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プロフェッショナル

【ホテル・レストラン関係者40席限定】12/1開催 2022「GI山梨」試飲・展示会・参加申込受付中!

【ホテル・レストラン関係者40席限定】12/1開催 2022「GI山梨」試飲・展示会・参加申込受付中!

◆□ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【2022「GI山梨」試飲・展示会 開催概要】 開催日時: 2022 年12 月1 日(木)午後1時30分~3時(入退場自由) 開催場所: BVLGARI Il Ristorante L…

2022年11月24日(木)
書籍「サービスプロフェッショナルノート」出版記念セミナーレポート

書籍「サービスプロフェッショナルノート」出版記念セミナーレポート

サービスの想いと仕組み、導入方法をフレームワークと言葉で伝えている書籍「サービスプロフェッショナルノート」。今回は、書籍の著者 桧垣真理子氏による出版記念セミナーを、9月20日(火)、BA…

 【9/20出版記念セミナー】 桧垣真理子氏著「サービスプロフェッショナルノート」イベント開催決定!

【9/20出版記念セミナー】 桧垣真理子氏著「サービスプロフェッショナルノート」イベント開催決定!

サービスを通じ、さまざまな想いと仕組みを知った著者である桧垣真理子氏が、フレームと言葉でサービスの仕組みや導入時の対応方法などを伝えている書籍「サービスプロフェッショナルノート…

グローバル美食パネルトークショー ~ 未来の料理を考える ~
初開催!ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022 パネルトークショー

グローバル美食パネルトークショー ~ 未来の料理を考える ~

環境問題の影響を大きく受けている私たちの食生活。近い将来には、気候変動に伴う極端気象や自然災害の増加が、食料の生産からシェフたちが作る料理にまで大きな影響を与えると言われています。食…

2022年08月15日(月)
日本ホテル特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏が SDGsと食品ロス削減への取り組みについて講演。個人個人が力になり、とにかくやってみることに意義がある

日本ホテル特別顧問統括名誉総料理長 中村勝宏氏が SDGsと食品ロス削減への取り組みについて講演。個人個人が力になり、とにかくやってみることに意義がある

日本ホテルは7月4日、食品ロス削減に対する同社の取り組みを、社内研修会として、また同時に都内のホテル関係者などに紹介するセミナーをホテルメトロポリタン エドモント(東京都千代田区)で開…

2022年08月08日(月)
赤坂の中国料理の名店Wakiyaと純米大吟醸酒 獺祭、初のコラボレーションディナーを6月7日、8日に限定開催。異なる食文化の出会いを実現した至極のフルコース。

赤坂の中国料理の名店Wakiyaと純米大吟醸酒 獺祭、初のコラボレーションディナーを6月7日、8日に限定開催。異なる食文化の出会いを実現した至極のフルコース。

毎月一つのテーマのもと、オーナーシェフ脇屋友詞が腕を奮って開催している食材研究会。第193回の食材研究会として、脇屋流モダンチャイニーズのフルコースと、獺祭の5 種の酒を楽しめる、参加費4…

2022年06月08日(水)
県内外の料理人や料理評論家ら約40人が山梨に集結。 山梨のオリジナル料理を披露するスペシャルセレモニーが4/21甲州市内で開催

県内外の料理人や料理評論家ら約40人が山梨に集結。 山梨のオリジナル料理を披露するスペシャルセレモニーが4/21甲州市内で開催

山梨県内の飲食店・宿泊施設29店舗が参加する「2022やまなし美食ウィーク」(4月28日~5月15日開催)に先立ち、県内で活躍するシェフとソムリエ8名で構成される「やまなし美食コンソーシアム」…

2022年04月22日(金)
<人材募集>働きがいのある注目の職場 guntû(ガンツウ)
<人材募集> ㈱せとうちクルーズ guntû(ガンツウ)の船員募集

<人材募集>働きがいのある注目の職場 guntû(ガンツウ)

洋上のスモールラグジュアリーとの異名を放つクルーズ船「guntû(ガンツウ)」。2017年10月17日就航、今年5年目を迎える。わずか19室のホテルクルーとして活躍するguntû支配人の磯﨑 博氏、ルー…

2022年04月19日(火)
プラスチック資源循環促進法 施行前に確認しましょう!【業界動向 4/8時点更新】
ホテルマネジメントのちょっとしたヒントを提供しています

プラスチック資源循環促進法 施行前に確認しましょう!【業界動向 4/8時点更新】

※ 業界動向を 2022/04/08 時点で確認できる最新のものに更新しました。 .

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2022年02月06日(日)
週刊ホテルレストラン最新号
2022年11月25日号
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本体1,650円(税込)
【特集】本誌独自調査 総売上高から見た日本のベスト “300”ホテル【プ…
【トップインタビュー】
オテル・ドゥ・ミクニ オーナーシェフ 三國 清三氏

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