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レストラン/RESTAURANT/

2018年11月23日(金)
NEWS ホテル
大阪ヒルトン(株) 
大阪ヒルトン(株)  ヒルトン大阪、 世界 No1. バーテンダー 金子道人とのコラボレーション「マイプレイス ワールドクラス・カクテルメニュー」
   ヒルトン大阪(大阪市北区 総支配人フレデリック ルクロン氏) 1F「MYPLACE(マイブレイス)」カフェ&バーでは、2018…
2018年11月20日(火)
NEWS ホテル
リビエラリゾート 
リビエラリゾート  ロサンゼルスのセレブ御用達のオーガニックレストラン『MALIBU FARM』が2019年秋に日本初上陸  全室スイートの『MALIBU HOTEL』が逗子マリーナに誕生
   (株)リビエラリゾート(グループ本社:東京都港区 代表取締役社長 小林 昭雄 氏、以下リビエラ)は、リビエラ逗子マリ…
2018年11月20日(火)
NEWS ホテル
沖縄UDS(株) 
沖縄UDS(株)  「the rescape」沖縄・宮古島東海岸エリアに2019年5月6日開業 自然に身をゆだね、「なにもしない贅沢」を味わうハイダウェイリゾート
   沖縄UDS(株)(沖縄県那覇市 代表取締役社長:岡﨑 勝彦 氏)は2019年5月6日、沖縄県宮古島の東海岸エリアに、(株)…
2018年11月19日(月)
NEWS ホテル
パンパシフィック シンガポール×セルリアンタワー東急ホテル コラボフェア
デイナータイムフェア「シンガポール ワンダフルフードフェア」開催
   セルリアンタワー東急ホテル(東京都渋谷区)は11月19~30日の12日間、ロビー階のガーデンキッチン「かるめら」とタワー…
2018年11月16日(金)
連載
Wプロフェッショナルズ 
Wプロフェッショナルズ  第143回  辰馬本家酒造㈱ 辰馬 健仁 氏 × ㈱フェイス 福永 有利子 氏  単に日本酒を売り込むのではなく、フードペアリングを提案できる人材育成に着手
1662(寛文2)年、ときは江戸時代、4 代将軍・徳川家綱が江戸幕府を統制していたとき、「白鹿」ブランドで著名な辰馬本家酒造…
2018年11月16日(金)
連載
対談連載 第5回  想いをかたちに 
対談連載 第5回  想いをかたちに  大起水産㈱ 佐伯 慎哉 氏 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 氏 共有と共感がもたらし組織の一体感、「知る」がコミュニケーションのファーストステップ
人材育成や組織づくりに関わる研修を行なう㈱アーバンマネジメント。本誌第1 週号で連載中の同社松浦氏が提供するのが「オーダ…
2018年11月16日(金)
連載
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第7 回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏× 株式会社佐藤総合計画 代表取締役社長 細田雅春氏
はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なって…
2018年11月16日(金)
インタビュー レポート
インタビュー&レポート 
インタビュー&レポート  ヌーベルパティスリーデュジャポン  技術の伝承、後進の育成を掲げ、時代に則したスタイルを追い求める
全国各地に存在し、職人や専門家が所属するさまざまな団体。それらにとって、人材育成は業界・団体の発展に向けた共通の取り組…
2018年11月16日(金)
連載
特別編「料理人の教育論」 ANA クラウンプラザホテル釧路 × ウェスティンホテル淡路 ×京王プラザホテル札幌 総料理長 座談会 
特別編「料理人の教育論」 ANA クラウンプラザホテル釧路 × ウェスティンホテル淡路 ×京王プラザホテル札幌 総料理長 座談会  明るい業界の未来、料理人の地位向上のために、 養うべき心と持つべき意識、そして残すべきもの
ANA クラウンプラザホテル釧路 総料理長 楡金 久幸 氏 【Profile】地元釧路の学校を卒業後、釧路パシフィックホテルにて…
2018年11月16日(金)
連載
酒のSP 
酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力
かつてのピエモンテほか各地への ブドウ供給地は、品質高め    ブランド化イタリア北部のオルトレポー・パヴェーゼワ…
2018年11月16日(金)
レポート ホテル
HOTERES EYE 伊勢角屋麦酒 八重洲店 
HOTERES EYE 伊勢角屋麦酒 八重洲店  世界が認めるクラフトビールの伊勢角屋 麦酒とアクアプランネットがコラボ出店!
   世界で最も歴史ある国際ビール審査会、IBA(The International Brewing Awards) での金賞受賞をはじめ、国の内外で数々…
2018年11月13日(火)
NEWS パートナー
11月27日~29日 東京流通センター
Halfest Tokyo 2018 〜アジア最大級のハラール産業専門の展示会「Halfest」が日本で初開催!!〜 11月27日~29日 東京流通センター
  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ <開催まであと2週間!> 1.開催初日:海外の新ハラール認証情報などなど注…
2018年11月12日(月)
NEWS ホテル
(株)ロイヤルパークホテル
(株)ロイヤルパークホテル 【ロイヤルパークホテル】中国料理長 大城 康雄 氏、卓越した技能者表彰「現代の名工」を受賞
   ロイヤルパークホテル(所在地:東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人:笹井 高志 氏)は、同ホテルの中国料理長を…

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連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす
2018年11月12日(月)
レポート プロフェッショナル ホテル 連載
連載 価値を創るホテリエ 第十回 人を動かす
Ⅳ.人を動かす   支配人や課長という、管理職クラスの役職者の方はもちろんのこと、宿泊・サービス業界に於いては、レストラ…
本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ アストリア社製スパークリングワイン
2018年11月09日(金)
連載
本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ アストリア社製スパークリングワイン
ニュースな話&人物クローズアップ アストリア社製スパークリングワイン
   日本の表玄関口、東京駅。毎日の通勤で利用しているが早朝から深夜までいつも人でいっぱい。朝は企業戦士のビジネスマン…
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  “選ばれる”ホテル・レストラン
2018年11月09日(金)
連載
FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— “選ばれる”ホテル・レストラン
“選ばれる”ホテル・レストラン
   日本の少子高齢化が進む一方で観光市場は拡大していく中、採用難がより深刻になっていくのは明らかである。それを見据え…
2018年11月9日号 特別企画  ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド開業10周年 ─㈱ラスイートの軌跡
2018年11月09日(金)
レポート ホテル
2018年11月9日号 特別企画  ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド開業10周年 ─㈱ラスイートの軌跡
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド開業10周年 ─㈱ラスイートの軌跡
 ㈱ラスイートが運営する「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」(以下ラ・スイート)が開業10周年を迎えた。神戸市が推進…
handy Japan (株)  ロイヤルパークホテル×handy コラボレーション企画「handyを持って出かけよう!」 人形町と日本橋で本格始動
2018年11月09日(金)
NEWS ホテル パートナー
handy Japan (株)  ロイヤルパークホテル×handy コラボレーション企画「handyを持って出かけよう!」 人形町と日本橋で本格始動
ロイヤルパークホテル×handy コラボレーション企画「handyを持って出かけよう!」 人形町と日本橋で本格始動
 スマートフォンレンタルサービス「handy」を展開するhandy Japan(株)(CEO:勝瀬 博則 氏、所在地:東京都港区、以下handy …

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【トップインタビュー】
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