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レストラン/RESTAURANT/

2019年11月21日(木)
インタビュー
2019年11月22日号 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る
2019年11月22日号 トップインタビュー (株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章 氏
“新生・東京會舘”の第一歩に確かな手応え。 お客さまや株主からの大きな期待に応えるためにも、これからも新たな挑戦を仕掛け…
2019年11月21日(木)
NEWS
長野・上田で話題の病院レストラン、新刊 『日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ』
長野・上田で話題の病院レストラン、新刊 『日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ』
 長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある「ヴァイスホルン」は、病院に用事がない人も訪れる評判のレストラン。「クイーン…
2019年11月21日(木)
レポート
2019年11月22日号 特別企画 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る
2019年11月22日号 特別企画 東京會舘リ・オープンから11カ月 スタートダッシュの要因を探る
 2019 年1 月にリ・オープンした東京會舘は、以降順調に業績を伸ばしている。  2019 年10 月30 日に公表された第二四半期決…
2019年11月21日(木)
レポート
2019年11月22日号 2019年9月の外食産業市場動向
2019年11月22日号 2019年9月の外食産業市場動向
商業施設などでの駆け込み需要が外食の客足にプラス、売上は前年を上回る 日本フードサービス協会 9 月は、大型台風の上陸…
2019年11月21日(木)
NEWS インタビュー レポート ホテル
プロフェッショナルが集まるメズム東京、オートグラフ コレクション、上司はどんなひと?②
プロフェッショナルが集まるメズム東京、オートグラフ コレクション、上司はどんなひと?②
まさに今、期待高まる「メズム東京、オートグラフ コレクション」はJR東日本グループの日本ホテル㈱が、マリオット・インターナ…
2019年11月21日(木)
NEWS インタビュー レポート ホテル
プロフェッショナルが集まるメズム東京、オートグラフ コレクション、上司はどんなひと?①
プロフェッショナルが集まるメズム東京、オートグラフ コレクション、上司はどんなひと?①
まさに今、期待高まる「メズム東京、オートグラフ コレクション」はJR東日本グループの日本ホテル㈱が、マリオット・インターナ…
2019年11月19日(火)
連載
2019年11月22日号 サービス・イノベーション-Part2
2019年11月22日号 サービス・イノベーション-Part2
伝えたい相手の言葉を使えばコミュニケーションロスは減る  運送業界で支店の責任者を担っている宮田さんは、若い社員のノ…
2019年11月19日(火)
連載
2019年11月22日号 グローバル SAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕
2019年11月22日号 グローバル SAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2019年11月19日(火)
NEWS インタビュー レポート
SORANO HOTEL / 立飛ホスピタリティマネジメント
「逆さまなホテル」を創る② 「ウェルビーイング」のコンセプトを温泉のインフィニティプールが象徴する
観光客がこない土地に、価値あるホテルを生み出す
2019年11月14日(木)
NEWS
KANAYA RESORTS モダンジャパニーズレストラン 「平河町かなや」開業
KANAYA RESORTS モダンジャパニーズレストラン 「平河町かなや」開業
 金谷ホテル観光グループの(株)KANAYA RESORTS( 本社・東京都渋谷区)は、グループ初のモダンジャパニーズレストラン「平河…
2019年11月14日(木)
レポート
ひらまつ杯2019 ボキューズ・ドール2021日本代表選考会 決勝開催
2019年11月15日号 ひらまつ杯2019 ボキューズ・ドール2021日本代表選考会 決勝開催
“料理人にとって最も栄誉あるコンクール” の一つとして、世界のトップシェフたちがフランス料理の技と美味を競い合う「ボキュー…
2019年11月14日(木)
連載
2019年11月15日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2019年11月15日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
起きている課題を「他人ごと」にした瞬間に仕事は迷宮入りする  中部エリアに本社がある創業40 年のPR 会社・新見の新社長…
2019年11月12日(火)
NEWS インタビュー レポート
SORANO HOTEL / 立飛ホスピタリティマネジメント
「逆さまなホテル」を創る① 観光客が来ない土地に、存在感のあるホテルを生み出す
観光客がこない土地に、価値あるホテルを生み出す

最新ニュース

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2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの
2019年11月07日(木)
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2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの
第五十回 伝統は“守る”のではなく“創る”もの
大事なのは価値観を共有したチームで日本と東京の伝統文化を世界に広めること日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」と…
2019年11月8日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
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2019年11月8日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
154 ホテルの新機能を考える
自分の意見を押しつけず、新たに担う役割を共に創出  2019年 10月 9日の朝日新聞・経済欄に「ライフスタイルホテル」続々誕…
酒のSP バーから“イタリアの味”を発信するキャンペーン「BAR & it」で店舗を紹介。参加店を募集中
2019年11月05日(火)
プロフェッショナル 連載
酒のSP バーから“イタリアの味”を発信するキャンペーン「BAR & it」で店舗を紹介。参加店を募集中
バーから“イタリアの味”を発信するキャンペーン「BAR & it」で店舗を紹介。参加店を募集中
 イタリア大使館貿易促進部は11月より、バーにおけるイタリア・キャンペーン「BAR & it」(バー&イット)を開催する。イタリ…
ポルトガルワイン産地「ヴィーニョ・ヴェルデ ツアー2019」緑のワインに迫る
2019年11月05日(火)
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ポルトガルワイン産地「ヴィーニョ・ヴェルデ ツアー2019」緑のワインに迫る
特集 ポルトガルワイン産地「ヴィーニョ・ヴェルデ ツアー2019」緑のワインに迫る
ヴィーニョ・ヴェルデはポルトガル北西部、山と大西洋との間にあるヴィーニョ・ヴェルデは 2万1000 ha におよぶ 9つのサブリー…
2019年11月1日号 サービス・イノベーション-Part2
2019年10月31日(木)
連載
2019年11月1日号 サービス・イノベーション-Part2
153 商品・サービスは生まれ変わっているか
自分たちが粋に感じることに日々近づける努力が「なりたい姿」を導く  画像は朝日新聞に掲出されていた、いすゞ自動車の広…
週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月22日号
2019年11月22日号
本体1,630円(税込)
【特集】本誌独自調査  総売上高から見た 日本のベスト“300”ホテル …
【トップインタビュー】
(株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章 氏

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