ログイン
検索

連載

インタビュー 池上 重輔 氏  Integrated Resort in Entertainment IRは日本の未来を救う パラダイムシフトの突破口となる!
インタビュー 池上 重輔 氏  Integrated Resort in Entertainment

インタビュー 池上 重輔 氏  Integrated Resort in Entertainment IRは日本の未来を救う パラダイムシフトの突破口となる!

池上 重輔 氏  IKEGAMI JYUSUKE 早稲田大学大学院商学研究科教授。一橋大学博士(経営学)。早稲田大学商学部卒。英ケンブリッジ大学経営大学院経営学修士、英シェフィールド大学大学院国際政…

2019年07月12日(金)
HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニー Vol.64 パレスホテル東京  ラウンジバー プリヴェ 宮下 彰 氏
Vol.64 HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニー

HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニー Vol.64 パレスホテル東京  ラウンジバー プリヴェ 宮下 彰 氏

宮下 彰  Akira Miyashita 2005年㈱パレスホテル入社。ロイヤルラウンジ&バーでバーテンダーとしてのキャリアを歩み始める。12年5月の同ホテル建替後のオープンからメインバー「ロイヤル バー…

2019年07月05日(金)
新連載  オンリーワンの宿づくり ver.3 愛する人と過ごす特別な一日 山陰 米子皆生温泉 皆生 游月
新連載 新連載  オンリーワンの宿づくり ver.3 

新連載  オンリーワンの宿づくり ver.3 愛する人と過ごす特別な一日 山陰 米子皆生温泉 皆生 游月

「地方創生」が言われる中、しっかりと地域に根をはり、ユニークな試みで、まっとうな経営を行なっているオンリーワンの宿がある。われわれは、そんな宿を伝えたい。本連載は、プロがオススメする…

2019年07月05日(金)
第40回 伊藤誠英  イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせずバカになってちゃんとやる 

伊藤誠英  イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせずバカになってちゃんとやる 第40回  リーダー(管理職)の育成について

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝負する…

2019年07月05日(金)
桐明幸弘 大山美和  「ホテル・旅館の事業承継に欠かせないファイナンス思考」 連載22  税務・法務など諸問題
連載22 桐明幸弘 大山美和 

桐明幸弘 大山美和  「ホテル・旅館の事業承継に欠かせないファイナンス思考」 連載22 税務・法務など諸問題

   今回は、本連載シリーズの第2 回となります。第1 回では、ホテル・旅館の事業承継を考えるときには、営業に不可欠な施設・設備のリノベーションを同時に考えていかなければならず、それがひ…

厨房哲学  ONE @ Tokyo  Executive chef 田中 宏治氏  第3回  絶対に怒らない! 奉仕の精神で自分以外は皆、神様(お客さま)と思うこと
第3回 厨房哲学  ONE @ Tokyo  Executive chef 田中 宏治氏 

厨房哲学  ONE @ Tokyo  Executive chef 田中 宏治氏  第3回  絶対に怒らない! 奉仕の精神で自分以外は皆、神様(お客さま)と思うこと

バンド活動のために20 歳で渡米、生活費のために鉄板焼き屋のアルバイト経験から料理の道を歩んだというのがONE@ Tokyo の厨房を仕切る田中宏治Executive chef(以後、シェフ)だ。 調理専門学…

2019年06月27日(木)
case vol.30 安藤正樹のgensen wedding case 

安藤正樹のgensen wedding case case vol.30 「one by one」をコンセプトにプランニングされた事例

「元プランナーが厳選! 提案型の結婚式相談カウンター」をコンセプトにサービスを展開している、gensen wedding の事例から、結婚式をお考えのお客様がどんなことをお感じなのかをお伝えするこの…

浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 第30回 飲みやすい日本酒とは
第30回 浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 

浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 第30回 飲みやすい日本酒とは

飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバー「GONZO」。そんなGONZO のマスター浅井剛一氏が、日本酒の歴史と…

2019年06月14日(金)
大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記  第四回: ホテルスクールのクラスメイト紹介
第四回 大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記 

大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記  第四回: ホテルスクールのクラスメイト紹介

コーネル大学ジョンソンスクールの大貫です。今回も、ホテルスクールのクラスメイト紹介として、Master of Management in Hospitality(MMH)生として学ぶKrutiに、進学に至ったきっかけ、学校…

