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最終更新日｜04月20日(金)
特集　新規開業ホテル動向分析〈北海道編〉

トップインタビュー　オトカーコレクションシャトー・サンマルタン＆スパラポジェクールシュヴェル総支配人デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏

特集　観光資源の宝庫、広島　誘客拡大へのネクストステージ

トップインタビュー　㈱クラブメッド　代表取締役社長　スチュワートドブルゴーニュ氏、マーケティング本部長　井上忠浩氏

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我、かく闘えり　ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか　第二回（第１話）　英語を話せなかったベルボーイ

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小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL 160　ワン & オンリーザパームドバイ

NTT都市開発㈱・エースホテル「エースホテル」を京都に2019年末に開業と公表

オータパブリケイションズ（週刊ホテルレストラン）主催　《参加費無料》ホテルマネジメントセミナー in 名古屋競争激化する市場の中、“選ばれるホテル” になるためにいま必要なこと

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トップインタビュー　㈱かりゆし代表取締役社長　當山智士氏、代表取締役副社長　糸数昌高氏

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特別企画　ホテルは“ライフスタイル”を売る時代へ ―沖縄観光のパイオニア企業かりゆし

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特集　法改正・新法で進む、宿泊業態の多様化

ホテル

日本政府観光局（JNTO）　 2018年2月の訪日外国人は前年同月比23.3％増の250万9300人、2月単月として過去最高に

トップインタビュー　横浜ベイホテル東急　総支配人　陣内一彦氏

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特集　 HCJ2018徹底レポート

宮北結僖「ロボットにならない人材を育てる」　連載22『人にかかる声・かからない声』

小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL158　オテル・ドゥ・クリヨン

連載価値を創るホテリエ　第一回　宿泊・サービス業界の課題

ホテル

株式会社オータパブリケイションズ主催株式会社ユーコム共催独立系ホテル経営者・マネジメント向けセミナー 4/19福岡開催　“負けない” 独立系ホテルになるために確実に押さえるべき24のポイント

特集　ワインのSP もてなし資産と価値の創造

トップインタビュー　 Groupe BARRIERE Development Manager アレクサンドルドゥセーニュ＝バリエール氏

新連載　ジャン・メデゥサンニース料理のレシピ紹介世界は狭い！ジャック・メドゥサンの友達と東京帝国ホテルで出会う。

トップインタビュー　㈱クリエイト・レストランツ・ホールディングス代表取締役社長　岡本晴彦氏

レストラン

特集　デスティネーション山形観光誘客拡大へ山形の一歩

特集　インタビュー　デスティネーション山形　山形県知事　吉村美栄子氏

我、かく闘えり　ベルボーイからホテリエへ―徒手空拳の男はなぜ、野望を叶えることができたのか

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宮北結僖「ロボットにならない人材を育てる」　連載21 『あなたはなぜビジネスをするのですか？』

日本政府観光局（JNTO）　 2018年1月の訪日外国人は前年同月比9.0％増の250万1500人、1月単月の過去最高を更新

データファイル　全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報　 2018年1月　大雪で各地にて稼働率に影響あり

大好評を受け3/15沖縄開催が決定！！ “負けない” 独立系ホテルになるために確実に押さえるべき24のポイント新しい時代のオペレーションを確実に網羅し、 “負けない” 独立系ホテルになる！独立系ホテル経営者・マネジメント向けセミナー

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トップインタビュー　マリオット・インターナショナルアジア太平洋ラグジュアリーブランド＆ブランドマーケティング担当ヴァイス・プレジデントブルース・ライド氏

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特集　本誌独自調査　2018年日本のホテルチェーングループ一覧

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株式会社グランビスタホテル＆リゾート株式会社 × JTB ビジネスイノベーターズ　クレジットカード予約決済サービス「JTB Book&Pay」により直販の利益拡大と生産性向上を実現

「料理人の教育論」第二十二講　㈱ロイヤルオークリゾートロイヤルオークホテルスパ&ガーデンズ総料理長多勢真二氏

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【週刊ホテルレストラン最新号】: 2018年04月20日号
本体1,600円（税込）; 最新号購入; 定期購読

