渋沢栄一の著書である『論語と算盤』に起源があると言われている「ロマンとソロバン」という言葉があります。これが、時代の変化とともに進化をしていると思います。 以前からホテル業界でも…
日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝える連載の第２幕。「世界へ打って出る日本酒」に主眼を…
サービス業の生命線、CS 向上のために、いろいろな施策を行なっていると思う。お客さまに不快な思いをさせないために接客の基本トレーニング、一歩歩み寄ったサービスを提供する応用動作をトレ…
顧客がどのように「好き」・「嫌い」等を含めた「態度」を形成するか、またどのようにすれば顧客の望ましい「態度」を導けるのか等に関して、社会心理学における「態度構成理論」の代表的なもの…
（前回までのあらすじ） 東京・池袋西口にそびえる独立系ホテル「ホテルメガロポリス東京」のレストランマネージャーであった花森心平は、総支配人から命ぜられ経営企画室の室長としてホテルの存…
宿泊産業の競争が激化し、ゲストのニーズが多様化しているいま、ホテルのマーケティングに求められている戦略のひとつは、とんがりをつくることである。とんがりで差別化し、そのとんがりに関心…
ここ数年、ホテル開業ラッシュの中で人材は売り手市場が続き、マネジメント職の肩書を持ちながらその視点、実力を持てていなかった人も少なくなかったと感じている。今こそ、本当のマネジメントを…
株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠 （プロフィール） 1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッ…
大事なのは価値観を共有したチームで日本と東京の伝統文化を世界に広めること日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、…
“日本の芸術文化の世界発信“にも意欲的な伏谷氏率いる「タイムアウト東京」誌。”東京でしかできないこと、究極の101選“を特集した号では日本を代表するアニメキャラクターのドラえもんが表紙を飾…
開業１年足らずでミシュランの星を獲得したのが「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ 澤田修平氏だ。“ １人でも多くの人を笑顔で幸せにしたい” という思いで腕を振るっている。厨房スタッフの未…
1830年、薬屋を営んでいた綿屋善兵衛が京都の中心地に宿を開いて以来約190年、京の宿として親しまれているのが若おかみ4年目、小野雅世氏が切り盛りする綿善旅館だ。“稼げない人は生きている価値…
鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任（98 年同取締役）。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビ…
AoAwo Naruto Resort（アオアヲ ナルト リゾート）。ユニークな名前のホテルが誕生した。来年開業30 周年を迎える徳島県鳴門市の「ルネッサンス リゾート ナルト」が今年の4 月に屋号を変更した…
㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝負する…
伊藤 淳 氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ／クラリス ウエディングプランナースクール校長／クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクル…
みなさんは普段毎日どういったことに取り組んでいらっしゃいますか？ 仕事中でもプライベートでも何かご自身で継続しているものはいくつありますか？ 今回は継続することが難しく、いかに重要か…
近年の食物アレルギーを含むアレルギー疾患の急増を受け、アレルギー疾患対策への指針策定を国に義務づける「アレルギー疾患対策基本法」が2015年より実施されたことから、フードビジネスに携わる…
和栗 富士也 Fujiya Waguri 2014年日本ホテルに入社しホテルメトロポリタンに配属。バーテンダーとしての経験を積みながら、16年からカクテルコンペティションにチャレンジを始める。18年9月に…
