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第6回 ベトナムで芽吹く日本のホスピタリティー精神 

ベトナムで芽吹く日本のホスピタリティー精神 第6 回(最終回) 宿泊以外でも楽しめる バラエティー豊かなハノイのホテル

ベトナムの観光事情に関する連載コラムも今回で終わり。最後は、ハノイの特色あるホテルをピックアップし、宿泊以外での魅力をご紹介。一度の旅で複数のホテルをはしごする盛りだくさんな楽しみ方…

2015年12月02日(水)
vol.5 Coffee Break Interview vol.5

Coffee Break Interview vol.5 Dodici Maggio(ドディチマッジョ) オーナーシェフ 今村 光志 氏

世界の料理がクロスオーバーしているのが、今の時代。 ボーダーレスな新しい発想が料理人に求められます。

2015年11月27日(金)
F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 第7 回『経営とのかかわり』(最終回)
第7回 F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 

F&Bコントロール ~ホテル業の原価管理に於ける一つのビジネスモデル構築を目的として~ 第7 回『経営とのかかわり』(最終回)

2.予算の策定    来期の予算を策定するという場合、まずは売上予算、次に費用予算を立てるというのが通常の流れですが、売上予算についてはFB コントロールが直接的にかかわるわけではないので…

2015年11月26日(木)
第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 元気寿司 代表取締役社長 法師人尚史 氏
第5回 第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 

第5 回 ミュープランニング 小吹 雄一郎社長 SELECT 対談 元気寿司 代表取締役社長 法師人尚史 氏

アジアでは自由度の高いFC   小吹 まず御社の海外事業の経緯から教えてください。   法師人 海外1 号店は1993 年のハワイです。その後、米国・カリフォルニアやワシントンなどに現地の子会…

2015年09月10日(木)
「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 第26 回(最終回) あらゆる人々のために
第26回(最終回) 「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 

「おもてなしの精神」とは何か ~歴史に学ぶ接遇の極意~ 第26 回(最終回) あらゆる人々のために

ホテルは社会の変化に伴って、その機能を拡大させ、発展させてきたが、いよいよ多様化の時代を迎えた。となれば、ホテルに求められるものも多様性だ。あらゆる人々を温かく、優しくおもてなしする…

2015年08月27日(木)
超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え 第20 回「まとめ2」
第20回 超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え

超実践的InboundTourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え 第20 回「まとめ2」

前回の原稿ではハラールを巡る国の動きをご紹介させていただき、同時にハラールへの取り組みは決して「信仰」を持たれた方たちだけの問題ではないというところで結びとさせていただきました。本稿…

2015年08月20日(木)
財団法人 宿泊施設活性化機構 業務改善へ 〜業界のナレッジ集結〜【第20 回】善財 義之 氏
第20回 財団法人 宿泊施設活性化機構 業務改善へ 〜業界のナレッジ集結〜

財団法人 宿泊施設活性化機構 業務改善へ 〜業界のナレッジ集結〜【第20 回】善財 義之 氏

現在の宿泊施設において必要なナレッジを対談形式で語っていく連載。 連載第20 回目は、ソラーレホテルズにおいて広報集客マーケティング担当としてご活躍されていた善財義之氏に、宿泊施設に対…

2015年08月12日(水)
ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第10回 アンダーズ 東京/AO(アオ)スパ & クラブ(ANDAZ TOKYO/AO SPA & CLUB)
第10回 ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード

ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第10回 アンダーズ 東京/AO(アオ)スパ & クラブ(ANDAZ TOKYO/AO SPA & CLUB)

ホテル・旅館のスパ経営における明暗の差が顕著になる中、長年スパの企画・運営に携わってきたザ・デイ・スパの河﨑多恵社長とともにスパ成功の秘訣を探る短期集中連載。シリーズ第10 回は昨年6 …

2015年08月12日(水)
困った時にはやってみよう ~業績改善への観点~ 第6 回
第2回 困った時にはやってみよう ~業績改善への観点~

困った時にはやってみよう ~業績改善への観点~ 第6 回

ある特定のターゲットに訴求するために、どういった媒体に露出させ、アプローチを行うかについては、宿泊施設においてあまり深く追及されているとは言えません。今回は、先般公表されたデータを読…

2015年07月29日(水)
“下積みより今のやりがい”を求めている若者たち 「あきらめさせない人材戦略」 最終回
第16回 “下積みより今のやりがい”を求めている若者たち 「あきらめさせない人材戦略」 

