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2021年11月26日号 On the Front Line 岩本 大輝 

2021年11月26日号 On the Front Line 岩本 大輝 

 コロナ禍でホテル、レストラン業界の構造が変わりつつあります。その中で、ホテル、レストラン事業者も新しい流れに対応しなくてはならないと思っています。「ホテルやレストラン業界の人は“ホ…

2021年11月25日(木)
2021年11月26日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~
2021年11月26日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

2021年11月26日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

 人は、企業は、何を見て、何を大切にして、どんなアクションをとっていくのかで成果も社風も決まってくる。下請け体質、依頼主の要望に忠実に仕事をしていれば、活気や自信のようなものは失われ…

2021年11月26日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考
2021年11月26日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

2021年11月26日号 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ホテルのシステム思考

 今回は、国内観光再開に向けた準備として、顧客の CXM(カスタマーエクスペリエンスマネジメント)の一環とし、宿泊施設を選択する際にどのような情報からアクセスするのか改めて調べた結果をご…

2021年11月25日(木)
2021年11月19日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 

2021年11月19日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 

 緊急事態宣言およびそれにともなう時短要請も解除され、街には少しずつ活気が戻りつつある。一方で、未来は予想できず、第六波の可能性もある。未来を見据え攻めながらも、慎重に守りの姿勢は継…

2021年11月18日(木)
<速報> ホテルバーテンダー日本一はThe Okura Tokyoの中野賢二氏に
第32回 HBAクラシック 創作カクテルコンペティション

<速報> ホテルバーテンダー日本一はThe Okura Tokyoの中野賢二氏に

(一社)日本ホテルバーメンズ協会(東京都千代田区、小森谷弘会長。以下、HBA)は11月15日と16日、同協会のバーテンダー日本一を決める競技会「第32回H.B.A.クラシック 創作カクテルコンペティシ…

2021年11月16日(火)
2021年11月12日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第33回
2021年11月12日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第33回

2021年11月12日号 グローバルSAKE マーケットの創造者たち 連載第2幕 第33回

 日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝える連載の第2幕。「世界へ打って出る日本酒」に主眼…

2021年11月11日(木)
『とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿』 第二十二回「LINNAS Kanazawa」北欧の豊かな暮らしをヒントにした人と街を繋げるホテル
第二十二回 『とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿』 第二十二回「LINNAS Kanazawa」CEO/ホテルプロデューサー 松下秋裕氏

『とんがりホテル コンセプトが斬新な魅力宿』 第二十二回「LINNAS Kanazawa」北欧の豊かな暮らしをヒントにした人と街を繋げるホテル

 宿泊産業の競争が激化し、ゲストのニーズが多様化しているいま、ホテルのマーケティングに求められている戦略は、とんがりをつくることである。とんがりで差別化し、そのとんがりに関心のあるゲ…

2021年07月20日(火)
HOTERES連載 もてなしだけではもう食えない 第22回 エピローグ(2)
第二十二回 連載 もてなしだけではもう食えない 立教大学 ビジネスデザイン研究科 特任教授 沢柳 知彦

HOTERES連載 もてなしだけではもう食えない 第22回 エピローグ(2)

(前回までのあらすじ) SPCMからの買収の危機、帝国生命からの賃貸借契約満了による追い出しの危機などを乗り越えたホテルメガロポリス東京。関係者は、未来に向け変わらず歩き続ける。   ---…

2021年05月17日(月)
【IR】大岩根 成悦「日本型IR&カジノ」の実現へ 第72回  カジノの女王ルーレットの遊び方
大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ

【IR】大岩根 成悦「日本型IR&カジノ」の実現へ 第72回  カジノの女王ルーレットの遊び方

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根 成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界…

【エンタメIR】連載「HOTERES Entertainment!」
【エンタメIR】連載「HOTERES Entertainment!」

【エンタメIR】連載「HOTERES Entertainment!」

早稲田大学大学院 経営管理研究科教授・ 早稲田ビジネススクール アソシエイト・ディーン 池上 重輔 氏 新型コロナウイルス感染の第三波、コロナ分科会による GoToトラベルの停止要請な…

