協会 捕獲野生鳥獣の利活用率向上を目指し 国産ジビエに関する活動の幅を拡大
2017年05月19日(金)
レポート
レポート 一般社団法人日本ジビエ振興協会 捕獲野生鳥獣の利活用率向上を目指し 国産ジビエに関する活動の幅を拡大
捕獲野生鳥獣の利活用率向上を目指し 国産ジビエに関する活動の幅を拡大
これまで多くの自治体や団体、行政と連携し、捕獲した野生鳥獣の利活用を促す活動を全国で続けてきたNPO 法人日本ジビエ振興協…

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