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桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第九回  白光株式会社 代表取締役社長 吉村 加代子 氏 インタビュー
第九回 桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 

桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 第九回 白光株式会社 代表取締役社長 吉村 加代子 氏 インタビュー

現在クオリティ・サービス・コンサルタントとして、多業種のクライアントでサービスの質を高めるコンサルティングをしている桧垣氏が「サービスプロフェッショナル10 カ条」についてお伝えする本…

2018年05月25日(金)
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~  連載 ⑦  川杉 透 氏 ウソをつかないことを第一に人脈を広げることで 新たなチャンスは必ずつかめる
連載7 レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~

レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載 ⑦ 川杉 透 氏 ウソをつかないことを第一に人脈を広げることで 新たなチャンスは必ずつかめる

レストランチェーンを約70 店舗展開していた企業で出店にかかわるすべてを任されていたのがレジャー産業研究会にて企画委員を務めている川杉透氏だ。幅広い人脈と時代をとらえた企画力で店舗の売…

2018年05月25日(金)
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり  第11回 ㈱長寿荘  “食のプロデューサー” 顔の見える生産からかかわり農業の6次化『店産店消』に着手
第11回 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 

腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり  第11回 ㈱長寿荘  “食のプロデューサー” 顔の見える生産からかかわり農業の6次化『店産店消』に着手

人口約288 万人(全国11 位)、関東の北東に位置する茨城県。大半が平地であるため北海道に次ぐ農業王国としてさまざまな農作物や畜産物を生産している。恵まれた農産物を使った6 次化として『店…

2018年05月25日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第十九回 英国式アフタヌーンティー(前篇)
第十九回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第十九回 英国式アフタヌーンティー(前篇)

フラワーアーティスト KAORUKO プロフィール      ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとし…

2018年05月25日(金)
観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 IXIL WATER TECHNOLOGY JAPAN タイル事業部 タイル開発部 材料開発グループ 戸部 真太郎 

観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 IXIL WATER TECHNOLOGY JAPAN タイル事業部 タイル開発部 材料開発グループ 戸部 真太郎  ホテル客室の内装環境の保全 機能性内装壁材の提案

“ 魅力ある宿泊施設”として例えば、『駅から近い利便性』、『高級感や贅沢といった非日常性』や、『バリアフリー・キレイな水まわり・優れた空気環境の快適性』等があると思います。旅行者の実態…

2018年05月25日(金)
GONZOの日本酒SHOW  第6 回  米から造られるお酒か 作った米から生まれるお酒か
第6 回 GONZOの日本酒SHOW  

GONZOの日本酒SHOW  第6 回  米から造られるお酒か 作った米から生まれるお酒か

飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバー「GONZO」。そんなGONZO のマスター浅井剛一氏が、日本酒の歴史と…

2018年05月25日(金)
酒のSP   東京 インターナショナル バーショーに1 万2300 人来場 バーとカクテル文化、国際色豊かに
酒のSP

酒のSP 東京 インターナショナル バーショーに1 万2300 人来場 バーとカクテル文化、国際色豊かに

   (一財)カクテル文化振興会は5 月12 日と13 日の2 日間、バーとカクテルの国内最大級の展示会イベント「東京 インターナショナル バーショー 2018 ~バー ミソロジー~」(以下、東京バー…

2018年05月25日(金)
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論〜ホテルのシステム思考〜  第310回 『朝食シーンにおける顧客ニーズと付加価値の提供』
第310回 北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論〜ホテルのシステム思考〜 

北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論〜ホテルのシステム思考〜  第310回 『朝食シーンにおける顧客ニーズと付加価値の提供』

北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 一般社団法人観光品質認証協会 統括理事 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 不動産鑑定士、MA(I 米国不動産鑑定…

2018年05月25日(金)
伊藤 淳  いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 「ここが変われば、ホテルウエディングは必ず再生する」 第38 回  ホテル全体から見たウエディング組織と役割の明確化
第38 回 伊藤 淳  いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 「ここが変われば、ホテルウエディングは必ず再生する」

伊藤 淳  いよいよ到来!ホテルウエディング復活のとき! 「ここが変われば、ホテルウエディングは必ず再生する」 第38 回  ホテル全体から見たウエディング組織と役割の明確化

伊藤 淳氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リク…

2018年05月25日(金)
岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2  089 みんなの商品として磨かれているか
089 岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2

岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2 089 みんなの商品として磨かれているか

岡村衡一郎 (おかむら・こういちろう) 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコラ・コンサルト入社。120 社を超える企業変革を支える。「会社が変わるとは何…

