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トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第37 回(最終回) 日本成長投資アライアンス 代表取締役社長 立野 公一 × TOP CONNECT ㈱ 内田雅章
第37 回(最終回) トップ企業経営者は何を考えるのか!? 

トップ企業経営者は何を考えるのか!? 第37 回(最終回) 日本成長投資アライアンス 代表取締役社長 立野 公一 × TOP CONNECT ㈱ 内田雅章

「彼を知り己を知れば百戦危うからず」、有名な孫子の兵法の一つである。現代において経営者はコンペティターの動向を把握し、営業マンは営業先の現状把握が必須。時代は変われど、「相手を知る」…

2018年04月06日(金)
小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL161 ザ・リッツ・カールトン フィラデルフィア
VOL161 小原康裕「世界のリーディングホテル」

小原康裕「世界のリーディングホテル」VOL161 ザ・リッツ・カールトン フィラデルフィア

フィラデルフィアの市内中心部、市庁舎のすぐ向かい側にギリシャ神殿風の豪壮な円柱が並ぶホテルが建っている。この威風堂々とした建物こそが、ザ・リッツ・カールトン フィラデルフィアである。…

2018年03月30日(金)
川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  最終回  メートル・ドテルとは
最終回 川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて 

川尻倫明  プロフェッショナルF&Bを追い求めて  最終回  メートル・ドテルとは

本連載では、F&B のサービスにむけて、プロフェッショナルになっていくために何が必要なのかを解説していきます。職人として給仕長でありながらグローバルな感性を持ち、顧客満足と利益のバランス…

2018年03月09日(金)
集中連載 伊吹在来そばに魅せられて 第4週「プロ目線 / 製粉所&そば屋」(関西)
第4週 集中連載 伊吹在来そばに魅せられて 第4週「プロ目線 / 製粉所&そば屋」(関西)

集中連載 伊吹在来そばに魅せられて 第4週「プロ目線 / 製粉所&そば屋」(関西)

  老舗製粉所のこだわりは 粒の在来種にあり   寺尾製粉所さんは姫路で創業されて120 年ですか。    はい。明治24 年の創業です。出発は穀物全般の加工(米穀、きな粉、穀茶)です。そば製…

2018年02月23日(金)
特別連載 リゾートトラストの名料理人 ①  リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 秋本 成信 氏
特別連載 リゾートトラストの名料理人 ① リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 秋本 成信 氏

特別連載 リゾートトラストの名料理人 ① リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 秋本 成信 氏

リゾートトラスト㈱ エクシブ湯河原離宮 日本料理「湯河原 華暦」 鉄板焼エクゼクティブシェフ 秋本 成信(57歳) 〈プロフィール〉 「東急ホテル」、「シェラトンホテル」等の洋食調理を経…

2018年02月09日(金)
老舗の本髄  第5回  創生神楽宗家/日本国エンターテイメント観光大使/出雲観光大使 表 博耀氏 × Venus Rose Association 代表 田中みどり氏
第5回 老舗の本髄  第5回  創生神楽宗家/日本国エンターテイメント観光大使/出雲観光大使 表 博耀氏 × Venus Rose Association 代表 田中みどり氏

老舗の本髄  第5回  創生神楽宗家/日本国エンターテイメント観光大使/出雲観光大使 表 博耀氏 × Venus Rose Association 代表 田中みどり氏

古事記・日本書紀の岩戸隠れの段でアメノウズメが神懸りして舞った舞いが神楽の起源とされるのが、今もなお伝承されている「神楽」。現在は舞の方が先行してしまい、その奥に秘めた本髄が見えなく…

2018年02月02日(金)
第4 回 Part4 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第4 回 Part4 ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村勝宏氏 × ㈱オフィス・オオサワ 取締役 大沢晴美氏

はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日…

2018年01月12日(金)
特別連載「地域食材を探る」 第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏
第五弾 特別連載「地域食材を探る」第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏

特別連載「地域食材を探る」 第五弾  魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏

魚三楼 代表取締役/九代目当主 荒木稔雄氏 Shigeo Araki 〈profile〉1960年京都府生まれ。高校卒業後、伊勢長 帝国ホテルに入社し料理の腕を磨く。87年㈱魚三楼に入社、2008年代表取締役に就…

2017年12月01日(金)
第6回 TRUST YOU クチコミを味方にして、 選ばれるホテルへ 

TRUST YOU クチコミを味方にして、 選ばれるホテルへ  第6回 クチコミを味方につけて、選ばれるホテルへ

ここまで5回の掲載を通じて、クチコミの重要性や事例紹介等を紹介してきました。全体を通じてお伝えしたかったことは、クチコミはホテルにとってとても役に立つものであり、有効活用することで、…

2017年11月24日(金)
連載10 レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員

レ・クレドール ジャパンを支える賛助会員 連載10 グローバルブルーティーエフエスジャパン㈱  ショッピング体験をコンシェルジュとともに サポートし日本のポテンシャルをさらに引き出したい

45 の国と地域のコンシェルジュ約4000 人が加入するLes Clefs d’Or。その日本支部のレ・クレドールジャパンは現在、コンシェルジュ会員27 名、名誉会員2 名と、賛助会員(企業単位で参加会員)16 …

2017年11月24日(金)
「今、パリで人気の日本人シェフたち」 最終回  「レストラン・アブリ」オーナーシェフ 沖山克明氏
最終回  「今、パリで人気の日本人シェフたち」

