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中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第2 回 Part2  モリエール オーナーシェフ 中道 博氏
第2 回 Part2 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~  第2 回 Part2  モリエール オーナーシェフ 中道 博氏

はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日、…

2017年07月28日(金)
第2回 TRUSTYOU  クチコミを味方にして、選ばれるホテルへ 

TRUSTYOU  クチコミを味方にして、選ばれるホテルへ  第2回 クチコミの重要性 

TRUSTYOU  営業部長 芳賀 敏

2017年07月28日(金)
第12回 中瀨敏和  ホテルウェルネスプログラム(第12回 最終回)

中瀨敏和  ホテルウェルネスプログラム(第12回 最終回) ~フィットネス事業者からのアプローチ~ 「日本のウェルネスリテラシーを高めるのは、ホテルの役割」 ~ウェルネスサービスを評価するのは価値変容する顧客~

㈱サップス 代表取締役 中瀨 敏和 Toshikazu Nakase 〈プロフィール〉1968 年大阪市生まれ。88 年大阪YMCA 国際専門学校「社会体育学科」卒業後㈱ジェイエスエス入社、97 年㈱スポーツアシス…

2017年07月28日(金)
2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  連載 13  JAPANESE CULTURE EVENTS  The Star Festival 七夕
連載 13 2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに 

2020 年に向けて! 国内外の文化、行事をカタチに  連載 13  JAPANESE CULTURE EVENTS  The Star Festival 七夕

■七夕は「Tanabata」といい、アジア圏では馴染みのある中国から伝わる星伝説と宮中の行事が結びつけられ、日本特有の行事となりました。桃の節句や端午の節句のような五節句の一つであり、七夕の…

2017年07月21日(金)
加藤淳子  ウエディングプランナーの役割  第23 回  プロトコールとして国同様に宗教についても理解することが非常に重要
第23 回 加藤淳子  ウエディングプランナーの役割 

加藤淳子  ウエディングプランナーの役割  第23 回  プロトコールとして国同様に宗教についても理解することが非常に重要

㈱ティーライフ環境ラボ 代表取締役 ティーライフアカデミー校長 ANA クラウンプラザホテル京都 ブライダル担当顧問 トータルライフコンシェルジュ 加藤淳子氏

廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話  第12回 夢を叶える会社は、お金に強い会社である 〈最終回〉
第12回 廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話 

廣瀬好伸  「かしこい飲食店」のお金の話  第12回 夢を叶える会社は、お金に強い会社である 〈最終回〉

㈱ビーワンフード 代表取締役社長 公認会計士/税理士 廣瀬好伸氏 Yoshinobu Hirose   京都大学在学中に公認会計士試験に合格し、あずさ監査法人に入社。主に銀行の監査に従事し、銀行の融…

2017年07月14日(金)
連載 5 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員  

レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員   連載 5  ㈱瀬里奈 コンシェルジュとのコミュニケーションを密に「人の笑顔を想う」レストラン経営を実践

 45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 名が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェルジュ会員27 名、名誉会員2 名と、賛助会員(企業単位で参加会員)16…

2017年06月23日(金)
ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第十六回 〇〇風ではない本場の本物のアレンジを空気感とともに
第十六回 ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯

ヒント満載! フラワーアーティストKAORUKOの世界に乾杯 第十六回 〇〇風ではない本場の本物のアレンジを空気感とともに

KAORUKO プロフィール ブライダルフラワーの第一人者として時代をリード。2 万組のオリジナルウエディングの実績をもとに、花のみならずプロデュースとしてのホテル式場のコンサルやプランナー…

2017年06月16日(金)
中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 料理研究家 辰巳芳子氏 第1回 Part3
第1回 Part3 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 料理研究家 辰巳芳子氏 第1回 Part3

はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日世…

2017年06月09日(金)
大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ  第32 回  「ギャンブル等依存症対策推進関係閣僚会議」
第32 回 大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ 

大岩根成悦  「日本型IR&カジノ」の実現へ  第32 回  「ギャンブル等依存症対策推進関係閣僚会議」

㈱ブライト 代表取締役 日本カジノスクール 校長 大岩根成悦 (おおいわね・まさよし) 大学生時代に豪華客船「飛鳥」の船上カジノディーラーとして勤務したことがきっかけでカジノの業界に…

2017年06月02日(金)
第4 回 ブラジルワインで新たな食文化を(第4 回) 

ブラジルワインで新たな食文化を(第4 回)  TORO TOKYO エグゼクティブシェフ 小河 英雄 氏  ×  ㈱DRINK OF BRASIL 代表取締役 吉本 眞理 氏

食文化の変化から、日本の食卓にもワインが並べられるようになり久しい。かつてほどではないが11 月の「ボジョレーヌーボー」では新酒ワインを求め舌鼓を打っている人も多い。そんな中、日本では…

