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大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ  第54回  IR誘致において民間投資に大きな期待が
第54回 大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ 

大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ  第54回  IR誘致において民間投資に大きな期待が

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に興…

酒のSP ゲストとの会話とストーリーが生まれる  だからNIDOはプロセッコを置く
酒のSP 

酒のSP ゲストとの会話とストーリーが生まれる  だからNIDOはプロセッコを置く

     8月に行なわれているプロセッコDOCのレストランキャンペーンは店舗の規模に関係なく参加でき、入賞も狙える。開始から2 年続けて優秀店の表彰を受けた「NIDO」(ニド、東京・大井町)は…

2019年07月19日(金)
北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 第361回 『ホテル旅館のキャップレート調査⑾』
第361回 北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 

北村剛史  新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考 第361回 『ホテル旅館のキャップレート調査⑾』

北村剛史 Takeshi Kitamura ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 ㈱サクラクオリティマネジメント 代表取締役社長 (一社)観光品質認証協会 統括理事 不動産鑑定士、MAI (米国不動産鑑定士…

SoZo  あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道  第18回 集客と成約のリレーション
第18回 SoZo  あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 

SoZo  あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道  第18回 集客と成約のリレーション

SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 〈プロフィール〉マイナビウエディング初代編集長。2 年で就任時の総来館予約数の5 倍へ育成。2015 年末に退社し、SoZo ㈱を起業。日本初のブライダルWEB担当者「ウ…

加藤 淳子  ウエディングプランナーの役割  第46 回  初対面で一目おかれる存在感とは
第46 回 加藤 淳子  ウエディングプランナーの役割 

加藤 淳子  ウエディングプランナーの役割  第46 回  初対面で一目おかれる存在感とは

10 年間ブライダル専門学校の講師を経験し、数多くのウエディングプランナーを養成してきたのが、トータルライフコンシェルジュとして活躍中の㈱ティーライフ環境ラボ 加藤淳子社長だ。指示待ち…

2019年07月19日(金)
安東 徳子  科学で伸ばす人事戦略  数値化できるホスピタリティ  第35回 ホスピタリティビリティはトークに現れる
第35回 安東 徳子 科学で伸ばす人事戦略  数値化できるホスピタリティ 

安東 徳子 科学で伸ばす人事戦略  数値化できるホスピタリティ  第35回 ホスピタリティビリティはトークに現れる

(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる課題発見…

2019年07月19日(金)
佐々木 正二  わが身を救う「人づくり」  第五十話  求める人はまっすぐに見ない あなたは何倍拾うか
第五十話 佐々木 正二  わが身を救う「人づくり」 

佐々木 正二  わが身を救う「人づくり」  第五十話  求める人はまっすぐに見ない あなたは何倍拾うか

(株)AKiBA ミックス クリエイト ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2019年07月19日(金)
濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載19 多様な価値観の時代を迎えて ~令和の時代の女性の本音~
連載19 濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 

濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載19 多様な価値観の時代を迎えて ~令和の時代の女性の本音~

都会には結婚よりも仕事が第一の女性がほとんどと言ってもよいほど、現代の女性は結婚にさほど魅力を感じていないというのが現実のようです。

2019年07月19日(金)
鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術  これからの人材育成  第170回「経験は宝物」
第170回 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術  これからの人材育成 

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術  これからの人材育成  第170回「経験は宝物」

おもてなしの達人 鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 …

岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2  現場と本部が一体で進めるイノベーション  140  三つの合言葉が、よい社風のベクトルをつくる
140 岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2 現場と本部が一体で進めるイノベーション 

岡村衡一郎  サービス・イノベーション-Part2 現場と本部が一体で進めるイノベーション  140  三つの合言葉が、よい社風のベクトルをつくる

魅力的な職場とは 人の行動力をサポートする力が多い組織である   変化に追われるリーダーのための実践的イノベーションメソッドとして、ホテル業の事例にとどまらず、多く企業変革の現場から…

レジャー産業研究会グループ8 代表幹事 田口 泰一 氏 ×福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ  第172 回  外資系ホテルを手本にしたスムーズな人事制度、昇格、昇給制度へのお取り組みを
第172 回 レジャー産業研究会グループ8 代表幹事 田口 泰一 氏 ×福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ 

レジャー産業研究会グループ8 代表幹事 田口 泰一 氏 ×福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ  第172 回  外資系ホテルを手本にしたスムーズな人事制度、昇格、昇給制度へのお取り組みを

