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最終更新日｜03月23日(木)
2019年3月22日号　特集　次世代の料理人教育

マリオット・インターナショナル　【シェラトンホテル＆リゾート】転換期を迎えたシェラトンがロゴを一新

（株）ホテルマネージメントジャパン　アートの情報発信基地でクリエイティブな世界に浸る「ホテルオリエンタルエクスプレス東京銀座」 2019年7月26日（金）開業

2019年3月19日号　トップインタビュー㈱オークラニッコーホテルマネジメント　執行役員　ホテル日航関西空港　総支配人　髙橋信行氏　スタッフ、パートナーの努力を結集させたホテルだから、安売りはしない人を巻き込み闘う総支配人は一見“遠回り”をすることで真の付加価値を構築する

ホテル

北陸マーケットの未来を捉える！《参加費無料》3月27日開催!!ホテルマネジメントセミナー in 北陸

2019年3月15日号　トップインタビュー㈱東武ホテルマネジメント　代表取締役社長　重田敦史氏　東武グループの成長戦略においてホテル事業は重要な位置づけに

ホテル

2019年3月15日号　特集　IR候補地のポテンシャルと動向

マリオット・インターナショナル　 2019年は世界で30軒以上のラグジュアリーブランドホテルを開業予定

（株）阪急阪神ホテルズ　眠りをデザインするホテル「remm(レム)」ワンランク上の新ブランド1号店「レムプラス銀座」2019年12月24日（火）オープン決定！

2019年3月8日号　トップインタビュー　セーバー社　マネージングディレクター兼アジア太平洋地区ホスピタリティーソリューションズ　チーフコマーシャルオフィサー　フランク・トランパート氏　統合型プラットフォームの効果的な導入が次世代に向けたダイレクトビジネスを活性化

ホテル

2019年3月8日号　特集　 IRとナイトエンターテインメント　Integrated Resort in Entertainment

バンヤンツリーホテルズ&リゾーツと（株）ホテルWマネジメントが日本初進出となるバンヤンツリー・ホテルの開発を発表！

大阪開催決定！東京で200人以上参加の大反響！ “負ける” ホテルと、“負けない” ホテルの差とは？

データファイル　全国61都市ホテル稼働率速報　 2019年1月　稼働率減少も単価上げにより売り上げは前年比超える傾向に

データ

2019年3月1日号　トップインタビュー　㈱はとバス　代表取締役社長　中村靖氏　第2 創業期でもあるいまこそ「はとバス」の強みでもある製販一体の「総合力」をさらに発揮

ホテル

2019年3月1日号　特集　2019年日本のホテルチェーングループ一覧

2019年3月1日号　特別企画　「銀座キャピタルホテル萌木」開業　

《セミナー》"選ばれる" MICEデスティネーションとは？～多様化するホテル同様、多様化するMICE～

2019年2月22日トップインタビューホテルザフラッグ㈱　代表取締役　信田光晴氏　 “素人”のホテルが開業1年で大阪市中央区口コミナンバーワン “不動産で負けないこと”と明確なターゲットとそこに合わせた運営が奏功

ホテル

2019年2月22日号　特集　労働生産性を上げる食器洗浄業務の最新情報

2019年2月22日号　特別企画Ⅰ　日本初のプルマンブランドプルマン東京田町

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2019年2月22日号　特別企画Ⅱ FOODEX JAPAN 2019 直前見どころガイド

（株）CA Holdings 相馬順子氏／イル・ボッロ代表サルバトーレ・フェラガモ氏／森トラスト（株）伊達美和子氏　 Hospitality with Wellness 第2回　「本物を提供する」ことで企業価値を高め、長期的な経営を行なう

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日本政府観光局（JNTO）　 2019年1月の訪日外国人は前年同月比7.5％増の268万9400人。旧正月が2月上旬となり1月末の訪日需要の高まりも

オリックス（株）　大阪ミナミの中心、「クロスホテル大阪」内に大人の遊び場「ＴＥＲＲＡＣＥ＆ＤＩＮＩＮＧＺＥＲＯ」が2019年初夏リニューアルオープン

大好評を受け3月14日大阪開催が決定！！　オータパブリケイションズ主催・ユーコム共催　独立系ホテル経営者・マネジメント向けセミナー

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2019年2月15日号　トップインタビューザ・ペニンシュラパリ　総支配人　カーチャ・ヘンケ氏　独自のホテル哲学とフランス文化を融合しヨーロッパでの認知度向上を促進する

2019年2月15日号　特集　サンサンかがやく職場づくり

三井不動産初の直営ラグジュアリーホテル「（仮称）京都二条城ホテルプロジェクト」を公表

2019年2月8日号　トップインタビュー　ザ・ペニンシュラビバリーヒルズ総支配人オファー・ニッセンバウム氏　独創性とともに究極のサービスを極め心に響くホスピタリティーを創出し続ける

