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レストラン/RESTAURANT/

2021年04月15日(木)
NEWS ホテル
ホテルグランヴィア京都店
「京懐石 美濃吉 竹茂楼 ホテルグランヴィア京都店」 2021年4月14日(水)ホテルM3階に新規オープン!
 ㈱ジェイアール西日本ホテル開発(京都市下京区)が運営するホテルグランヴィア京都は、㈱美濃吉(京都市東山区)が運営する…
2021年04月15日(木)
連載
2021年4月16日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2021年4月16日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 217 号では、旅館・菊乃家の婚礼が受注するきっかけについてお伝えした。手作り感のある婚礼は、サービス改革の上で、複数コ…
2021年04月15日(木)
レポート
2021年4月16日号  東京商工リサーチ 令和3年2月の全国企業倒産状況
2021年4月16日号  東京商工リサーチ 令和3年2月の全国企業倒産状況
 東京商工リサーチによる2021 年2月の「倒産月報」が2021 年3 月8 日に発表。全国の企業倒産件数は446件(前年同月比31.49% 減…
2021年04月14日(水)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.16
コロナだからこそ攻めの気持ちを大切に!新たな柱づくりでコロナ禍を前進するとらふぐ専門店「玄品」
とらふぐ専門店「玄品」を運営する㈱関門海が新たな販路を拡大すべく、外販事業に本格参入した。しかも家庭でのふぐ消費文化が…
2021年04月13日(火)
NEWS
(株)ひらまつ 森のグラン・オーベルジュをコンセプトに 「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」3月16日開業
(株)ひらまつ 森のグラン・オーベルジュをコンセプトに 「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」3月16日開業
 (株)ひらまつ(東京都渋谷区) は、HIRAMATSU HOTELS ブランド6 施設目となる「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」を開業した。…
2021年04月13日(火)
NEWS
ワタミ(株) 外食初の3D飛沫可視化システム導入 飛沫粒子や空気の流れを可視化、コロナ対策課題を明確化する
ワタミ(株) 外食初の3D飛沫可視化システム導入 飛沫粒子や空気の流れを可視化、コロナ対策課題を明確化する
 ワタミ(株)は新型コロナウイルスの感染拡大防止に向けて、風況シミュレーションやCAE 設計解析などの技術サービスを手掛け…
2021年04月13日(火)
NEWS
(株)ぐるなび ぐるなびリサーチ部 “緊急事態宣言解除後の外食意向”調査
(株)ぐるなび ぐるなびリサーチ部 “緊急事態宣言解除後の外食意向”調査
 世の中のトレンドに合わせて食に関するさまざまな調査を実施し、ぐるなびリサーチ部として、定期的に情報発信を行なう(株)…
2021年04月09日(金)
NEWS
毛利愼の外食エンターテインメントVol.15
料理と日本酒のペアリングを楽しむ店、            「季苑(KION)」が銀座にオープン!
長年、レストランPRのジャンルで活躍する「officeK2M」の村上由氏がキャロライン・ケネディ元駐日米国大使時代に駐日米国大使館…
2021年04月08日(木)
レポート
2021年4月9日号 特集 完全施行まであとわずかHACCP制度化が意味する重要性
2021年4月9日号 特集 完全施行まであとわずかHACCP制度化が意味する重要性
 2021 年6 月に完全施行となるHACCP 制度化。小誌でもこれまで何度となく、実践にむけた喚起として特集してきた。今回は、大量…
2021年04月08日(木)
連載
2021年4月9日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕
2021年4月9日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の…
2021年04月08日(木)
連載
2021年4月9日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2021年4月9日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
 宮島の旅館・菊乃家・松本支配人から嬉しい便りが届いた。 とても嬉しく、旅館業の方々を元気づける内容だと感じた。すぐに松…
2021年04月07日(水)
ホテル
2021年4月9日号 週刊ホテルレストラン 目次
2021年4月9日号 週刊ホテルレストラン 目次
■FROM THE PUBLISHER/太田 進 未来のホスピタリティー 〈特集〉 ■完全施行まであとわずかHACCP制度化が意味する重要性  …
2021年04月07日(水)
NEWS ホテル
4月27日開催全国ホテルマネジメントセミナー in 東海
4月27日開催全国ホテルマネジメントセミナー in 東海
◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 困難な状況だからこそ、確かな情報とつながりが必須!! 《参加費無料》全国ホテルマネジメントセ…

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216 Aさんがトップセールスでいる理由
 Aさん(45 歳)は、建築業界で営業を担当している。216号では彼が、なぜ高成績を維持できているのか。Aさん流の営業の本質に…
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■FROM THE PUBLISHER/太田 進 ホスピタリティーのストライクゾーン  〈特集〉 ■各エリアのキーマンに聞く、ホテル業界の現…
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連載
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215 チェンジするためのコンセプトの見つけ方(4)
 212 号から引き続き、変革するためのコンセプトの見つけ方を書いている。図表1 にあるように、見付ける源泉となるのは「きづ…
週刊ホテルレストラン最新号
2021年04月16日号
2021年04月16日号
本体1,650円(税込)
【特集 I】With & Afterコロナのホテル不動産動向
【トップインタビュー】
(株)ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル(大阪)総支配人…

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