“下積みより今のやりがい”を求めている若者たち 「あきらめさせない人材戦略」 最終回

「人のマネジメントとは、人の強みを発揮させることである。人は最大の資産である」とは、ドラッカーの言葉です。   「人材が育たない」と悩みを抱える企業では、これらの原因を社員の能力のせ…

2015年07月29日(水)
森弥生のキャリアドリフトウエディング 第62回 最終回
第8回 森弥生のキャリアドリフトウエディング 

森弥生のキャリアドリフトウエディング 第62回 最終回

 2014 年5 月、弥生は新会社「クレッシェンドプロデュース」の副社長に就任し新たなスタートを切った。新たなスタートと共に弥生は今までとは別のステージにさしかかっていることを感じていた。…

2015年07月14日(火)
ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第8回 ロワジール スパタワー 那覇/CHURASPA inspired by SMART ARYURVEDA
第5回 ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第8回 ロワジール スパタワー 那覇/CHURASPA inspired by SMART ARYURVEDA

ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第8回 ロワジール スパタワー 那覇/CHURASPA inspired by SMART ARYURVEDA

ロワジール スパタワー 那覇 総支配人 道上 浩之氏×株式会社ザ・デイ・スパ 代表取締役 河﨑 多恵氏   ホテル・旅館のスパ経営における明暗の差が顕著になる中、長年スパの企画・運営に携わ…

2015年07月09日(木)
社長・経営者とのつながりを生みだす 図解「人脈力」の作り方 第一章 人間関係の哲学
第3回 図解「人脈力」の作り方 第一章 人間関係の哲学

社長・経営者とのつながりを生みだす 図解「人脈力」の作り方 第一章 人間関係の哲学

●商売でも恋愛でも重要なこと  人脈力をつけるためにはまず人間好きになることが必要です。当たり前ですよね。人間と仲良くなり、そこから人脈ができるわけですから。  僕はよく人間関係を銀…

2015年07月02日(木)
「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」最終回 いま、サービスマンに伝えたい言葉
第5回 大住力 いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」

「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」最終回 いま、サービスマンに伝えたい言葉

このシリーズでの最終稿ですので、今回はまとめ的に書かせていただきます。  ウォルト・ディズニー氏の言葉にこのようなものがあります。 「あなたの役割は、何ですか?」  いま読んでくださ…

2015年06月18日(木)
第2回 ウエディングマザー 安部トシ子の結婚式のマジックパワー 

ウエディングマザー 安部トシ子の結婚式のマジックパワー 最終回

ある結婚式に招かれたご主人が「今日は黒字結婚式だったな」と不満げに家族に話されたそうです。“黒字結婚式”…初めて聞く言葉です。  要は、結婚式の費用のすべてをご祝儀でまかなって、さら…

2015年05月22日(金)
第2回 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~

中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~第16 回 田崎 眞也 氏 PART2

「非日常の体験」として、職種を問わず人々のあこがれである日本のホテル業界は今、現場から経営者に至るまでかつてない程のさまざまな問題に直面している。そこで今回、日本のフランス業界の第一…

2015年05月22日(金)
第2回 レストランウエディングの勝算

㈱ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木岳明氏

いよいよ第4クール、最終章となりました。これまでレストランがウエディングを手掛けることの優位性について、マーケットの移り変わりや成功モデルの事例から述べてきましたが、あらためて最終章…

2015年05月08日(金)
第1回 F&B部門応援連載企画

F&B部門応援連載企画 料飲店舗売上、○○%増を目指す!! 最終回

ソムリエの有り方や存在価値についてお客様のとらえ方は、温度差があると実感しています。盛岡では様々な形態のレストラン、ワインバーなどに多くのソムリエが在籍していますが、お気に入りのソム…

2015年04月17日(金)
衣裳、ヘアメイク、フロリスト、エステ、ネイルにかかわる企業関係者必読 ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育
第1回 ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育

衣裳、ヘアメイク、フロリスト、エステ、ネイルにかかわる企業関係者必読 ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育

この連載では、技術職のパートナーであるブライズビューティのスタッフを、自社のホテリエ同様にスキルアップすることを提言してきました。今回は、スキルアップに勝るとも劣らず重要な、マインド…

2015年04月17日(金)

■業界人必読ニュース

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【トップインタビュー】
ホテルアリヴィオ 取締役 濱 哲史 氏

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