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第21回 伊藤 誠英  イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせず バカになってちゃんとやる 

伊藤 誠英  イイ会社を創ろう 当たり前のことをバカにせず バカになってちゃんとやる 第21回  役職についてどのように考えたらよいのか

㈱ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤誠英 〈PROFILE〉大学卒業後、さまざまな仕事を経て、28歳で株式会社ブライド・トゥー・ビーを設立。理念経営を掲げ、【企業文化で徹底的に勝負…

2018年09月07日(金)
鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成  第149回「時代に通用するリーダー像」
第149回 鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成 

鈴木 忠美  次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術 これからの人材育成  第149回「時代に通用するリーダー像」

鈴木 忠美 〈すずき・ただみ〉 1969 年盛岡グランドホテル入社。レストラン課長、料飲企画部長、副総支配人を経て96 年総支配人就任(98 年同取締役)。在職中には専門学校 盛岡カレッジオ…

2018年09月07日(金)
本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ  近畿大学の完全養殖マグロ
本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ 

本誌 松沢良治  ニュースな話&人物クローズアップ  近畿大学の完全養殖マグロ

   壮大な夢に挑戦する。歴史に名を残す偉人たちは例外なくそうしたチャレンジ精神を持ち合わせ、ありえないことを成し遂げてきた人々であろう。マグロの完全養殖を目指して研究所を立ち上げ…

2018年09月07日(金)
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——  人
FROM THE PUBLISHER ——太田 進——

FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 人

 AI などテクノロジーが進化すればするほど、人による差別化が際立つ時代となる。次の時代を見据えた取り組み、チャレンジを先んじてできた企業こそが人で勝てるようになるはずだ。    ス…

連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る
連載 価値を創るホテリエ

連載 価値を創るホテリエ 第七回 『数字・商品の特性』を知る

宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…

2018年09月07日(金)
生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第3回  杉本食肉産業株式会社 老舗が魅せる企業努力とこだわり 高品質・安定供給が差別化を実現する
第3回 生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第3回  杉本食肉産業株式会社

生産性向上& 差別化 注目の企業2018 第3回  杉本食肉産業株式会社 老舗が魅せる企業努力とこだわり 高品質・安定供給が差別化を実現する

業界を問わず、多くの企業が抱える人に関わる問題。その中で経営者は常に働き方改革による健全な企業経営を目指している。さらに継続的な成長を続けるため、独自性の獲得も大切な要素であると言え…

2018年08月24日(金)
最終回 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 

腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 最終回 SHIROYAMA HOTEL kagoshima

“城山愛は強い!” 世界基準のホテルを目指し、鹿児島食材を世界に発信 ~日本一にかがやいた「鹿児島黒牛」や冷凍技術により入手可能となった離島の魚~   NHK 大河ドラマ「西郷どん…

2018年08月24日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第6 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏×翁達磨 店主 高橋邦弘氏
第6 回 Part1 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第6 回 Part1 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏×翁達磨 店主 高橋邦弘氏

はじめに  以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今…

2018年08月24日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第二十二回 ファーストクラスの機内食
第二十二回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第二十二回 ファーストクラスの機内食

KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場のコンサルやプラン…

2018年08月24日(金)
「料理人の教育論」 第二十九講 ホテルメトロポリタン仙台 執行役員 総料理長 阿部 正幸 氏
第二十九講 「料理人の教育論」 第二十九講 ホテルメトロポリタン仙台 執行役員 総料理長 阿部 正幸 氏

「料理人の教育論」 第二十九講 ホテルメトロポリタン仙台 執行役員 総料理長 阿部 正幸 氏

東北の玄関口、仙台。仙台駅前に1988(平成元)年“ 東北のGATEWAY HOTEL” として開業したのがホテルメトロポリタン仙台だ。開業時から今日までメトロポリタン仙台一筋に腕を振るっているのが執行…

2018年08月24日(金)
連載18 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載18 明海大学  明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載18 明海大学  明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

明海大学 明海大学 キャリアサポートセンター長 ホスピタリティ・ツーリズム学部長 内苑 孝美氏

2018年08月24日(金)
ジャン・メデゥサン  ニース料理のレシピ紹介 最終話  All good things must come to an end
12 ジャン・メデゥサン 

