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㈱バルニバービ 佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 第十回  『何を考えているの? 無理無理‼』
第十回 ㈱バルニバービ 佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』

㈱バルニバービ 佐藤 裕久 『それでもなお一杯のカフェの力を信じますか?』 第十回  『何を考えているの? 無理無理‼』

佐藤 裕久 Hirohisa Sato Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業などに従事後、1991 年有限会社バルニバービ総合研究所設立、代表取締役に…

2017年12月12日(火)
スマイル ブリュー カンパニー代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 山梨銘醸㈱ 専務取締役 北原対馬氏/常務取締役 北原亮庫氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第六回 
第六回 スマイル ブリュー カンパニー代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 山梨銘醸㈱ 専務取締役 北原対馬氏/常務取締役 北原亮庫氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第六回 

スマイル ブリュー カンパニー代表/日本酒スタイリスト 島田律子氏 山梨銘醸㈱ 専務取締役 北原対馬氏/常務取締役 北原亮庫氏  伝統は“守る”のではなく“創る”もの  第六回 

日本酒造組合中央会認証「日本酒スタイリスト」として精力的に活動を続けるタレントの島田律子氏が、日本の伝統文化、日本酒の魅力を深く伝えることで、海外からのお客さまをおもてなしするホテル…

2017年12月08日(金)
トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第34 回  グローバル ゴルフ メディア グループ 代表取締役社長 島崎 陽  ×  TOP CONNECT ㈱  内田雅章
第34 回 トップ企業経営者は何を考えるのか!?

トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第34 回  グローバル ゴルフ メディア グループ 代表取締役社長 島崎 陽  × TOP CONNECT ㈱  内田雅章

「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現状把握が必須。時代は変われど、「相手を知る」…

2017年12月08日(金)
「料理人の教育論」 第十七講  ㈱阪急阪神ホテルズ  近畿圏事業本部 総料理長 北山 良平 氏
第十七講 「料理人の教育論」 第十七講  ㈱阪急阪神ホテルズ  近畿圏事業本部 総料理長 北山 良平 氏

「料理人の教育論」 第十七講  ㈱阪急阪神ホテルズ  近畿圏事業本部 総料理長 北山 良平 氏

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2017年12月08日(金)
今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  −−意外にも不完全な現状に喝! 第30回 食器洗浄機を介した卵アレルゲンの混入実態について
第30回 今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  −−意外にも不完全な現状に喝!

今村慎太郎  本当のアレルギー対応を識る  −−意外にも不完全な現状に喝! 第30回 食器洗浄機を介した卵アレルゲンの混入実態について

NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎 Shintaro Imamura 〈Profile〉娘の食物アレルギーをきっかけに、アレルギー対応力が高い企業が食物アレルギーのない人たちから選ばれる社…

2017年12月06日(水)
第14回 湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法

湯浅 太  F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第14回  リピーターこそが売り上げのベース

マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 ホテル・旅館再生事業、事業評価、AM、CS調査、マネジメント研修、その他 ご意見・お問い合わせ:f.yuasa@mastinternational.co.jp 【プ…

川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて 第八回 メートル・ドテルのテクニック
第八回 川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて

川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて 第八回 メートル・ドテルのテクニック

F&B マネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻 倫明 〈プロフィール〉音楽の勉強に渡仏した際、フランス料理と本場のサービスに感銘をうけフレンチの世界へ。フランス料理店…

2017年12月06日(水)
小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL156 ザ リッツ カールトン ニューヨーク セントラルパーク
VOL156 小原康裕「世界のリーディングホテル」

小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL156 ザ リッツ カールトン ニューヨーク セントラルパーク

ニューヨークの「The Ritz-Carlton New York, Central Park」(以下、リッツ・カールトン/CP)は世界のリッツ・カールトンの中でもフラッグシップに位置付けられている。マンハッタンの中心にあり…

2017年12月01日(金)
“NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~  連載2   〜 思いの事業承継 〜 引き継がれる “宮島” DNA  ホテル宮島別荘 
連載2 “NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~   

“NO STAY NO LIFE” ~ オンリーワンの宿づくり ver.2 ~  連載2 〜 思いの事業承継 〜 引き継がれる “宮島” DNA ホテル宮島別荘 

「地方創生」が言われる中、しっかりと地域に根をはり、ユニークな試みで、まっとうな経営を行なっているオンリーワンの宿がある。われわれは、そんな宿を伝えたい。本連載は、林田研二が自身の目…

2017年12月01日(金)
大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ 第38 回  日本は“ カジノのラストフロンティア”
第38 回 大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ 

大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ 第38 回  日本は“ カジノのラストフロンティア”

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に興…

2017年12月01日(金)
Ciel's Spa of the World  世界のスパを巡る VOL. 3  THE LALU
VOL. 3 Ciel's Spa of the World 世界のスパを巡る

Ciel's Spa of the World 世界のスパを巡る VOL. 3 THE LALU

Ciel 【Profile】ブログの海外旅行カテゴリー1位をキープし続けるブログ「月に一度の世界スパ&ホテル巡り」、旅&ホテル好き・海外在住者が集う会員制オンラインサロン「Ciel のインサイドスト…

2017年12月01日(金)
柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング® 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる! 第十四回 傾聴①
第十四回 柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング® 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる!

