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連載 価値を創るホテリエ 第八回 宿泊業における「レベニューマネジメント」
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第八回 宿泊業における「レベニューマネジメント」

宿泊・サービス業界で働く方が理解し、把握しておくべき数字として、部屋の稼働率、ADRと呼ばれる平均部屋単価、加えて“一泊二食”を基本とする旅館の場合には、一人当たりの平均単価、等が重要…

2018年09月24日(月)
JAMESON初の1カ国限定デザイン
酒のSP Irish Whiskey JAMESON

JAMESON初の1カ国限定デザイン

 ペルノ・リカール・ジャパン㈱はアイリッシュウイスキー「ジェムソン」の日本限定デザインボトル『ジェムソン ジャパン リミテッド 2018』を9月18日に数量限定で発売した。  デザインを手掛け…

2018年09月21日(金)
酒のSP  次世代に向けたプロセッコDOC セミナー 亜細亜大学で開催
酒のSP

酒のSP 次世代に向けたプロセッコDOC セミナー 亜細亜大学で開催

浴衣で参加の学生多数 これからの飲酒世代に向けて    プロセッコDOC ワイン保護協会は7 月4 日、大学生に向けたワインセミナーを亜細亜大学で開催。同学の学生と教員が参加し、来日し…

2018年09月21日(金)
酒のSP   ドゥレッロが引き出すワインの愉しみ スパークリングのさらなるチョイス
酒のSP

酒のSP ドゥレッロが引き出すワインの愉しみ スパークリングのさらなるチョイス

左から、「ZAMBON」のドゥレッロは火山性土壌であることを明確に感じさせてくれる。「ジァンニ・テッサリ」の60 カ月熟成(2010 年)、「フランケット」はクリアな味わいに洗練された発泡が印象的…

2018年09月21日(金)
酒のSP ジンブームはセカンドステージへ GIN LIVE Tokyo 2018 開催
酒のSP 

酒のSP ジンブームはセカンドステージへ GIN LIVE Tokyo 2018 開催

国内外のジンが勢ぞろい 生産者によるセミナーも    クラフトスピリッツが勢いを増している。ウイスキーやバーなどの情報を配信するウイスキーマガジンが展示アイテムをジンに限定した…

2018年09月14日(金)
<インタビュー> ホテルの中のサポーター ”HOMA" で学び ” HOMA "で働く
ホテルの中のサポーター

<インタビュー> ホテルの中のサポーター ”HOMA" で学び ” HOMA "で働く

ホスピタリティー産業の発展を支える サポーターである4人のマネジャーに ホスピタリティマネジメント株式会社 で働くことの魅力を訊いてみた。  

2018年09月14日(金)
酒のSP   マデイラワインの魅力と可能性を探る カクテルにも、料理とのペアリングにも
酒のSP

酒のSP マデイラワインの魅力と可能性を探る カクテルにも、料理とのペアリングにも

マデイラワインセミナーで提供されたワイン。左からシングルハーベスト ティンタネグラ コリェイタ 2004(ヴィニョス バーベイト)、ブランディーズ コリェイタ ヴェルデーリョ 2000(マデイラ ワ…

2018年09月12日(水)
酒のSP これが“スーパープロセッコ” プロセッコスペリオーレDOCG の頂点「カルティッツェ」と「リーヴェ」
酒のSP

酒のSP これが“スーパープロセッコ” プロセッコスペリオーレDOCG の頂点「カルティッツェ」と「リーヴェ」

プロセッコ=“安泡”ワインではない    プロセッコはイタリア北部のヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州をまたいで造られる発泡性ワイン。その生産量は年間5 億本とシャンパ…

2018年09月07日(金)
連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る

宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…

2018年09月07日(金)
酒のSP ソアーヴェの新たなアイデンティティ オンメニューが環境への意思表示になる
酒のSP

酒のSP ソアーヴェの新たなアイデンティティ オンメニューが環境への意思表示になる

ソアーヴェワインが日本市場で再ブレイク    日本におけるイタリアワインが隆盛とも飽和とも言われている中で、ソアーヴェワインがにわかに販売量を増やしている。2013 年から日本で行なわ…

2018年08月23日(木)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年07月19日号
2019年07月19日号
本体1,600円(税込)
【特集】“負けない”宿泊主体型ホテルは何が違うのか?
【トップインタビュー】
(株)ジェイアール東海ホテルズ 常務取締役 名古屋マリオッ…

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