  金融機関への就職を熱望していた父の思いを断ち切り、学生時代にレストラン関係でアルバイトした経験から接客業が向いていると判断し、観光業に一歩踏み出したのが、藤田観光グループで45 年間…

本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ  西川口中華街の「福記」 超極細の福建ビーフン
本誌 松沢良治 

本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ  西川口中華街の「福記」 超極細の福建ビーフン

   いつも思うことだが、中国料理は本当においしい。和食もいいがうなるほどおいしい料理に出会ったことがない。そもそも和食の特徴は穏やかさであり、調和なのかもしれない。    それにして…

2019年07月19日(金)
2019年7月19日号  FROM THE PUBLISHER  ——太田 進—— 世界と戦う
2019年7月19日号  FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

2019年7月19日号  FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 世界と戦う

   インバウンドが注目される日本だが、いまだにただ海外から旅行者がやってくるのを待っているという姿勢のエリアが少なくないのが現状だ。世界のさまざまな都市がこの「観光」という需要の争…

第80回 “風の人”山下裕乃の「THE SHARE」 

“風の人”山下裕乃の「THE SHARE」  第80回  全方位から攻めてくる“ 霧雨” の浸透力 ~か弱く細く、短い糸でも団結すれば面に変わる~

   沖縄は全国でいち早く梅雨明けとなりました。沖縄の週間天気予報を見ても気持ちの良いぐらい晴れマークがオンパレードしています。本州は7 月20 日前後まで梅雨が続きます。農作物や野生の生…

伊藤 淳  カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道  第62 回  「招待状」について発想の転換
第62 回 伊藤 淳  カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道 

伊藤 淳  カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道  第62 回  「招待状」について発想の転換

伊藤 淳氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクルー…

2019年07月12日(金)
桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載100  社長! あなたの会社は将来、何をしていますか?
連載100 桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 

桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 連載100 社長! あなたの会社は将来、何をしていますか?

今回で連載100 回目となりました。2014 年から始め5 年もの間、皆様に支えていただきここまで継続できましたことはとてもうれしく思います。オータパブリケイションズの皆様、また読者の皆様に大…

2019年07月12日(金)
今村 慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  ――意外にも不完全な現状に喝!  第48回  2020年4月に本格的スタートの新表示
第48回 今村 慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  ――意外にも不完全な現状に喝! 

今村 慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  ――意外にも不完全な現状に喝!  第48回  2020年4月に本格的スタートの新表示

近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」が2015年より実施されたことから、フードビジネスに携わる…

2019年07月12日(金)
マストインターナショナル(株) 湯浅 太氏  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ  独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法  第50 回  フォーキャストの目的、再生の流れ
第50 回 マストインターナショナル(株) 湯浅 太氏  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ  独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 

マストインターナショナル(株) 湯浅 太氏  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ  独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法  第50 回  フォーキャストの目的、再生の流れ

全国の独立系中小規模ホテルを中心に、ホテルの規模や業態にマッチしたコンサルティングを行なってきたマストインターナショナル㈱が、ホテルのオペレーションに役立つF&B 部門の再生手法を説明し…

島田律子氏 ×  金紋秋田酒造(株) 佐々木 孝氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十三回  日本酒を海外進出させる戦法において 熟成酒は突破口を開く槍の先となり得る
第四十三回 島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 佐々木 孝氏

島田律子氏 × 金紋秋田酒造(株) 佐々木 孝氏 伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第四十三回  日本酒を海外進出させる戦法において 熟成酒は突破口を開く槍の先となり得る

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…

2019年07月12日(金)
小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第5回  いまこそRevPAR 至上主義の転換点。視野を広げて販売価格を決めよう
第5回 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 

小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第5回  いまこそRevPAR 至上主義の転換点。視野を広げて販売価格を決めよう

前回は供給過剰時代を生き抜くためのヒントとして低稼働、高単価実現のために有効な「稼働率の抑制」について説明しました。今回はこれについて、具体的な数値を当てはめながら詳しく解説していき…

2019年07月12日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年07月19日号
2019年07月19日号
本体1,600円(税込)
【特集】“負けない”宿泊主体型ホテルは何が違うのか?
【トップインタビュー】
(株)ジェイアール東海ホテルズ 常務取締役 名古屋マリオッ…

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