ジャン・メデゥサン  ニース料理のレシピ紹介 最終話 All good things must come to an end

   南フランス ニース名家出身で、パリ育ちのジャン・メドゥサン氏が、独自の体験と家族エピソードを交えた料理に関する書籍をまもなく日本で出版予定です。そこで、出版に先立ち、本誌で「レ…

2018年08月23日(木)
対談連載 第2回  想いをかたちに  東急バス㈱ 坂本織也 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 無意識に発信されるメッセージの重要性 人は誰しも、正しい答えを知っている。
第2回 対談連載 第2回  想いをかたちに  東急バス㈱ 坂本織也 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠

対談連載 第2回  想いをかたちに  東急バス㈱ 坂本織也 × ㈱アーバンマネジメント 松浦 誠 無意識に発信されるメッセージの重要性 人は誰しも、正しい答えを知っている。

人材育成や組織づくりに関わる研修を行なう㈱アーバンマネジメント。本誌第1 週号で連載中の同社松浦氏が提供するのが「オーダーメイドな研修」である。徹底した研修前のヒアリング、独自の感性、…

2018年08月17日(金)
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  連載 23   暑さへの備え / Preparing for the heat
連載 23 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  連載 23 暑さへの備え / Preparing for the heat

■ミストと植物を用いた避暑対策 連日の猛暑で、同時期に開催となる2020 年のオリンピック含め、屋外での過ごし方が注目されています。屋外では、日向と日陰での気温にだいぶ差が出る様に、植物…

2018年08月17日(金)
大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第45 回  「特定複合観光施設区域整備法案」(カジノ実施法案)が賛成多数で可決
第45 回 大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ 

大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第45 回  「特定複合観光施設区域整備法案」(カジノ実施法案)が賛成多数で可決

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノ…

2018年08月17日(金)
今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝! 第37回 永谷園のユニバーサルなアレルギー配慮商品
第37回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝!

今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る ――意外にも不完全な現状に喝! 第37回 永谷園のユニバーサルなアレルギー配慮商品

NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選…

2018年08月17日(金)
ソーニャ ボドゥセック 氏  HOTERES Column 2018  組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第8回 自己ブランドを確立してインパクトを与える
第8回 ソーニャ ボドゥセック 氏  HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ

ソーニャ ボドゥセック 氏  HOTERES Column 2018 組織力を高めるための効果的なコミュニケーション・アプローチ 第8回 自己ブランドを確立してインパクトを与える

ザ・ペニンシュラ東京は、フォーブス・トラベルガイドで2016 年から3 年連続5 つ星評価を獲得するなど、国内ラグジュアリー市場をけん引する存在。その舵を取るのが2015 年末に総支配人に着任した…

2018年08月17日(金)
髙宮孝一郎  ウエディング“集客数アップの秘訣”  連載4 「集客」のポイントは、競争戦略
連載4 髙宮孝一郎  ウエディング“集客数アップの秘訣”  

髙宮孝一郎  ウエディング“集客数アップの秘訣”  連載4 「集客」のポイントは、競争戦略

㈱ニューバリューフロンティア 代表取締役 髙宮孝一郎 〈PROFILE〉1980 年、香川県生まれ。2003 年株式会社プラン・ドゥ・シーに新卒入社。新プロジェクトの立ち上げに参画後、新規担当と…

2018年08月17日(金)
SoZo ㈱ あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道  第8回 ホームページでこそ、複数ターゲットに向けた施策を
第8回 SoZo ㈱ あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 

SoZo ㈱ あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道  第8回 ホームページでこそ、複数ターゲットに向けた施策を

   昨今、花嫁のニーズの多様化はますます加速しています。最大手メディア「ゼクシィ」では「クラスタ」という名称で呼ばれる8 つの花嫁タイプに向けた施策が推奨されています。花嫁タイプは3…

2018年08月17日(金)
vol.19 安藤正樹のgensen wedding case

安藤正樹のgensen wedding case case vol.19  披露宴以外にファミリーパーティやアフターパーティを取り入れた結婚式

安藤正樹 2003 年京都大学法学部卒業。2001 年より創業メンバーとして参画している株式会社ドリコムで、営業担当取締役として、新規事業の立上げ、事業拡大、営業部門のマネジメント全般を担当…

2018年08月17日(金)

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2018年09月14日号
2018年09月14日号
本体1,600円(税込)
【特集】マカオの統合型リゾートを支える日本人
【トップインタビュー】
城山観光㈱ SHIROYAMA HOTEL kagoshima 代表取締役社長 東 …

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