2021年01月29日(金)
第71回  IR誘致を表明している各自治体の動向(2021年1月時点)
大岩根 成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ

第71回  IR誘致を表明している各自治体の動向(2021年1月時点)

文:(株)ブライト 代表取締役/日本カジノスクール 校長  大岩根成悦  新年早々、新型コロナウイルスの感染再拡大により、緊急事態宣言が再発令されたが、前回とは異なり経済への…

第23回 松浦 誠 「人材育成において大切なこと」

松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第23回 心身ともに健康に、日々生活するための10カ条

株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠 (プロフィール) 1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッ…

2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

2019年11月8日号 伝統は“守る”のではなく“創る”もの

大事なのは価値観を共有したチームで日本と東京の伝統文化を世界に広めること日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、…

2019年11月07日(木)
(株)セブンスイノベーション 代表取締役  中国菜 エスサワダ オーナーシェフ 澤田州平氏 

(株)セブンスイノベーション 代表取締役  中国菜 エスサワダ オーナーシェフ 澤田州平氏  厨房哲学 第5 回  お客さまもスタッフも 皆、あふれだすほどの笑顔で 幸せになってほしい

開業1年足らずでミシュランの星を獲得したのが「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフ 澤田修平氏だ。“ 1人でも多くの人を笑顔で幸せにしたい” という思いで腕を振るっている。厨房スタッフの未…

2019年08月30日(金)
第175 回 綿善旅館 小野 雅世 氏 × フェイス 福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ 

綿善旅館 小野 雅世 氏 × フェイス 福永 有利子 氏  Wプロフェッショナルズ  第175 回  “ほんまもん”の旅館業追求、職場改革の起点として京都市内 旅館新人合同研修も実施

1830年、薬屋を営んでいた綿屋善兵衛が京都の中心地に宿を開いて以来約190年、京の宿として親しまれているのが若おかみ4年目、小野雅世氏が切り盛りする綿善旅館だ。“稼げない人は生きている価値…

第172回 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術  これからの人材育成 

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術  これからの人材育成  第 172 回「ギャップを埋める」

鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 盛岡カレッジオブビ…

2019年08月23日(金)
本誌 松沢良治 

本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ  アオアヲ ナルト リゾート

 AoAwo Naruto Resort(アオアヲ ナルト リゾート)。ユニークな名前のホテルが誕生した。来年開業30 周年を迎える徳島県鳴門市の「ルネッサンス リゾート ナルト」が今年の4 月に屋号を変更した…

第42回 (株)ブライド・トゥー・ビー 伊藤誠英 イイ会社を創ろう  当たり前のことをバカにせず バカになってちゃんとやる 

(株)ブライド・トゥー・ビー 伊藤誠英 イイ会社を創ろう  当たり前のことをバカにせず バカになってちゃんとやる  第42回  リーダー(管理職)の育成

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝負する…

2019年08月16日(金)
伊藤 淳  カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道 

伊藤 淳  カスタマーを見よ、発想を変えよ、パラダイム転換こそが ホテルウエディング復活の近道  第64 回  ウエディング業界の「お金」、親子間の「お金」の変化

伊藤 淳 氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクル…

2019年08月16日(金)
連載101 桃井文子のオーナー社長のための辛口道場 

桃井文子のオーナー社長のための辛口道場  連載101 社長! 何事もコツコツと努力は重要ですよ。

みなさんは普段毎日どういったことに取り組んでいらっしゃいますか? 仕事中でもプライベートでも何かご自身で継続しているものはいくつありますか?  今回は継続することが難しく、いかに重要か…

2019年08月16日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2021年11月26日号
2021年11月26日号
本体1,650円(税込)
【特集】本誌独自調査 日本のベスト300ホテル【プロフィール編】
【トップインタビュー】
花巻温泉(株) 代表取締役社長 安藤 昭氏

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