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レストラン/RESTAURANT/

「料理人の教育論」 第九講 浦和ロイヤルパインズホテル 副総支配人 総料理長 中宇祢 満也氏
2017年08月11日(金)
ホテル 連載
「料理人の教育論」 第九講 浦和ロイヤルパインズホテル 副総支配人 総料理長 中宇祢 満也氏
料理コンクールは、若手の頑張りを引き出してあげられる絶好の舞台。
さまざまな料理人がいる中で、一人一人が持つ苦悩と挑戦の数々の物語がある。ホテル・レストランの総料理長が食の業界や若手の…
新連載「地域食材を探る」第一弾  菊乃井 代表取締役・総料理長  村田吉弘氏
2017年08月11日(金)
連載
新連載「地域食材を探る」第一弾  菊乃井 代表取締役・総料理長  村田吉弘氏
生産者に学び、食材を知り尽くさなければ本当においしい料理を作ることはできない
全国各地で“ ご当地コンテンツ” を発掘し、活性化を目指す動きが活発化する現在。「食」もその重要なファクターであり、ご当地…
岡村衡一郎  サービス・イノベーション 48手 –Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 053 経営に生かせるもの「両親からの学び」「原体験」「兄弟構成」
2017年08月11日(金)
連載
岡村衡一郎  サービス・イノベーション 48手 –Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 053 経営に生かせるもの「両親からの学び」「原体験」「兄弟構成」
053 経営に生かせるもの「両親からの学び」「原体験」「兄弟構成」
  Profile 岡村衡一郎 (おかむら・こういちろう) 1971 年生まれ。亜細亜大学卒。㈱船井総合研究所を経て、2004 年㈱スコ…
五十嵐 茂樹  Business Rebitalization 事業再生を科学する! 第20回 work style reforms №.2 働き方改革 №2
2017年08月11日(金)
ホテル 連載
五十嵐 茂樹  Business Rebitalization 事業再生を科学する! 第20回 work style reforms №.2 働き方改革 №2
第20回 work style reforms №.2 働き方改革 №2
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹 〈Profile〉大学を卒業後、㈱ロイヤルで店長・エリ…
2017年08月11日(金)
ホテル パートナー 連載
森田 司  離職防止 ――若手と女性のハイパフォーマーの育成・定着・採用による経営改善  第9 回  『ホテルレストラン業界がハイパフォーマーを活用するには人事制度の大きな改革が必要である』
第9 回『ホテルレストラン業界がハイパフォーマーを活用するには人事制度の大きな改革が必要である』
森田 司 Morita Tsukasa 一般社団法人クオリティ・オブ・ライフ 創造支援研究所 理事長 〈Profile〉1968 年生まれ。企業の…

■業界人必読ニュース

週刊ホテルレストラン最新号
2017年08月18日号
2017年08月18日号
本体1,600円(税込)
【特集】世界を視野にホテルと顧客価値を高めるギフト改革 特別企画Ⅰ…
【トップインタビュー】
ホテルローズガーデン新宿 取締役社長兼総支配人 小野 正彦 氏

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トップインタビュー  ㈱プリンスホテル 執行役員 ザ・プリンス さくらタワー東京 グランドプリンスホテル高輪 グランドプリンスホテル新高輪  総支配人  山本 誠 氏
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東日本旅客鉄道㈱  浜松町ビルディング(東芝ビルディング)建替事業 「(仮称)芝浦一丁目計画」 整備方針発表、ホテル含む大規模複合施設へ
東日本旅客鉄道㈱  浜松町ビルディング(東芝ビルディング)建替事業 
ホテルを支えるプロ集団 FIVE CENTS ヴァレーサービスを中心としたエントランスのプロ集団がホテルに付加価値を生み出す
ホテルを支えるプロ集団 FIVE CENTS
「料理人の教育論」 第九講 浦和ロイヤルパインズホテル 副総支配人 総料理長 中宇祢 満也氏
「料理人の教育論」 第九講 浦和ロイヤルパインズホテル 副総支配人 総料理長 中宇祢 満也氏
Prince Resorts Hawaii, Inc. ハプナビーチプリンスホテル  新たに「ウェスティン」ブランドに加盟、新名称「ザ ウェスティン ハプナ ビーチ リゾート」として2018年2月より営業開始
Prince Resorts Hawaii, Inc. ハプナビーチプリンスホテル 
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