柴原陽子  人を育てるコーアクティブ・コーチング® 「聴き方」の角度を少し変えるだけで、こんなに部下育成が楽になる! 第十四回 傾聴①

株式会社ウエイクアップ ラーニング事業本部チーフディレクター 柴原陽子 〈プロフィール〉大阪生まれ。1986 年ヒルトン大阪の開業時に入社し、人事部長付秘書を経てトレーニングマネージャー…

観光革新の旗手たち 衣裳という文化を縁の下から支えることで、 日本の伝統を明日に伝える使命を果たす 第十回  東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏
第十回 観光革新の旗手たち 衣裳という文化を縁の下から支えることで、 日本の伝統を明日に伝える使命を果たす

観光革新の旗手たち 衣裳という文化を縁の下から支えることで、 日本の伝統を明日に伝える使命を果たす 第十回 東京衣裳株式会社 代表取締役社長 川田 真之 氏 × 東洋大学 国際観光学部 准教授 徳江 順一郎 氏

「花園に行きたいか!」このセリフに聞き覚えのある40 代以上の読者は多いだろう。熱血先生と不良学生たちが、ラグビーを通じて心を通わせあうというストーリーが涙を誘った某ドラマである。その…

特別連載「地域食材を探る」 第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏
第五弾 特別連載「地域食材を探る」第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏

特別連載「地域食材を探る」 第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏

魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏 Shigeo Araki 〈profile〉1960年京都府生まれ。高校卒業後、伊勢長 帝国ホテルに入社し料理の腕を磨く。87年㈱魚三楼に入社、2008年代表取締役に就…

2017年12月01日(金)
桐明幸弘 × 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載3   課題を解決するための最も有効なスキームとしての地域一体再生
連載3 桐明幸弘 × 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~

桐明幸弘 × 大山美和  「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載3 課題を解決するための最も有効なスキームとしての地域一体再生

〈桐明幸弘プロフィール〉 福岡県出身、昭和55 年「東洋信託銀行」(現三菱UFJ信託銀行)入行、平成2 年に独立系のM&A 仲介専門会社「レコフ」に入社。外資系投資銀行を経て、平成13 年にトー…

2017年12月01日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第4 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏×  ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏
第4 回 Part2 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第4 回 Part2

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第4 回 Part2 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏× ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏

フランスの人材教育 人は商工会議所、物は政府 大沢 この辺がフランスの面白いところなのですが、世界中でフランス料理がブームになった一方で、フランス本国は一種の危機感を持ったんです。…

2017年11月24日(金)
腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載5  広島エアポートホテル 料飲統括部 総料理長 大田 豊 氏
連載5 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり

腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 連載5 広島エアポートホテル 料飲統括部 総料理長 大田 豊 氏

「嚴島神社」と「原爆ドーム」という2 つの世界遺産を有し、『外国人に人気の日本の観光スポット ランキング』に選出されるなど、国内外から高い注目を集めている広島県。中国山地の山々と瀬戸内…

2017年11月24日(金)
伊藤 淳  いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第28 回  「ウエディングにつながる将来顧客の囲い込み」
第28 回 伊藤 淳  いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ!

伊藤 淳  いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! カスタマーニーズを先取りし、ホテルの強みをフルに活かしてお客様の心をつかむ! 第28 回  「ウエディングにつながる将来顧客の囲い込み」

伊藤 淳氏 クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 〈プロフィール〉1997 年より㈱リクルー…

2017年11月24日(金)
第6回 TRUST YOU クチコミを味方にして、 選ばれるホテルへ 

TRUST YOU クチコミを味方にして、 選ばれるホテルへ  第6回 クチコミを味方につけて、選ばれるホテルへ

ここまで5回の掲載を通じて、クチコミの重要性や事例紹介等を紹介してきました。全体を通じてお伝えしたかったことは、クチコミはホテルにとってとても役に立つものであり、有効活用することで、…

2017年11月24日(金)
桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条  第三回  サービスプロフェッショナル第5 条  「ピンチはチャンス、プロの力を発揮する(NO と言うのは難しい)」
第三回 桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条 

桧垣真理子のサービスプロフェッショナル10カ条  第三回  サービスプロフェッショナル第5 条  「ピンチはチャンス、プロの力を発揮する(NO と言うのは難しい)」

クオリティ・サービス・コンサルタント 桧垣 真理子氏 Mariko Higaki 〈Profile〉大阪府出身、関西学院大学文学部英文科卒業。田崎真珠にて勤務後、ホテル業界に転職。大阪ヒルトンでゲストリ…

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【特集】本誌独自調査ホテルブライダルランキング107
【トップインタビュー】
㈱ワンダーテーブル 代表取締役社長 秋元 巳智雄 氏

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