「今、パリで人気の日本人シェフたち」 最終回  「レストラン・アブリ」オーナーシェフ 沖山克明氏

「レストラン・アブリ」 オーナーシェフ 沖山克明氏 プロフィール 1976 年神奈川県生まれ。日本の調理師学校卒業後、3軒のフランス料理店で修業し、2000 年に渡仏。フランスで、ジョエル・ロ…

2017年11月17日(金)
「香り」をホテルの価値にする Season 8 Part 3  ホテルオーシャン那覇国際通り  高温多湿な南の島のホテルが抱えるカビ・湿気のニオイ問題に力を発揮
Season 8 Part 3 「香り」をホテルの価値にする Season 8 Part 3 ホテルオーシャン那覇国際通り 

「香り」をホテルの価値にする Season 8 Part 3 ホテルオーシャン那覇国際通り  高温多湿な南の島のホテルが抱えるカビ・湿気のニオイ問題に力を発揮

「ニオイ問題の解決」は、すべてのホテルが抱える永遠の課題の一つである。客室、エレベーターホール、廊下などお客さまを招き入れる空間に、タバコ、香水、香辛料などのニオイがこもってしまって…

2017年11月17日(金)
第12 回 小林 武嗣 マーケティング・オートメーション時代がやってきた!

小林 武嗣 マーケティング・オートメーション時代がやってきた! 第12 回 最終回 マーケティング・オートメーションの本質

C&RM ㈱ 代表取締役社長 小林 武嗣 不確かな時代に生き残るために―ホテル・マーケティングの枠組みを変える柔軟性と、自らが新しい顧客を創出する力を持つ。そのためにツールを使いこなすすべ…

2017年10月25日(水)
地方創生に一役!全国のエリアウエディング団体談話  札幌ロケーションフォト・ウエディング協議会会長/北海道リゾートウエ ディング協会理事長/㈱KITABA代表取締役 酒本 宏 氏  × ㈱エムシイエス代表取締役 遠山 詳胡子 氏

地方創生に一役!全国のエリアウエディング団体談話  札幌ロケーションフォト・ウエディング協議会会長/北海道リゾートウエ ディング協会理事長/㈱KITABA代表取締役 酒本 宏 氏  × ㈱エムシイエス代表取締役 遠山 詳胡子 氏

日本を代表するリゾート地北海道。年間5000万人を超える観光客が訪れている。外国人観光客は230万人突破、9割り近くをアジアが占め、中国・台湾・韓国で6割、最近韓国、香港、タイ、マレーシアか…

2017年10月20日(金)
第4回 吉本 眞理 ブラジルワインで新たな食文化を

吉本 眞理 ブラジルワインで新たな食文化を 第4回 「GalleriaCaffèU_U(ガレリアカフェユウ)」 オーナー 民谷ナオキ氏

食文化の変化から、日本の食卓にもワインが並べられるようになり久しい。かつてほどではないが11月の「ボジョレーヌーボー」では新酒ワインを求め舌鼓を打っている人も多い。そんな中、日本ではな…

2017年10月20日(金)
【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う!  第47回 カジノ規制
第47回 【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 

【IR】 “日本版カジノ”のビジネスシーンを追う!  第47回 カジノ規制

ある団体関係者から、匿名での統合型リゾート(IR)に関する提言をいただいた。 そこで、その内容を編集し、連載形式にまとめた。IR 誕生が現実味を帯びた ことで、本誌では、今後、こうした声…

2017年10月06日(金)
森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」 連載12  最終回  終わりに ~現実の課題
最終回 森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」

森本福夫  ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」 連載12  最終回  終わりに ~現実の課題

㈱イベントサービス 代表取締役 森本福夫(Lucky Morimoto) プロフィール〉インバウンド・アウトバウンド旅行、インセンティブプログラムの関連の業務に長期間携わったあと、1981 年、インセ…

2017年10月06日(金)
萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。
第12 回 萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング 

萩本良秀  訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング  第12 回(最終回)  季節別にどの国から旅行者が来るのか、 外国人宿泊旅行統計から読み込む。

萩本良秀 ㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 【プロフィール】1988 年㈱リクルート入社、「ISIZEじゃらん( 現じゃらんnet)」編集長、「じゃらんガイドブック」編集長。ぴ…

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏
第3 回 Part1 中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~

中村勝宏プレゼンツ ~美味探求~ 第3 回 Part1  日本料理 たかむら 店主 髙村 宏樹 氏 ×  ホテルメトロポリタンエドモント 統括名誉総料理長 中村 勝宏 氏

はじめに 以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。そして改めて食の深さを知ることとなった。今日、…

2017年09月08日(金)
乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える  第12回(最終回)  飲食・宿泊業界へのウェルネス経営の導入
最終回 乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える 

乗松 文夫  従業員の心身の健康を考える  第12回(最終回)  飲食・宿泊業界へのウェルネス経営の導入

FiNC 代表取締役副社長 CWO 兼CAO 乗松 文夫 1949年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。1973年日本興業銀行入行。執行役員個人営業推進部長を経て、みずほフィナンシャルグループの発足とともに…

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【特集】HACCPに沿った衛生管理体制を
【トップインタビュー】
㈱相鉄ホテルマネジメント 代表取締役社長 吉田 修 氏

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