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レストラン/RESTAURANT/

2026年01月22日(木)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.168
「Otonami」が初の“体験×食”を軸に、大人の隠れ家「EnCounter by Otonami」オープン
　大人のための非日常体験を提供する「Otonami」を展開するJ-CAT㈱が、同ブランド初となる飲食可能なリアル店舗「EnCounter by …
2026年01月21日(水)
NEWS ホテル
星野リゾート、重要文化財「旧奈良監獄」を活用したホテルの詳細発表
星野リゾート、重要文化財「旧奈良監獄」を活用したホテルの詳細発表
  　星野リゾートは、重要文化財である旧奈良監獄を活用したホテル「星のや奈良監獄」の開業を2026年6月25日に予定しているこ…
2026年01月20日(火)
NEWS
ANAインターコンチネンタルホテル東京　日本料理「雲海」 『彩り膳＆和スイーツブッフェ』が装いも新たにスタート
ANAインターコンチネンタルホテル東京　日本料理「雲海」 『彩り膳＆和スイーツブッフェ』が装いも新たにスタート
　ANAインターコンチネンタルホテル東京（英語表記：ANA InterContinental Tokyo／東京都港区赤坂）では、日本料理「雲海」（…
2026年01月16日(金)
NEWS 連載
毛利愼の外食エンターテインメントVol.167
北千住に根付く㈱一歩一歩が挑む、焼鳥業態1号店「焼鳥2-61」オープン
　北千住を拠点にドミナント戦略で出店を重ね、存在感を高めてきた㈱一歩一歩が、初の焼鳥業態となる「焼鳥2-61」をオープンし…
2026年01月16日(金)
インタビュー レポート
ウッドフォードリザーブ国内初の一般向け単独イベントを開催
ウッドフォードリザーブ国内初の一般向け単独イベントを開催
　 　ブラウンフォーマンジャパン株式会社は2025年12月12日から14日までの3日間、スーパープレミアムバーボン「ウッドフォード…
2026年01月15日(木)
NEWS ホテル
ホテルプランニュース　リゾナーレ熱海
リゾナーレ熱海、「スタジオブッフェ もぐもぐ」2月1日より体験型レストランへリニューアルオープン
　リゾナーレ熱海（静岡県熱海市）は2月1日、「スタジオブッフェ もぐもぐ」を体験型レストランへとリニューアルする。  　…
2026年01月15日(木)
レポート
月刊ホテレス2026年1月号　 新春企画 ホテルがつなぐ、万博のバトン。
月刊ホテレス2026年1月号　 新春企画 ホテルがつなぐ、万博のバトン。
10月13日、大阪・関西万博は、迎賓館を担ったリーガロイヤルホテルをはじめとする大阪・関西のホテルの活躍に支えられ、大成功…
2026年01月15日(木)
レポート
月刊ホテレス2026年1月号 特集　 これからの地方創生 ～宿泊施設の多様な高付加価値戦略
月刊ホテレス2026年1月号 特集　 これからの地方創生 ～宿泊施設の多様な高付加価値戦略
今、日本には世界各国から多くの観光客が訪れています。 政府は国策として2030年に6000万人、消費額15兆円の達成を目指してい…
2026年01月15日(木)
レポート
特集 II 選ばれるレストランの「人」と「思想」
特集 II 選ばれるレストランの「人」と「思想」
インバウンドの拡大、ウェルネス志向、ノンアル需要の高まり──いま、ホテルのFB は「おいしいかどうか」だけでは選ばれない時代…
2026年01月15日(木)
レポート
2026年1月号 日本フードサービス協会　2025年10月の外食産業市場動向　
2026年1月号 日本フードサービス協会　2025年10月の外食産業市場動向　
10月は、レストラン業態などの一部で9月からの客数の伸び悩みが残ったものの、月後半に客数は回復した。消費者の節約志向は根強…
2026年01月15日(木)
レポート
2026年1月号　東京商工リサーチ　令和7年10月の全国企業倒産状況　
2026年1月号　東京商工リサーチ　令和7年10月の全国企業倒産状況　
東京商工リサーチは2025 年10 月の「倒産月報」を2025 年11 月11 日に発表した。全国の企業倒産件数は965件（前年同月比6.1％増…
2026年01月15日(木)
レポート
2026年1月号　全国縦断マーケット調査　沖縄県
2026年1月号　全国縦断マーケット調査　沖縄県
沖縄美ら海水族館 昭和50 年（1975）に開催された、沖縄国際海洋博覧会が、沖縄県民の期待を集めて実施されたが、現在その跡…
2026年01月15日(木)
レポート
2026年1月号　観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《千葉市編》
2026年1月号　観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《千葉市編》
今回は千葉県の県庁所在地である千葉市を取り上げる。関東南部の房総半島に位置し、東京のベッドタウンとして発展。また、臨海…

最新ニュース

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月刊HOTERES　2026年1月号　目次
2026年01月15日(木)
ホテル
月刊HOTERES　2026年1月号　目次
月刊HOTERES　2026年1月号　目次
CONTENTS  019　FROM THE PUBLISHER／太田 進 FEATURES  052　［特集I］  これからの地方創生 ～宿泊施設の多様な高…
ホテルメトロポリタン 川崎、宮崎県との協定関係を活用したワイン＆ディナーイベント開催
2026年01月13日(火)
NEWS ホテル
ホテルメトロポリタン 川崎、宮崎県との協定関係を活用したワイン＆ディナーイベント開催
ホテルメトロポリタン 川崎、宮崎県との協定関係を活用したワイン＆ディナーイベント開催
　ホテルメトロポリタン 川崎（神奈川県川崎市）は3月8日、宮崎県との特別ワイン＆ディナーイベントを開催する。 　宮崎県と…
ホテルメトロポリタン エドモント、フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」オープン
2026年01月09日(金)
NEWS ホテル
ホテルメトロポリタン エドモント、フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」オープン
完全予約制フレンチレストラン、新生「FOURGRAINS（フォーグレイン）」のコンセプトは「TSUMUGU」
  　ホテルメトロポリタン エドモントは、2026 年 1 月 13 日に本館 1 階にホテル直営のフランス料理店を開業した。店名は、19…
富山の寿司文化を次世代へ！「鮨 順風満帆」の広島氏が「北陸すしアカデミー」開校
2026年01月06日(火)
NEWS 連載
富山の寿司文化を次世代へ！「鮨 順風満帆」の広島氏が「北陸すしアカデミー」開校
富山の寿司文化を次世代へ！「鮨 順風満帆」の広島氏が「北陸すしアカデミー」開校
　現在、「寿司といえば、富山」を掲げ、ブランディングプロジェクトに取り組んでいる富山県。“すし県”の名の通り、県内には寿…
‟すし”で再編集する、富山県の「寿司といえば、富山」ブランディング施策
2025年12月26日(金)
NEWS 連載
‟すし”で再編集する、富山県の「寿司といえば、富山」ブランディング施策
‟すし”で再編集する、富山県の「寿司といえば、富山」ブランディング施策
「寿司といえば、富山」。これは、2023年から富山県が10年計画で、県を挙げて取り組んでいるブランディングプロジェクトである…
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    • 月刊HOTERES[ホテレス]最新号
    2026年01月15日号
    2026年01月15日号
    本体6,600円（税込）
    【特集I】これからの地方創生
    【特集II】
    選ばれるレストランの「人」と「思想」

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