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プロフェッショナル

【コラム】Drink of the Week 07:最終回
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 07:最終回

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 今回が最終回です。

2023年03月17日(金)
【レポート】長い歴史と古い畑を継承しながら進化を続けるワイナリー「グラント・バージ」

【レポート】長い歴史と古い畑を継承しながら進化を続けるワイナリー「グラント・バージ」

本レポートは、バロッサの地で5世代に渡り栽培家、醸造家として続いているグラント・バージの生産者来日に伴いその魅力を伺ってきたものである。グラント・バージは、2015年にオーストラリア最大…

2023年03月13日(月)
【コラム】Drink of the Week 出張版:FOODEX
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 出張版:FOODEX

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 今週はFOODEXがあったので、いくつかお酒を紹介します。

2023年03月11日(木)
【コラム】Drink of the Week 06:コンティンジェンシー
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 06:コンティンジェンシー

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第6回のテーマは、コンティンジェンシーです。(そして2回目の食品…)

2023年03月10日(金)
【レポート】2022年度の「アジアのベストバー50」にランクインしたシンガポールのバー「リパブリック」の実力

【レポート】2022年度の「アジアのベストバー50」にランクインしたシンガポールのバー「リパブリック」の実力

2023年2月24日(金)ザ・リッツ・カールトン東京にて、ザ・リッツ・カールトン ミレニアシンガポールのバー「リパブリック(Republic)」より、パウロ・ナランジョ氏を招いた1夜限りのゲストバー…

2023年03月03日(金)
【コラム】Drink of the Week 05:草木酒フォレストジン
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 05:草木酒フォレストジン

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第5回は、少し風変りなジン、草木酒フォレストジン。

2023年03月03日(金)
【コラム】Drink of the Week 04:江小白 果立方
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 04:江小白 果立方

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第4回は、ポップな絵柄と果汁入りで飲みやすい白酒、江小白の「果立方」です。

2023年02月24日(金)
【コラム】Drink of the Week 03:Az.agr.TES
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 03:Az.agr.TES

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第3回は、今後の活躍が楽しみなバローロ生産者Az.agr.TESです。

2023年02月17日(金)
【コラム】Drink of the Week 02:機能性
Drink of the Week

【コラム】Drink of the Week 02:機能性

毎週、お酒に関わらず飲料を様々な視点で紹介したり考えてみるコラム「Drink of the Week」。 第2回は、機能性(表示食品)です。(2回目なのに急に食品!というご指摘はごもっともですが…)

2023年02月10日(金)

【応募書類受付中】エコラボ・コーネル奨学金プログラム奨学生募集 !!

エコラボ合同会社が1994 年から実施してきたエコラボ・コーネル奨学金プログラム。   ホスピタリティー業界で働く志の高い人にとって「エコラボ・コーネル奨学金プログラム」に選ばれてコーネル…

2023年02月03日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2023年03月24日号
2023年03月24日号
本体1,650円(税込)
【特集】ホテルづくりの現在地 Part 1 〜ホテル開発の現在・過去・未来〜
【トップインタビュー】
(株)カンデオ・ホスピタリティ・マネジメント 代表取締役会…

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2023年3月3日号 トップインタビュー 星野リゾート リゾナーレ大阪 総支配人 福本 博隆 氏
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2022年11月4日号 トップインタビュー (株)マイステイズ・ホテル・マネジメント 代表取締役会長 山本 俊祐氏/代表取締役社長 代田 量一氏
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2023年2月3日号 トップインタビュー はつはな 支配人 奈須 由美 氏
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