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レストラン/RESTAURANT/

2020年10月23日(金)
NEWS レポート ホテル
新横浜グレイスホテル 日本料理「ぎん」リニューアル
新横浜グレイスホテル、三つのこだわりをもって日本料理「ぎん」をリニューアル
 新横浜グレイスホテルは9月16日、約10カ月の改装期間を経て、地下1階の日本料理「ぎん」をリニューアルオープンした 。
2020年10月21日(水)
連載
2020年10月23日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年10月23日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 会社の中には、さまざまな話し合いの場がある。会議、ミーティング、打ち合わせなど。これらの話し合いの中で相手と話が噛み…
2020年10月21日(水)
レポート
2020年10月23日号 日本フードサービス協会 2020年8月の外食産業市場動向
2020年10月23日号 日本フードサービス協会 2020年8月の外食産業市場動向
 8 月は、前月から再び拡大し始めたコロナ感染によって、月前半を中心に客足が振るわず、外食全体の売り上げは7月の結果には…
2020年10月21日(水)
NEWS
ワタミ 新たな基幹事業・新ブランドとして 焼肉業態「焼肉の和民」を展開
ワタミ 新たな基幹事業・新ブランドとして 焼肉業態「焼肉の和民」を展開
 ワタミ(株)(本社・東京都大田区)は、外食事業における新たな基幹事業・新ブランドとして、高品質な焼肉をリーズナブルな…
2020年10月15日(木)
連載
2020年10月16日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年10月16日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
「褒めてやらねば人は動かない」と部下に対して、褒めるポイントを日々探している人も多いのではないだろうか。中森社長もそう…
2020年10月07日(水)
連載
2020年10月9日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年10月9日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 中国地方にある地域一番店のベーカリーが、社員と会社の、よりよい関係を目指して、独自の契約関係を目指して、取り組みを開…
2020年10月07日(水)
NEWS
麻布十番「Courage」が古屋聖良氏をシェフに迎え、新たなステージを本格始動!
麻布十番「Courage」が古屋聖良氏をシェフに迎え、新たなステージを本格始動!
 コロナ禍をきっかけに山田チカラ氏や奥野義幸氏といったスターシェフとのコラボレーションやCourageBreadの販売と新たな取り…
2020年10月01日(木)
連載
2020年10月2日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年10月2日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 1カ月前くらいの朝日新聞に「ドライブスルーお化け屋敷」が取り上げられていた。怖がらせ隊(ホラーの俳優専門の事務所)が主…
2020年10月01日(木)
ホテル
2020年10月2日号 週刊ホテルレストラン 目次
2020年10月2日号 週刊ホテルレストラン 目次
■FROM THE PUBLISHER/太田 進 Without Action, Nothing Changes 〈特集〉 ■新規ホテル開業ダイジェスト(中部・東海編) …
2020年09月24日(木)
レポート
2020年9月25日号 日本フードサービス協会 2020年7月の外食産業市場動向
2020年9月25日号 日本フードサービス協会 2020年7月の外食産業市場動向
 7月は、前半の店内飲食に回復傾向が見られ、ファストフードなどのテイクアウト需要の伸びとあいまって、外食全体の売り上げは…
2020年09月24日(木)
連載
2020年9月25日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年9月25日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 コロナ禍の今も昔もこれからも、お客さまに歩み寄る事業が必要なのは確認するまでもないだろう。昔も今も、相手、お客さまの…
2020年09月24日(木)
連載
2020年9月25日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第13回
2020年9月25日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第13回
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2020年09月24日(木)
ホテル
2020年9月25日号 週刊ホテルレストラン 目次
2020年9月25日号 週刊ホテルレストラン 目次
■On the Front Line/岩本 大輝 “守り”と“攻め”  〈特集〉 ■感染予防で広がる非接触型サービス 〈特別企画〉 ■「AC ホ…

最新ニュース

ピックアップ

2020年09月23日(水)
レポート
2020年9月25日号 特集 感染予防で広がる非接触型サービス
特集 感染予防で広がる非接触型サービス
依然として新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染者数が増加している。感染拡大を防ぐため、各業界は「3 密」「ソーシャ…
 「ホスピタリティーの第一線で働く人たちを応援したい。」ドクターズコスメブランド「タカミ」が、マスクの肌荒れで悩む人たちのためにタカミスキンピールをホテル、レストランに寄付するプロジェクトを開始。
2020年09月22日(火)
NEWS レポート
「ホスピタリティーの第一線で働く人たちを応援したい。」ドクターズコスメブランド「タカミ」が、マスクの肌荒れで悩む人たちのためにタカミスキンピールをホテル、レストランに寄付するプロジェクトを開始。
「ホスピタリティーの第一線で働く人たちを応援したい。」ドクターズコスメブランド「タカミ」が、マスクの肌荒れで悩む人たちのためにタカミスキンピールをホテル、レストランに寄付するプロジェクトを開始。
東京・表参道にある美容皮膚の現場で長年にわたりスキンケアの開発に携わってきたドクターズコスメブランド『タカミ』(本社:株…
酒のSP 「TOKYO COCKTAIL 7 DAYS」 10月に開催決定!
2020年09月19日(木)
NEWS プロフェッショナル 連載
酒のSP 「TOKYO COCKTAIL 7 DAYS」 10月に開催決定!
「TOKYO COCKTAIL 7 DAYS」 10月に開催決定!
   
2020年09月16日(水)
NEWS ホテル
TRUNK 社内異動制度や採用制度、人材育成制度の3施策を導入
TRUNK 今後のホテル展開見据え、「社内異動制度」「採用制度」「人材育成制度」の3施策を新たに導入
  東京・神宮前のブティックホテル「TRUNK(HOTEL)」 などを運営する㈱TRUNK(本社・東京都渋谷区)では2020 年度よりさまざま…
2020年9月18日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2020年09月16日(水)
連載
2020年9月18日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
191 不況期に強い その理由
不況期に強い商品・サービスには理由がある。一言で言えば、使用する人にとっての必需品になっているということだ。必需品とい…
週刊ホテルレストラン最新号
2020年10月23日号
2020年10月23日号
本体1,650円(税込)
【特集】HOTELサバイブ<飲食>
【トップインタビュー】
MEMU EARTH HOTEL 代表取締役 野村 昌広 氏

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