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レストラン/RESTAURANT/

追悼特集Ⅰ  巨星 墜つ  現在のフランス料理界を築き上げたポール・ボキューズ氏を偲んで
2018年05月11日(金)
レポート ホテル パートナー
追悼特集Ⅰ 巨星 墜つ  現在のフランス料理界を築き上げたポール・ボキューズ氏を偲んで
巨星 墜つ  現在のフランス料理界を築き上げたポール・ボキューズ氏を偲んで
  (本文、内坂芳美氏追悼文より)---- 2018 年1 月20 日、ポール・ボキューズ氏が亡くなった。もうすぐ92 歳、2 月11 日…
特集 酒のSP 2018 命の水のもてなしOPTIMIZATION
2018年05月11日(金)
インタビュー レポート ホテル パートナー
特集 酒のSP 2018 命の水のもてなしOPTIMIZATION
酒のSP 2018 命の水のもてなしOPTIMIZATION
数多ある酒類・飲料はそのあらゆるカテゴリーで進化のスピードを速めている。日本酒や焼酎といった和酒、國酒への海外からの関…
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載 ⑤  ドイツレストラン「ラインゴールド」で 料理長から学んだ奥深いサービス業の魅力
2018年05月11日(金)
連載
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ ~少年よ、尽きることなく限ることなく大志を抱け~ 連載 ⑤ ドイツレストラン「ラインゴールド」で 料理長から学んだ奥深いサービス業の魅力
連載 ⑤ ドイツレストラン「ラインゴールド」で 料理長から学んだ奥深いサービス業の魅力
レジャー産業やホテル業の社会的地位の確立を目指し、心の葛藤とともに戦い続けてきたのが、1999 年㈱東京ドームホテル 代表取…
佐藤 裕久  それでもなお一杯のカフェの力を信じますか? 第十九回  店舗取得のケース3―京都の伝統、再構築?
2018年05月11日(金)
連載
佐藤 裕久  それでもなお一杯のカフェの力を信じますか? 第十九回  店舗取得のケース3―京都の伝統、再構築?
第十九回  店舗取得のケース3―京都の伝統、再構築?
佐藤 裕久 Hirohisa Sato Profile 京都市上京区生まれ。神戸市外国語大学英米語学科中退、アパレル会社で出店計画事業など…
「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載⑧ 旅館への貸付債権の実態
2018年05月11日(金)
連載
「旅館の事業承継と地方創生について」 ~地域一体再生のご提案~ 連載⑧ 旅館への貸付債権の実態
連載⑧ 旅館への貸付債権の実態
株式会社インテグリティサポート 代表取締役社長 桐明幸弘 ネクストステージ・コンサルティング 代表 大山美和 〈桐…

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2018年05月18日号
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【トップインタビュー】
東急ホテルズ 代表取締役社長 小林 昭人 氏 同執行役員事業企…

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