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第4回 吉本 眞理 ブラジルワインで新たな食文化を

吉本 眞理 ブラジルワインで新たな食文化を 第4回 「GalleriaCaffèU_U(ガレリアカフェユウ)」 オーナー 民谷ナオキ氏

食文化の変化から、日本の食卓にもワインが並べられるようになり久しい。かつてほどではないが11月の「ボジョレーヌーボー」では新酒ワインを求め舌鼓を打っている人も多い。そんな中、日本ではな…

2017年10月20日(金)
【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う!  第47回 カジノ規制
第47回 【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 

【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う!  第47回 カジノ規制

ある団体関係者から、匿名での統合型リゾート(IR)に関する提言をいただいた。 そこで、その内容を編集し、連載形式にまとめた。IR 誕生が現実味を帯びた ことで、本誌では、今後、こうした声…

2017年10月06日(金)
森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」 連載12  最終回  終わりに ~現実の課題
最終回 森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」

森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」 連載12  最終回  終わりに ~現実の課題

㈱イベントサービス 代表取締役 森本福夫(Lucky Morimoto) プロフィール〉インバウンド・アウトバウンド旅行、インセンティブプログラムの関連の業務に長期間携わったあと、1981 年、インセ…

2017年10月06日(金)
萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。
第12 回 萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング 

萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。

萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃらん( 現じゃらんnet)」編集長、「じゃらんガイドブック」編集長。ぴ…

乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える  第12回(最終回)  飲食・宿泊業界へのウェルネス経営の導入
最終回 乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える 

乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える  第12回(最終回)  飲食・宿泊業界へのウェルネス経営の導入

FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松 文夫 1949年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973年日本興業銀行入行。執行役員個人営業推進部長を経て、みずほフィナンシャルグループの発足とともに…

第9 回 森田 司  離職防止 ――若手と女性のハイパフォーマーの育成・定着・採用による経営改善 

森田 司  離職防止 ――若手と女性のハイパフォーマーの育成・定着・採用による経営改善  第9 回  『ホテルレストラン業界がハイパフォーマーを活用するには人事制度の大きな改革が必要である』

森田 司 Morita Tsukasa 一般社団法人クオリティ・オブ・ライフ 創造支援研究所 理事長 〈Profile〉1968 年生まれ。企業の労務管理全般のコンサルタント、講師、カウンセラー、コーチ、メン…

服部幸應の2020 年東京大会対談 第4 回  服部学園 理事長 服部 幸應 氏 × 自由民主党 農林部会長/衆議院議員  小泉進次郎氏
第4 回 服部幸應の2020 年東京大会対談 第4 回 

服部幸應の2020 年東京大会対談 第4 回  服部学園 理事長 服部 幸應 氏 × 自由民主党 農林部会長/衆議院議員  小泉進次郎氏

毎月一回「服部幸應のオリ・パラ対談」をお届けする企画です。2020 年の東京オリンピック・パラリンピックまでに関係各位に服部幸應氏がインタビュー。進行状況、解決しなければならない課題など…

2017年07月28日(金)
第12回 中瀨敏和  ホテルウェルネスプログラム(第12回 最終回)

中瀨敏和  ホテルウェルネスプログラム(第12回 最終回) ~フィットネス事業者からのアプローチ~ 「日本のウェルネスリテラシーを高めるのは、ホテルの役割」 ~ウェルネスサービスを評価するのは価値変容する顧客~

㈱サップス 代表取締役 中瀨 敏和 Toshikazu Nakase 〈プロフィール〉1968 年大阪市生まれ。88 年大阪YMCA 国際専門学校「社会体育学科」卒業後㈱ジェイエスエス入社、97 年㈱スポーツアシス…

2017年07月28日(金)
廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話  第12回 夢を叶える会社は、お金に強い会社である 〈最終回〉
第12回 廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話 

廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話  第12回 夢を叶える会社は、お金に強い会社である 〈最終回〉

㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士/税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose   京都大学在学中に公認会計士試験に合格し、あずさ監査法人に入社。主に銀行の監査に従事し、銀行の融…

2017年07月14日(金)
第22 回 本誌 松戸敏朗  健康がKeyword  レジャー・宿泊業界の新たな地平 

本誌 松戸敏朗  健康がKeyword  レジャー・宿泊業界の新たな地平  第22 回  インバウンドゲスト・在留外国人が安心して受けられる医療体制の構築を

インバウンドゲストの増加にばかりスポットが当たっている昨今だが、実は在留外国人数もここ数年で大幅に増加している。一方で、彼らが病気を患った際に受診する病院や診療所の受け入れ態勢の整備…

