ホスピタリティー産業の発展を支える サポーターである４人のマネジャーに ホスピタリティマネジメント株式会社 で働くことの魅力を訊いてみた。
宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…
本連載では前号に引き続きホテルマンの『戦略的思考』についてお話ししたいと思います。 競争優位を見出して勝負のポイントを定めたら、 ①その戦略を全員で共有して、②おのおのの部門ごとにそ…
Ⅱ. 『戦略的思考』を身に付ける 前章において、宿泊・サービス業界で働く人たちは「素直」だと述べましたが、その半面「あれこれ策をろうすることはしない」、別の言い方をすれば「戦略的思…
バーカロで分かるプロセッコのユーティリティ プロセッコの魅力を拡張させるのは、その自由さだ。産地周辺の北イタリアの食前を彩る存在としてだけでなく、飲用スタイルとしても幅…
前回の連載で述べた「生産年齢人口の減少にともなって国力が低下する」という議論が行なわれる際には、必ずと言っていい程、「特にサービス産業における生産性の向上が必要」というコメントが付き…
プロセッコDOC のワイン生産量は、2009年から17年までで4倍と、マーケットを大きく拡大させている。その75％を海外に輸出しているのも大きな特徴だが、単に世界的なスパークリングワインの人気…
自分の人生は、自分が主役で、ヒーローもしくは、ヒロイン。 終身雇用が約束されていた時代では監督は上司、脚本は人事部、演出は“素の”自分というのがキャリアを進めて行く上でのお約束…
プロセッコの親しみやすさや高いコストパフォーマンスの根底は、主たるブドウ品種であるグレーラとそのキャラクターに影響力を持つテロワール、そしてグレーラの魅力に適した製法にある。 …
宿泊・サービス業でお客さまに買っていただく商品＝部屋や食事が、「高い」か「安い」かは、その価格＝絶対値で決まるものではありません。 例えば、「あなただけに特別にメーカー在庫の新車を…