2018年05月25日(金)
第1回 C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣 

C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣  現場主導のレベニューマネジメントからの脱却  第1回  単価1%アップが与えるインパクト

小林 武嗣( こばやし・たけし) C&RM ㈱ 代表取締役社長 1968 年生まれ。東海大学文学部日本史学科卒業後、NEC ソフトに入社。大型汎用機を主体としたシティホテル向けPMS に携わる。96 年…

2018年05月25日(金)
フェイス 福永 有利子 ×  金沢星稜大学 林 雅之 氏  Wプロフェッショナルズ  第121 回  上から目線ではない! 税理士も観光産業同様にホスピタリティ精神が大切
第121 回 フェイス 福永 有利子 × 金沢星稜大学 林 雅之 氏 

フェイス 福永 有利子 × 金沢星稜大学 林 雅之 氏  Wプロフェッショナルズ  第121 回  上から目線ではない! 税理士も観光産業同様にホスピタリティ精神が大切

「誠実にして社会に役立つ人間の育成」を建学の精神に掲げ、北陸の産業・文化の発展に寄与するとともに、広く国家社会に貢献することを使命としているのが金沢星稜大学だ。北陸新幹線の開業にとも…

2018年05月25日(金)
スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏 ㈱プレミアム・サケ・コンソーシアム 代表取締役 上野 伸弘 氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第十七回  嗜好の山を一つ越えたところに すてきな日本酒の桃源郷が待っている
第十七回 スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏 ㈱プレミアム・サケ・コンソーシアム 代表取締役 上野 伸弘 氏

スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏 ㈱プレミアム・サケ・コンソーシアム 代表取締役 上野 伸弘 氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第十七回  嗜好の山を一つ越えたところに すてきな日本酒の桃源郷が待っている

  日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしする…

2018年05月25日(金)
湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第25 回  独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法
第25 回 湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ

湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 第25 回  独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法

全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナル㈱がホテルのオペレーションに役立つF&B 部門の再生手法を説明して…

2018年05月25日(金)
第30回 “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 

“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」  第30回  DV を受けている自覚がない大人たち

DV を受けている自覚がない大人たち ~地獄絵の中にいる子どもたちのことをもっと考えて~    先日、ドメスティック・バイオレンス、略称DV の実情をお聞きする機会がありました。DV は…

2018年05月25日(金)
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ ルートイングループ500店舗・10万室目標
本誌 松沢良治 

本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ ルートイングループ500店舗・10万室目標

   今週号の特別企画でルートイングループのベトナム初進出のホテル「グランヴィリオオーシャンリゾートダナン」と「グランヴィリオシティダナン」を紹介した。これでルートイングループの海…

2018年05月25日(金)
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  すべてはホテル事
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— すべてはホテル事

   ホテルを訪れるゲストが変化・多様化する中で、さまざまな負担が現場に行くようになっている。マネジメントはそこに目を向けられているだろうか。    ここ10 年でホテルを訪れるゲ…

2018年05月25日(金)
「料理人の教育論」 第二十六講  オリエンタルホテル広島 総料理長 岡竹 正和 氏 調理の世界に近道なし、すべては基本のうえに積み上げるもの
第二十六講 「料理人の教育論」 第二十六講  オリエンタルホテル広島 総料理長 岡竹 正和 氏 

「料理人の教育論」 第二十六講  オリエンタルホテル広島 総料理長 岡竹 正和 氏 調理の世界に近道なし、すべては基本のうえに積み上げるもの

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2018年05月24日(木)
地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ  第10 回  熊本県情報発信拠点「銀座熊本館」
第10 回 地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ 

地域の魅力が満載! 首都圏アンテナショップ  第10 回  熊本県情報発信拠点「銀座熊本館」

首都圏の銀座、有楽町、日本橋エリアを中心に存在する、各都道府県の情報発信拠点「アンテナショップ」。国としても地方創生を打ち出す中で、補正予算による支援を行なうなど、その重要性が改めて…

2018年05月18日(金)
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ

■ 春になり、新緑の季節となる時期 一番茶は、その年の最初に生育した新芽を摘み採ってつくったお茶のことで、新茶と呼ばれることもあります。以降、摘み採った順番により、「二番茶」「三番茶…

2018年05月18日(金)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2018年05月25日号
2018年05月25日号
本体1,600円(税込)
【特集】特集Ⅰ ホテルリネンのトレンドを探る 特集Ⅱ ホテリエの賃金…
【トップインタビュー】
ベストウェスタン ホテルズ&リゾーツ 社長兼最高経営責任者 …

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