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レストラン/RESTAURANT/

2025年10月24日(金)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.158
ファンの想いが蘇らせた「銀座楼蘭」の伝統と革新に触れる
　2023年、新たに復活を果たした「銀座楼蘭（以下、「楼蘭」）」。創業者の‟日本人の口には広東料理が合う“という信念のもとに…
2025年10月21日(火)
NEWS
日本橋人形町鳥料理専門店「玉ひで」 2025年11月1日リニューアルオープン
日本橋人形町鳥料理専門店「玉ひで」 2025年11月1日リニューアルオープン
　日本橋人形町鳥料理専門店「玉ひで」（東京都中央区）は22年から改修工事が行われ、約3年ぶりにリニューアルオープンする。…
2025年10月17日(金)
NEWS ホテル パートナー
HOTERES EXPO 関西 2025　12月3日ウォルドーフ・アストリア大阪にて開催決定
【12月3日ウォルドーフ・アストリア大阪にて開催決定！】「HOTERES EXPO関西 2025」〈観光立国に向けたホテル市場の再構築と未来志向のアプローチ〉
　小誌HOTERES（月刊ホテレス）が主催するホテル業界セミナー＆展示会「HOTERES EXPO 関西 2025」が、ウォルドーフ・アストリ…
2025年10月15日(水)
NEWS インタビュー プロフェッショナル ホテル パートナー
【朝食ブッフェ新サービス提供開始】第一建設ホテルアカデミー、「匠の和朝食パック」
第一建設ホテルアカデミー　「匠の和朝食パック」提供開始　プライベートセントラルキッチン化目指す
　第一建設ホテルアカデミーは、2025年9月、ホテル・旅館向けに調理人不要の本格的な和朝食「匠の和朝食パック」の提供を開始し…
2025年10月15日(水)
レポート
2025年10月号 日本フードサービス協会　2025年7月の外食産業市場動向
2025年10月号 日本フードサービス協会　2025年7月の外食産業市場動向
　7月は、6 月に続き「記録的な暑さ」となり、冷たいメニューやビール類などが好評となったほか、好天の中、月後半は夏休みの行…
2025年10月15日(水)
レポート
2025年10月号 東京商工リサーチ　令和7年7月の全国企業倒産状況
2025年10月号 東京商工リサーチ　令和7年7月の全国企業倒産状況
　東京商工リサーチは2025年7月の「倒産月報」を2025年8月8日に発表した。全国の企業倒産件数は961件（前年同月比0.83％増）、…
2025年10月15日(水)
レポート
2025年10月号　全国縦断マーケット調査　大分県
2025年10月号　全国縦断マーケット調査　大分県
美しい町・杵きつき築市と日田市 　杵築市は、県の北東部、国東半島の南部に位置する。江戸時代には3万2千石の城下町とし…
2025年10月14日(火)
レポート ホテル
HRS＆東京B.M.C. 共同開催セミナー レポート
HRS＆東京B.M.C. 共同開催セミナー レポート
HRS＆東京B.M.C. 共同開催セミナー レポート 現場を守り、未来を育てる一日 — 2025年9月22日 開催
2025年10月14日(火)
ホテル
月刊ホテレス　2025年10月号　目次
月刊ホテレス　2025年10月号　目次
003　FROM THE PUBLISHER／太田 進  FEATURES  047　［ 特集 ］ホテルリノベーションの深化と真価  TOPICS  010　T…
2025年10月08日(水)
NEWS ホテル パートナー
【ホテル開業ニュース：沖縄県】株式会社 前田産業ホテルズ、総室数230室 コンドミニアム型大型リゾート開業
株式会社 前田産業ホテルズ、2028年春に沖縄・本部町でコンドミニアム型大型リゾート開業へ
　1986年に創業し、沖縄県本島北部を中心にホテル・商業施設を運営する株式会社 前田産業ホテルズは、2028年春、沖縄県本部町に…
2025年10月08日(水)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.157
羽田空港のフードシーンで唯一の存在、㈱カーディナル、全ターミナル展開の快挙
　 　羽田空港第1ターミナル地下1階のフードコートが、1993年の供用開始以来初となる全面リニューアルを経て、2025年9月に「So…
2025年10月06日(月)
レポート ホテル
ホテル椿山荘東京×ロクシタン（L’OCCITANE）「香る、東京雲海」
ホテル椿山荘東京×ロクシタン（L’OCCITANE）「香る、東京雲海」
  　ホテル椿山荘東京（東京都文京区・総支配人：千尋智彦）は、ライフスタイルコスメティックブランド「ロクシタン（L’OCCITA…
2025年10月03日(金)
インタビュー ホテル
こころに響く“和”の再構築 ― ハイランドリゾート ホテル＆スパ 早川社長インタビュー「『こころぎ』再生の舞台裏」
こころに響く“和”の再構築 ― ハイランドリゾート ホテル＆スパ 早川社長インタビュー「『こころぎ』再生の舞台裏」
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　‟Find Your Spain“をコンセプトにしたレストラン、「Atrevío（アトレヴィオ）」が麻布十番に誕生した。同店は、スペインの高…
世界が注目する“美・音・味”の三重奏 YOSHIKI × 奈良美智 × ロブ・モンダヴィ Jr. コラボワイン、いよいよ発売へ
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「銀座おのでら」×「なだ万」の初のコラボレーション店が、 9月17日ハイアット リージェンシー 東京内に、 10月1日ザ・プリンス さくらタワー東京内にオープン
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（株）ONODERAフードサービスと、（株）なだ万は、それぞれが運営する外食ブランド「銀座おのでら」と「なだ万」の初のコラボ…
ひらまつ、2024年にリヨン本店「レストラン ポール・ボキューズ」が創業100周年を受け
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代官山「メゾン ポール・ボキューズ」をリニューアル。改装コンセプトはエコーヌーヴォー／新しい響き
  　㈱ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：三須和泰、以下、ひらまつ）が運営する東京・代官山の「メゾン ポー…
スタイルブレッド社　業務用マフィン＆ホテルメロンパンをマーガリン不使用でリニューアル
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　業務用冷凍パンの製造販売を手掛ける株式会社スタイルブレッドは、2025年9月26日より、業務用マフィン3種とホテルメロンパ…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2025年10月15日号
    2025年10月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集】ホテルリノベーションの深化と真価
    【TOP RUNNER】
    東日本・沖縄地区 リージョナル統括総支配人 コンラッド東京　…

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