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さあ、前を向いて、進もう - あなたの出番  キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論
キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

さあ、前を向いて、進もう - あなたの出番  キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…

2018年12月31日(月)
酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには
酒のSP

酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには

  コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が    今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である(一社)日本バーテンダー協会(NBA)、(一社)…

酒のSP   「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術
酒のSP

酒のSP 「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術

  ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も    日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…

2018年12月21日(金)
酒のSP   プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催
酒のSP

酒のSP プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催

   イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018(PROSECCO DOCIN GI…

2018年12月14日(金)
酒のSP  「長期熟成」「特選区画」プレミアムカバの市場ポテンシャル
酒のSP

酒のSP 「長期熟成」「特選区画」プレミアムカバの市場ポテンシャル

     スペインのスパークリングワイン、カバ(CAVA)がコストパフォーマンスと高付加価値の両軸にマーケットを広めている。カバ原産地呼称統制委員会は10月28 日、スペイン貿易庁とスペイ…

2018年12月14日(金)
酒のSP  コート・デュ・ローヌの2 ブランド 国分が「メゾン ドゥニュジエール」「ドメーヌ サン パトリス」を発売
酒のSP

酒のSP  コート・デュ・ローヌの2 ブランド 国分が「メゾン ドゥニュジエール」「ドメーヌ サン パトリス」を発売

(左上)この日発表されたワインは左から、メゾン・ドゥニュジエールの「コンドリュー」「コート デュ ローヌ」「クローズ エルミタージュ」「コート ロティ」「ドメーヌ・サン・パトリスの「シャ…

連載 価値を創るホテリエ 
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 

Ⅳ.人を動かす(その2)ー 評価について   人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…

2018年11月27日(火)
酒のSP ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞 本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション
酒のSP 

酒のSP ホテルグランヴィア岡山の宮田由実さんが優勝と技術賞 本格焼酎&泡盛カクテルコンペティション

焼酎と泡盛の海外進出に向けた 期待を込めて初開催    日本酒造組合中央会(東京都港区、篠原成行会長)は、同会にとって初の試みとなる「第1 回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティショ…

2018年11月23日(金)
酒のSP   オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る
酒のSP

酒のSP オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る

  料理との親和性高いワインのマリアージュに オーストリアワイン大使がヒント    オーストリアワインマーケティング協会とオーストリア大使館商務部は10 月11 日、東京・青山のリビ…

2018年11月21日(水)
酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力
酒のSP 

酒のSP 世界一のピノ・ネロ産地 オルトレポー・パヴェーゼの魅力

かつてのピエモンテほか各地への ブドウ供給地は、品質高め    ブランド化イタリア北部のオルトレポー・パヴェーゼワイン保護協会(Consorzio TutelaVini Oltrepò Pavese) が10 月初旬…

2018年11月16日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年09月20日号
2019年09月20日号
本体1,600円(税込)
【特集】「HOTERES EXPO 2019」開催 インバウンドねらいの供給過剰市場…
【トップインタビュー】
ザ・ペニンシュラ北京 総支配人 ヴィンセント・ピモン 氏

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