2017年05月19日(金)
第22 回 本誌 松戸敏朗  健康がKeyword  レジャー・宿泊業界の新たな地平 

本誌 松戸敏朗  健康がKeyword  レジャー・宿泊業界の新たな地平  第22 回  インバウンドゲスト・在留外国人が安心して受けられる医療体制の構築を

インバウンドゲストの増加にばかりスポットが当たっている昨今だが、実は在留外国人数もここ数年で大幅に増加している。一方で、彼らが病気を患った際に受診する病院や診療所の受け入れ態勢の整備…

2017年04月28日(金)
NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」 ホテル×レストランの関係-ポジティブなコラボレーション
第2回 NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」

NY発 吉田直子の「進化する米国のブティックホテル」 ホテル×レストランの関係-ポジティブなコラボレーション

 ホテルブランドが多様化する中、ブティックホテルというカテゴリーが世界で確立されて久しい。日本でも2014年に開業をしたアンダーズ東京を皮切りにようやくそのトレンドが及びつつあるが、一…

2017年04月10日(月)
ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ FRONT MANAGER for HOTEL  宇多津グランドホテル
ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ

ホテルシステム ユーコム ホテル マネージャーシリーズ FRONT MANAGER for HOTEL  宇多津グランドホテル

  システム更新で大幅なパフォーマンスアップを実現 ~目指すは地域ナンバーワンホテル~   ユーコムは40 年以上前にグループ会社のシステム部門から独立し誕生した宿泊施設向けシステムサプ…

2017年03月24日(金)
2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏
Vol.7 2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏

2017年1月6・13日号新年号 特 集 Ⅱ 私が後継者に求める資質 Vol.7 ㈱横浜ロイヤルパークホテル 専務取締役総支配人 南 安 氏

 東京オリンピックの開催時1964 年から日本でのホテル産業が発展を続けてきた中、その取り巻く環境も大きく変貌しました。そしてゲストのホテルに対する価値観も大きく変わりましたが、「おもて…

2017年03月24日(金)
「香り」をホテルの価値にする Season7 Part2 ホテルメッツ新潟 ホテルメッツ長岡
Season7 Part2 「香り」をホテルの価値にする Season7 Part2 ホテルメッツ新潟 ホテルメッツ長岡

「香り」をホテルの価値にする Season7 Part2 ホテルメッツ新潟 ホテルメッツ長岡

ホテルが共通で抱える永遠の課題、「ニオイ問題の解決」。お客さまに素晴らしい滞在体験を提供するべきホテルの空間に、タバコ、香水などのニオイがこもってしまっていたら、その価値やブランドイ…

2017年03月17日(金)
2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏
Vol.33 2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏

2017年新年号 特集Ⅰ「わが社の10年後」  Vol.33  ㈱セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓 氏

 10 年後のセリュックスホールディングスは、外食企業の、ひいては「食」にかかわる企業として、新しい概念やシステムを確立し、構造を整えること。この分野において№ 1 の企業になることを目指…

2017年02月27日(月)
新連載 新連載  地方創生に一役! 全国のエリアウエディング団体談話 

新連載  地方創生に一役! 全国のエリアウエディング団体談話 一般社団法人 軽井沢観光協会 理事/ 軽井沢ウエディング協会副代表 澤﨑 光洋氏 × ㈱エムシイエス代表取締役 遠山 詳胡子氏

新連載にあたり  2020 年東京五輪開催に向けて、日本が動き出してきた。これまでは首都圏だけのことというムードが強かったが、地方都市も国内外の観光客増加に期待をし始めている。地域の魅力…

2017年01月20日(金)
服部幸應 食のキーワード  連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
連載50 服部幸應 食のキーワード 

服部幸應 食のキーワード  連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを

 2020 年に東京五輪が開催されますが、選手の方々にオーガニックの食材でつくられた料理を提供することを、今、日本が求められています。    過去、ロンドンでの開催の際、選手村に視察に行き…

2017年01月20日(金)
東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~ 最終回  Viva Les Clefs d'Or ! 掲載の終わりに
最終回 東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~

東出 江津子  Golden Keys 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~ 最終回  Viva Les Clefs d'Or ! 掲載の終わりに

東出 江津子 (ひがしで・えつこ) Etsuko Higashide 〈プロフィール〉ザ・キャピトルホテル東急 エグゼクティブコンシェルジュ。レ・クレドール ジャパン 前会長。明治大学卒業後、センチュリ…

2016年12月23日(金)

■業界人必読ニュース

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2017年08月18日号
2017年08月18日号
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【特集】世界を視野にホテルと顧客価値を高めるギフト改革 特別企画Ⅰ…
【トップインタビュー】
ホテルローズガーデン新宿 取締役社長兼総支配人 小野 正彦 氏

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