2017年04月28日(金)
NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」 ホテル×レストランの関係-ポジティブなコラボレーション
第2回 NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」

NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」 ホテル×レストランの関係-ポジティブなコラボレーション

 ホテルブランドが多様化する中、ブティックホテルというカテゴリーが世界で確立されて久しい。日本でも2014年に開業をしたアンダーズ東京を皮切りにようやくそのトレンドが及びつつあるが、一…

2017年04月10日(月)
ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ FRONT MANAGER for HOTEL  宇多津グランドホテル
ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ

ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ FRONT MANAGER for HOTEL  宇多津グランドホテル

  システム更新で大幅なパフォーマンスアップを実現 ~目指すは地域ナンバーワンホテル~   ユーコムは40 年以上前にグループ会社のシステム部門から独立し誕生した宿泊施設向けシステムサプ…

2017年03月24日(金)
2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏
Vol.7 2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏

2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏

 東京オリンピックの開催時1964 年から日本でのホテル産業が発展を続けてきた中、その取り巻く環境も大きく変貌しました。そしてゲストのホテルに対する価値観も大きく変わりましたが、「おもて…

2017年03月24日(金)
2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏
Vol.33 2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏

2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏

 10 年後のセリュックスホールディングスは、外食企業の、ひいては「食」にかかわる企業として、新しい概念やシステムを確立し、構造を整えること。この分野において№ 1 の企業になることを目指…

2017年02月27日(月)
新連載 新連載  地方創生に一役! 全国のエリアウエディング団体談話 

新連載  地方創生に一役! 全国のエリアウエディング団体談話 一般社団法人 軽井沢観光協会 理事/ 軽井沢ウエディング協会副代表 澤﨑 光洋氏 × ㈱エムシイエス代表取締役 遠山 詳胡子氏

新連載にあたり  2020 年東京五輪開催に向けて、日本が動き出してきた。これまでは首都圏だけのことというムードが強かったが、地方都市も国内外の観光客増加に期待をし始めている。地域の魅力…

2017年01月20日(金)
服部幸應 食のキーワード  連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
連載50 服部幸應 食のキーワード 

服部幸應 食のキーワード  連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを

 2020 年に東京五輪が開催されますが、選手の方々にオーガニックの食材でつくられた料理を提供することを、今、日本が求められています。    過去、ロンドンでの開催の際、選手村に視察に行き…

2017年01月20日(金)
東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~ 最終回  Viva Les Clefs d'Or ! 掲載の終わりに
最終回 東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~

東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~ 最終回  Viva Les Clefs d'Or ! 掲載の終わりに

東出 江津子 (ひがしで・えつこ) Etsuko Higashide 〈プロフィール〉ザ・キャピトルホテル東急 エグゼクティブコンシェルジュ。レ・クレドール ジャパン 前会長。明治大学卒業後、センチュリ…

2016年12月23日(金)
「器」使いがきらりと光る店 Vol. 12  Bisteccheria INTORNO Steak & Bar Ginza Tokyo
Vol. 12 「器」使いがきらりと光る店

「器」使いがきらりと光る店 Vol. 12  Bisteccheria INTORNO Steak & Bar Ginza Tokyo

ここ数年で大きく街の風景が変わった東京銀座の数寄屋橋エリア。新たな顔として「東急プラザ銀座」がオープンし、長らく数寄屋橋のランドマークだった「ソニービル」の建て替え計画が発表された。…

2016年12月09日(金)
創刊50周年記念号 特集Ⅹ  私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.111  週刊ホテルレストラン 編集長 岩本 大輝
Vol.111 創刊50周年記念号 特集Ⅹ  私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.111  週刊ホテルレストラン 編集長 岩本 大輝

創刊50周年記念号 特集Ⅹ  私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.111  週刊ホテルレストラン 編集長 岩本 大輝

 私がオータパブリケイションズに入社をしたのは2007 年12 月3 日。当時、横須賀という場末の街場のバーテンダーであった私は、ひょんなことからオータパブリケイションズに入社をすることとなり…

2016年12月09日(金)
第11回 74歳現役プランナー 田中清寛 

74歳現役プランナー 田中清寛  第11回  チームワークで取り組む

リーガロイヤルホテル ブライダル担当支配人 田中清寛氏 〈プロフィール〉昭和17 年5 月6 日生まれ。㈱ロイヤルホテル 昭和40 年3 月入社。ブライダル部門以外に総務、人事部、セールス、「ラ…

2016年12月09日(金)
週刊ホテルレストラン最新号
2019年03月22日号
2019年03月22日号
本体1,600円(税込)
【特集】次世代の料理人教育
【トップインタビュー】
(株)オークラ ニッコー ホテルマネジメント 執行役員 ホテ…

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