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酒のSP 「メゾンプレミア」美しい時間をここで
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酒のSP 「メゾンプレミア」美しい時間をここで

 ニューヨークで著名人やセレブがお忍びで訪れる話題の店「メゾンプレミア」。2018年10月末、パークハイアット東京でニューヨークにあるレストラン「コントラ」との共同で開催されたイベントに伴…

2019年02月01日(金)
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酒のSP 英国産ジン市場のさらなる拡大とワインマーケット浸透への期待値

 クラフトジンやスピリッツが世界的に伸長する中、近代ジンの母国と言える英国では、さらなるジン市場と拡大と日本市場に向けたワイン、とりわけスパークリングワインの浸透に精力的だ。    …

2019年01月25日(金)
酒のSP ソアーヴェが世界農業遺産 イタリア初のブドウ栽培による認証
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酒のSP ソアーヴェが世界農業遺産 イタリア初のブドウ栽培による認証

 イタリア北部・ヴェネト州のソアーヴェワイン保護協会は、同地が世界農業遺産(GIAHS)のプログラムにより、国連食糧農業機関(FAO)の科学委員会で世界農業遺産として認定されたと2018 年11 月…

2019年01月25日(金)
酒のSP スパークリングワインの選択肢に。コネリアーノ・ヴァルドッビアデネの景観とプロセッコDOCG
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酒のSP スパークリングワインの選択肢に。コネリアーノ・ヴァルドッビアデネの景観とプロセッコDOCG

 日本とEUの間に経済連携協定が発効し、この日欧EPAは2月1日から15%(上限125 円)の関税が即時撤廃となる。  環太平洋パートナーシップ協定(TPP)、日チリEPA、日豪EPAを合わせた中で最も…

酒のSP  「クロ・デュ・ヴァル」カリフォルニアの原点回帰と革新
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酒のSP 「クロ・デュ・ヴァル」カリフォルニアの原点回帰と革新

  スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え    テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。  JALUX は、同社が輸入・販売するワインメーカー「クロ・デュ・ヴァル」をプレ…

2019年01月18日(金)
酒のSP   Seafood from Scotland 特別編 エディンバラ産クラフトジンと カクテル紀行
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酒のSP Seafood from Scotland 特別編 エディンバラ産クラフトジンと カクテル紀行

   海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットランド。英国やスコットランドの食事情は、ほかの産業同様に近代化して…

2019年01月11日(金)
さあ、前を向いて、進もう - あなたの出番  キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論
キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

さあ、前を向いて、進もう - あなたの出番  キャリアデザインは口に出して言え 福永健司のキャリア論

2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…

2018年12月31日(月)
酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには
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酒のSP 2018 年のバー業界振り返り 日本のバーが国際競争力を高めるには

  コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が    今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である(一社)日本バーテンダー協会(NBA)、(一社)…

酒のSP   「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術
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酒のSP 「200 年後にも2000 年前の栽培法で」 ポデーレ・フォルテの伝統と最新技術

  ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も    日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…

2018年12月21日(金)
酒のSP   プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催
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酒のSP プロセッコDOC プロモーション結果発表 「ガンベロロッソ」イベントでセミナーも開催

   イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018(PROSECCO DOCIN GI…

2018年12月14日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月22日号
2019年11月22日号
本体1,630円(税込)
【特集】本誌独自調査  総売上高から見た 日本のベスト“300”ホテル …
【トップインタビュー】
(株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章 氏

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