FROM THE PUBLISHER ——太田進——
FROM THE PUBLISHER ——太田進—— 一点勝負

トップインタビュー
トップインタビュー　オトカーコレクションシャトー・サンマルタン＆スパラポジェクールシュヴェル総支配人デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏

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ギャラリー

建築は平屋造り、屋根瓦、炭色の杉材の外壁など、日本の伝統的な民家に着想を得たつくりとなっている
アマン初の温泉を有するリゾート「アマネム」、伊勢志摩国立公園内にて3月1日にオープン: 都市型アマンとして開業した「アマン東京」に続き、国内2軒目として伊勢志摩国立公園内にて、風光明媚な英虞湾の海岸線沿いに構える「アマネム」。 24室のスイートと4棟の2ベッドルームヴィラのそれぞれの客室に温泉風呂が完備され、約2000㎡の広大な面積を有したアマン・スパ、レストラン、ラウンジなどの施設も備える。 Data 所在地＝三重県志摩市浜島町迫子2165／ ☎0599-52-5...; 続きはこちら >

外観見上げ
「星のや東京」2016年7月20日開業: 星野リゾート（所在地＝長野県軽井沢町、代表＝星野佳路）は2016年7月20日、東京都千代田区大手町に日本旅館「星のや東京」（総支配人＝菊池昌枝）を開業した。「塔の日本旅館」の呼称にふさわしく、地下2階、地上17階の縦の空間（塔）に旅館を出現させた。東京・大手町という経済の中心地でもあるこの地に、施設の室礼はもちろん、お客さまをもてなすスタッフの所作や振る舞いすべてが日本文化を体現して...

ホテルマイステイズプレミア赤坂
『ホテルマイステイズプレミア赤坂』2016年7 月 30 日グランドオープン！: 　㈱マイステイズ・ホテル・マネジメントは、「ホテルマイステイズプレミア赤坂」を2016 年 7 月 30 日にグランドオープンした。　ホテルマイステイズのフラッグシップホテルとなる「ホテルマイステイズプレミア赤坂」は、インターナショナルな街・赤坂で 2014 年 8 月まで「ホテルマイステイズ赤坂」として営業していた土地に、地上 12 階建てのホテルを新たに建設し、リブラン...

THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～
ホテル椿山荘東京 HRSと協力し国内初となる試みを実現 THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～: 　2016年２月16日、ホテル椿山荘東京において一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）の協力による、最高級のおもてなしを実現しようとする国内初のディナーイベント「THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～が」開催された。　当日は、同ホテル総料理長の十代雅之氏が「国王のシェフ」、「料理の王」と称えられたフランスの宮廷料理人アントナン・カレームが晩餐会などで...

新設されたエグゼクティブラウンジ
ホテルブエナビスタ　目指すは“松本で一番”のホテルではなく、“一流”のホテル選ばれるホテルを目指し、客室フロアをリニューアル＆ラウンジ・メンズサロン新設: 2016年2月21日、長野県松本市のホテルブエナビスタの客室2フロアがリニューアル完了し、新たにエグゼクティブラウンジとメンズサロンが新設された。

代表作「三沢の野良犬」をテーマにした3F 廊下部。フロアに一歩踏み入れると、そこにはゲストを魅了し、非日常を演出する趣向がこらされている
森山大道氏とのコラボレーションプロジェクト生まれ変わったロックスターホテル大阪: 「ただの宿泊施設としてのホテルではなく、時代をリードし、カルチャーを発信する」をコンセプトに、2013 年12 月にオープンしたロックスターホテル大阪（大阪・阿波座）が、15 年12 月24 日リニューアルオープンを行なった。写真家で有名な森山大道氏とのコラボレーションプロジェクトにより生まれ変わった、同施設の新たなテーマは「知性と官能」。　ゲストを迎えるエントランス周りは、モチーフ...

THE STANDARD HIGH LINE
THE STANDARD HIGH LINE: ホテル王アンドレ・バラス率いる「スタンダード・ホテル」が、ようやくニューヨーク入り。これまで、既存の建物を才気あるリノベーションでスタイリッシュなホテルへと変身させてきたことで知られる同社。NY進出に時間を要したのは、これが初めて挑む新築物件となったからでしょう。スタンダードは、あえて言うなら、ちょっとへっぴり腰になった国連ビルに下駄を履かせたような建物。下駄の歯にあたる部分は、今や...