2019年2月8日号　特集　ＨＣＪ２０１９誌上ガイド（会場マップ付き）

HOTERES新年号メガロポリス東京＆別冊「日本版IR Vol.4」発刊記念シンポジウム＆懇親会　外国人観光客4000万人時代のエンターテインメントMICE（仮称）

当社村上実が登壇するセミナーが2/20（水）ホテレスショーにて開催！「誰でもわかる観光業界の法律知識」～真の観光立国になるための法律整備とは～

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【週刊ホテルレストラン最新号】: 2019年03月22日号
本体1,600円（税込）; 最新号購入; 定期購読

FROM THE PUBLISHER ——太田進——
2019年3月22日号　 FROM THE PUBLISHER ——太田進—— 巻き込む力

特集
2019年3月22日号　特集　次世代の料理人教育

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ギャラリー

建築は平屋造り、屋根瓦、炭色の杉材の外壁など、日本の伝統的な民家に着想を得たつくりとなっている
アマン初の温泉を有するリゾート「アマネム」、伊勢志摩国立公園内にて3月1日にオープン: 都市型アマンとして開業した「アマン東京」に続き、国内2軒目として伊勢志摩国立公園内にて、風光明媚な英虞湾の海岸線沿いに構える「アマネム」。 24室のスイートと4棟の2ベッドルームヴィラのそれぞれの客室に温泉風呂が完備され、約2000㎡の広大な面積を有したアマン・スパ、レストラン、ラウンジなどの施設も備える。 Data 所在地＝三重県志摩市浜島町迫子2165／ ☎0599-52-5...; 続きはこちら >

外観見上げ
「星のや東京」2016年7月20日開業: 星野リゾート（所在地＝長野県軽井沢町、代表＝星野佳路）は2016年7月20日、東京都千代田区大手町に日本旅館「星のや東京」（総支配人＝菊池昌枝）を開業した。「塔の日本旅館」の呼称にふさわしく、地下2階、地上17階の縦の空間（塔）に旅館を出現させた。東京・大手町という経済の中心地でもあるこの地に、施設の室礼はもちろん、お客さまをもてなすスタッフの所作や振る舞いすべてが日本文化を体現して...

ホテルマイステイズプレミア赤坂
『ホテルマイステイズプレミア赤坂』2016年7 月 30 日グランドオープン！: 　㈱マイステイズ・ホテル・マネジメントは、「ホテルマイステイズプレミア赤坂」を2016 年 7 月 30 日にグランドオープンした。　ホテルマイステイズのフラッグシップホテルとなる「ホテルマイステイズプレミア赤坂」は、インターナショナルな街・赤坂で 2014 年 8 月まで「ホテルマイステイズ赤坂」として営業していた土地に、地上 12 階建てのホテルを新たに建設し、リブラン...

THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～
ホテル椿山荘東京 HRSと協力し国内初となる試みを実現 THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～: 　2016年２月16日、ホテル椿山荘東京において一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）の協力による、最高級のおもてなしを実現しようとする国内初のディナーイベント「THE 晩餐会～アントナン・カレームと森の夜会～が」開催された。　当日は、同ホテル総料理長の十代雅之氏が「国王のシェフ」、「料理の王」と称えられたフランスの宮廷料理人アントナン・カレームが晩餐会などで...

新設されたエグゼクティブラウンジ
ホテルブエナビスタ　目指すは“松本で一番”のホテルではなく、“一流”のホテル選ばれるホテルを目指し、客室フロアをリニューアル＆ラウンジ・メンズサロン新設: 2016年2月21日、長野県松本市のホテルブエナビスタの客室2フロアがリニューアル完了し、新たにエグゼクティブラウンジとメンズサロンが新設された。

代表作「三沢の野良犬」をテーマにした3F 廊下部。フロアに一歩踏み入れると、そこにはゲストを魅了し、非日常を演出する趣向がこらされている
森山大道氏とのコラボレーションプロジェクト生まれ変わったロックスターホテル大阪: 「ただの宿泊施設としてのホテルではなく、時代をリードし、カルチャーを発信する」をコンセプトに、2013 年12 月にオープンしたロックスターホテル大阪（大阪・阿波座）が、15 年12 月24 日リニューアルオープンを行なった。写真家で有名な森山大道氏とのコラボレーションプロジェクトにより生まれ変わった、同施設の新たなテーマは「知性と官能」。　ゲストを迎えるエントランス周りは、モチーフ...

THE STANDARD HIGH LINE
THE STANDARD HIGH LINE: ホテル王アンドレ・バラス率いる「スタンダード・ホテル」が、ようやくニューヨーク入り。これまで、既存の建物を才気あるリノベーションでスタイリッシュなホテルへと変身させてきたことで知られる同社。NY進出に時間を要したのは、これが初めて挑む新築物件となったからでしょう。スタンダードは、あえて言うなら、ちょっとへっぴり腰になった国連ビルに下駄を履かせたような建物。下駄の歯にあたる部分は、今や...