2019年06月11日(火)
公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ  ホテルの安全・安心29 ホテルの情報セキュリティ対策 (株)タップ 経営企画本部 業務管理部 林 武司
29 公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ 

公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ  ホテルの安全・安心29 ホテルの情報セキュリティ対策 (株)タップ 経営企画本部 業務管理部 林 武司

㈱タップ 経営企画本部 業務管理部 林 武司

2019年05月31日(金)
(株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏  Hospitality with Wellness  第5 回  僧侶の経験と、西洋と東洋の組み合わせから生まれた ナンバーワン ウエルネスリゾート「カマラヤ」を訪ねて
第5 回 (株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏 

(株)CA Holdings 相馬順子氏 カマラヤリゾート(タイ・コサムイ) ジョン・スチュアート 氏  Hospitality with Wellness 第5 回  僧侶の経験と、西洋と東洋の組み合わせから生まれた ナンバーワン ウエルネスリゾート「カマラヤ」を訪ねて

世界のスパ情報に精通したウエルネス事業のプロフェッショナルである相馬順子氏と世界のウエルネス事業者、識者との対談を通じて、ホスピタリティー業界に向けたメッセージを伝える本連載。 近…

C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第2回  成功していたときのブッキングカーブを追い求めて
第2回 C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント 

C&RM (株) 小林 武嗣  供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント  第2回  成功していたときのブッキングカーブを追い求めて

これまで活況を呈していた京都のホテルマーケットが2018 年後半から激変しています。中でもその影響を大きく受けているのが宿泊特化型ホテルです。京都の宿泊特化型ホテルに起きている混乱、そし…

2019年05月31日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第9 回 Part3  日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × エディション・コウジ シモムラ 下村 浩司氏
第9 回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第9 回 Part3 日本ホテル株式会社 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏 × エディション・コウジ シモムラ 下村 浩司氏

はじめに 十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。第9 回の今回はレストラン エディション コウジ シモムラ…

2019年05月31日(金)
夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座  最終回 ブライダル業界における「コンプライアンス」とは?
最終回 夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座 

夏目 哲宏  今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座  最終回 ブライダル業界における「コンプライアンス」とは?

㈱ブライト 代表取締役 行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目 哲宏(なつめ・てつひろ) 【経歴】 1979 年5 月2 日 愛知県生まれ 2002 年 北海道大学法学部卒業 2004 年 北海道大学…

第25回 観光革新の旗手たち  第25回(最終回) 

観光革新の旗手たち  第25回(最終回)  (一社)日本旅館協会副会長 永山 久徳 氏 ×東洋大学 徳江 順一郎 氏  空気を読みすぎて萎縮している日本の将来に、率直な言葉のエールを!

2 年間・25 回にわたった本連載も、今回をもって一区切りということになった。前身となる「旅館革新の旗手たち」がちょうど1 年間・12 回であったから、約3 年間にわたって連載させていただいたこ…

2019年05月15日(水)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント
第29回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント

フラワーアーティスト KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場…

2019年04月26日(金)
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ
連載 31 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ

■ GDのオチャノキプロジェクト 静岡県掛川市の協力のもと、休耕地の茶畑のオチャノキを活用し、日本文化のアイコンとして活用したり、再価値を持たせ、自然循環や地域貢献に取り組むオチャノキ…

SHOKO  GRAVITY  真の国際化を問う  連載31  ナシゴレン
連載31 SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 

SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う  連載31 ナシゴレン

1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創つくりはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界をリードしています。わたしたち日本人も、ターニングポイント…

「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視
第三十六講 「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏 

「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2019年03月22日(金)
Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと
第0回 Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

待っていられない 「Life goes on, Show (Hotel) must go on」これが今のホテル業界の現実として求められている状況です。 つい数年前までは日本でのホテル開業はその経営的不安定さと様々な…

2019年03月20日(水)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年07月19日号
2019年07月19日号
本体1,600円(税込)
【特集】“負けない”宿泊主体型ホテルは何が違うのか?
【トップインタビュー】
(株)ジェイアール東海ホテルズ 常務取締役 名古屋マリオッ…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE