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酒のSP 林茂のイタリアレポート「Anteprime di Toscana 2019」(前編)
酒のSP

酒のSP 林茂のイタリアレポート「Anteprime di Toscana 2019」(前編)

「Anteprime di Toscana」とは、その年にリリースされる主なトスカーナワインの公式試飲会。イタリア内外のワインジャーナリスト約150人を招聘して開催されるイベントから、トスカーナを中心にし…

2019年05月08日(水)
F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第46 回 「ブッキングカーブ」の活用、「レストランにおけるブッキングカーブ」
第46 回 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 

F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第46 回 「ブッキングカーブ」の活用、「レストランにおけるブッキングカーブ」

マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太氏 【プロフィール・略歴】1968 年神奈川県横浜市生まれ。アメリカペンシルバニア州立大学でホテル経営学部を学び、東京のシティホテルで現場を…

2019年04月26日(金)
Hospitality with Wellness  (株) CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏 × ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー 玉村 豊男 氏  作りたかったのはコミュニティー  とにかく毎晩楽しい食事ができて、何も気にせず食卓を囲めればそれが一番の幸せ
Hospitality with Wellness (株) CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏 × ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー 玉村 豊男 氏 

Hospitality with Wellness (株) CA Holdings 代表取締役 相馬 順子 氏 × ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー 玉村 豊男 氏  作りたかったのはコミュニティー  とにかく毎晩楽しい食事ができて、何も気にせず食卓を囲めればそれが一番の幸せ

世界のスパ情報に精通したウエルネス事業のプロフェッショナルである相馬順子氏と世界のウエルネス事業者、識者との対談を通じて、ホスピタリティー業界に向けたメッセージを伝える本連載。 近年…

2019年04月26日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント
第29回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯  第29回  パリのアパルトマンとプチホテルからインバウンドへのヒント

フラワーアーティスト KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場…

2019年04月26日(金)
浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 第27回  料理を選ぶお酒のペアリング
第27回 浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 

浅井 剛一  GONZOの日本酒SHOW 第27回  料理を選ぶお酒のペアリング

飲食店は数あれど、これほどマニアックでおいしい日本酒を数多く提供しているところはないと称される、白金高輪のダイニングバー「GONZO」。そんなGONZO のマスター浅井剛一氏が、日本酒の歴史と…

2019年04月26日(金)
大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第53 回  世界中の人々を魅了する施設を目指すべき
第53 回 大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ 

大岩根成悦  「日本型IR & カジノ」の実現へ  第53 回  世界中の人々を魅了する施設を目指すべき

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に…

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ
連載 31 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 連載 31 Green Tea お茶を通して自然や文化を楽しむ

■ GDのオチャノキプロジェクト 静岡県掛川市の協力のもと、休耕地の茶畑のオチャノキを活用し、日本文化のアイコンとして活用したり、再価値を持たせ、自然循環や地域貢献に取り組むオチャノキ…

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第15回  エリア内順位UPとエリア外集客の取組みが来館数を増やすポイント
第15回 あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 

あつみゆりか  経営者必読! ブライダル自社集客への道 第15回  エリア内順位UPとエリア外集客の取組みが来館数を増やすポイント

SoZo ㈱ 代表 あつみゆりか 〈プロフィール〉マイナビウエディング初代編集長。2 年で就任時の総来館予約数の5 倍へ育成。2015 年末に退社し、SoZo ㈱を起業。日本初のブライダルWEB担当者「ウ…

2019年04月19日(金)
vol.27 安藤正樹のgensen wedding case  

安藤正樹のgensen wedding case  case vol.27  「3PEACE」をコンセプトにプランニングされた事例

「元プランナーが厳選!提案型の結婚式相談カウンター」をコンセプトにサービスを展開している、gensen wedding の事例から、結婚式をお考えのお客様がどんなことをお感じなのかをお伝えするこの…

2019年04月19日(金)
濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載16  多様な価値観の時代を迎えて ~凛とした美しさと日本の未来~
連載16 濱野紹央子  ヒューマンプロトコール 

濱野紹央子  ヒューマンプロトコール  連載16 多様な価値観の時代を迎えて ~凛とした美しさと日本の未来~

今年も日本の美しい春が訪れました。しかも今年は平成最後の春ということで、例年とは少し違う特別な感慨を持ちながら桜の花の美しさに想いを寄せておりました。これからますます「平成最後の○○」…

2019年04月19日(金)
SHOKO  GRAVITY  真の国際化を問う  連載31  ナシゴレン
連載31 SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う 

