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インタビュー

2018年10月19日号 トップインタビュー  ラッフルズ シンガポール 総支配人 クリスチャン ウエストベルド 氏 改修によりニーズの多様化に応えながら アイコニックなホテルとして存在感を示す

2018年10月19日号 トップインタビュー ラッフルズ シンガポール 総支配人 クリスチャン ウエストベルド 氏 改修によりニーズの多様化に応えながら アイコニックなホテルとして存在感を示す

1887 年創業、19 世紀から営業を続けている世界でも数少ない老舗の最高級ホテルとしてラッフルズ シンガポールは、3期に分けて改修工事を実施している。現在全館休業中で、営業再開は2019 年上半…

2018年10月19日(金)
インタビュー  浦和ロイヤルパインズホテル総料理長に竹下公平氏が就任 それぞれの素材を丁寧かつ複雑に調和“奥行き”と“未知なる出会い”を料理で表現していく

インタビュー  浦和ロイヤルパインズホテル総料理長に竹下公平氏が就任 それぞれの素材を丁寧かつ複雑に調和“奥行き”と“未知なる出会い”を料理で表現していく

浦和ロイヤルパインズホテル(埼玉・さいたま市)は2018 年9 月1 日、総料理長に竹下公平氏が就任した。2 年前より運営する、ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ(東京・井上 理代表取締役社長)…

2018年10月19日(金)
2018年10月19日号 特集 バスアメニティの新たな潮流

2018年10月19日号 特集 バスアメニティの新たな潮流

近年の訪日外国人増加やホテルの開業ラッシュによって、競争が激化しているホテル業界。宿泊ゲストのホテルサービスに対する期待値も高く、客室とバスルームの清潔感および快適性に加え、タオルな…

2018年10月18日(木)
2018年10月12日号 特集 諦めるのはまだ早い! ウエディング集客術

2018年10月12日号 特集 諦めるのはまだ早い! ウエディング集客術

ウエディング集客アップ術 戦略的なマーケティング力必須    結婚式を挙げない若者が増え、全国的に実施率が50%となり地域によっては40%台に食い込んでいるところもある。“この現状は…

2018年10月12日(金)
2018年10月12日号 トップインタビュー  SCHMATZ(カイザーキッチン㈱)創設者& 最高経営責任者 クリストファー・アックス氏、創設者& 最高経営責任者 チーフ・ハピネス・オフィサー マーク・リュッテン氏

2018年10月12日号 トップインタビュー  SCHMATZ(カイザーキッチン㈱)創設者& 最高経営責任者 クリストファー・アックス氏、創設者& 最高経営責任者 チーフ・ハピネス・オフィサー マーク・リュッテン氏

20 代の若きドイツ人たちが生み出したレストラン「シュマッツ(SCHMATZ)」の急速な展開が止まらない。2014 年に創業、2015 年の表参道店・赤坂店を皮切りに現在9 店を運営。先月には赤坂アークヒ…

2018年10月12日(金)
レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ 連載 ㉓  ㈱京王プラザホテル 営業戦略室 副部長(兼) 企画広報支配人 斎藤 潤子氏

レジャー産業研究会グループ8 ∞“Boys be ambitious”∞ 連載 ㉓  ㈱京王プラザホテル 営業戦略室 副部長(兼) 企画広報支配人 斎藤 潤子氏

1971(昭和46)年、地上170m、日本初の超高層ホテルとして開業したのが、東京・西新宿に建つ「京王プラザホテル」だ。展望台やバリアフリー対応、日本酒バーの設置など、時代をとらえつつ、顧客…

2018年10月12日(金)
2018年10月5日号 特集  ホテル「客室清掃」の現状と課題

2018年10月5日号 特集  ホテル「客室清掃」の現状と課題

   コスト増加、清掃クオリティの低下など、客室清掃に課題を抱えるホテルが増加している。また、その結果、外注していた客室清掃を内製化するホテルも出初めている。ホテル業界だけではなく…

2018年10月05日(金)
2018年10月5日号 トップインタビュー  ヒルトン  アジア太平洋地域 ラグジュアリー&ライフスタイル部門 副社長 ダニエル・ウェルク 氏

2018年10月5日号 トップインタビュー  ヒルトン  アジア太平洋地域 ラグジュアリー&ライフスタイル部門 副社長 ダニエル・ウェルク 氏

ヒルトンのラグジュアリー&ライフスタイルの展開が加速している。現在ヒルトンは同セグメントで世界で65 軒、アジア・パシフィックエリアでは22 軒(7 月10 日時点)のホテルを運営しているが、…

2018年10月05日(金)
LA LISTE 選ばれたトップシェフに直撃インタビュー!  美食の国・日本のレストラン料理&文化を世界に私たちはこう発信する!

LA LISTE 選ばれたトップシェフに直撃インタビュー!  美食の国・日本のレストラン料理&文化を世界に私たちはこう発信する!

ラ・リストで上位に選ばれた日本のトップ料理人が日本全国から集結したパーティで直撃インタビュー。現在のレストランが考えていること、また、将来、世界を見据えてどう変わっていくのだろうか。…

2018年10月05日(金)
インタビュー ㈱エムエムインターナショナル 橋本修一 代表取締役社長 強みは徹底的な「人へのこだわり」 雇用環境のパラダイム転換でMMIが客室清掃を変える

インタビュー ㈱エムエムインターナショナル 橋本修一 代表取締役社長 強みは徹底的な「人へのこだわり」 雇用環境のパラダイム転換でMMIが客室清掃を変える

㈱エムエムインターナショナルは、パチンコホール企業の最大手㈱マルハン(売上高1兆5509億円、営業店舗数321店舗)の子会社として、店舗の清掃や設備保守管理を担ってきた。2017年からホテルの客…

2018年10月05日(金)

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週刊ホテルレストラン最新号
2018年11月16日号
2018年11月16日号
本体1,600円(税込)
【特集】本誌独自調査 客室売上効率から見た 日本のベスト150ホテル
【トップインタビュー】
㈱ラスイート 代表取締役社長 関 寛之 氏

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