SHOKO GRAVITY 真の国際化を問う  連載31 ナシゴレン

1776 年7 月4 日イギリス領から独立し、自国を創つくりはじめてからまだ240 年しか経っていないアメリカですが、経済大国として世界をリードしています。わたしたち日本人も、ターニングポイント…

加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割  第43 回  国際ビジネスでは口頭で自己紹介をした後に名刺を指し出すのが基本
第43 回 加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割 

加藤 淳子 氏  ウエディングプランナーの役割  第43 回  国際ビジネスでは口頭で自己紹介をした後に名刺を指し出すのが基本

10 年間ブライダル専門学校の講師を経験し、数多くのウエディングプランナーを養成してきたのが、トータルライフコンシェルジュとして活躍中の㈱ティーライフ環境ラボ 加藤淳子社長だ。 指示待…

安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第32回 同調性の欠如は販売機会を逃す
第32回 安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ 

安東 徳子 氏  科学で伸ばす人事戦略 数値化できるホスピタリティ  第32回 同調性の欠如は販売機会を逃す

株式会社エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子氏 〈プロフィール〉ウエディング業界、専門学校を中心としたコンサルテーション業を長年に渡り幅広く展開。コンサルテーションによる課題発…

佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」  第四十七話  「得意な分野」と履行の組み立て
第四十七話 佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」 

佐々木 正二  我が身を救う「人づくり」  第四十七話  「得意な分野」と履行の組み立て

株式会社AKiBA ミックス クリエイト ソリューション 代表取締役 佐々木 正二

2019年04月19日(金)
公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ 

公益社団法人国際観光施設協会編  観光施設メディアラボ  ホテルの安全・安心26 ネットワークカメラシステム最新技術

パナソニック システムソリューションズ ジャパン㈱ マーケティングセンター 畑 利広

「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視
第三十六講 「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏 

「料理人の教育論」  第三十六講  ホテルサンバレー那須  取締役総料理長  三根あきら 氏  明るく、楽しく、気持ちよく働ける 職場作りに欠かせない従業員間の身なり、姿勢、言葉遣いを重視

さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の料理人に向けて伝えたいことは何か。これまでの長い経験の中で、どの…

2019年03月22日(金)
Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと
第0回 Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

Hotel Must Go On 外資系メガチェーンホテルで日本・グアム地区統括総支配人となり、国内外100人以上の総支配人と関わり、痛感したこと、学んだこと

待っていられない 「Life goes on, Show (Hotel) must go on」これが今のホテル業界の現実として求められている状況です。 つい数年前までは日本でのホテル開業はその経営的不安定さと様々な…

2019年03月20日(水)
大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記  第三回: ホテルスクールのクラスメイト紹介
第三回 大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記 

大貫冬斗  コーネル大学 MBA 留学体験記  第三回: ホテルスクールのクラスメイト紹介

大貫冬斗(おおぬき・ふゆと) 早稲田大学スポーツ科学部を卒業後、総合不動産デベロッパーにてリゾート開発・運営事業ならびに空港コンセッション等投資事業を担当。2016 年より㈱ホスピタリテ…

2019年03月08日(金)
松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第15回  人が辞めない5大理由
第15回 松浦 誠 「人材育成において大切なこと」

松浦 誠 「人材育成において大切なこと」 第15回  人が辞めない5大理由

株式会社アーバンマネジメント 常務取締役 講師統括マネージャー 松浦 誠 (プロフィール) 1983年2月大阪生まれ。 ホテルでの仕事にあこがれ、アメリカ・シアトルへ留学。帰国後ザ・リッ…

2019年03月01日(金)
「香り」をホテルの価値にする  Season 9 Part 3  オークラアクトシティホテル浜松  高層ホテルが抱える“臭い”の悩みに心強い解決策でした!!
Season 9 Part 3 「香り」をホテルの価値にする  Season 9 Part 3

「香り」をホテルの価値にする  Season 9 Part 3 オークラアクトシティホテル浜松  高層ホテルが抱える“臭い”の悩みに心強い解決策でした!!

「ニオイ問題の解決」はすべてのホテルが抱える永遠の課題の一つだ。 客室はもとより、エレベーターホール、廊下などお客さまが利用されるすべての空間でタバコ、香水、カビによるニオイがこもっ…

2019年02月22日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年05月24日号
2019年05月24日号
本体1,600円(税込)
【特集】こだわりの朝食 2019
【トップインタビュー】
㈱ゼットン 代表取締役社長 鈴木 伸典 氏

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