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レポート  ザ・スクエアホテル銀座 ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ 品質と作業効率を追求した商品選びSHR 社が目指すオペレーション

レポート  ザ・スクエアホテル銀座 ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ 品質と作業効率を追求した商品選びSHR 社が目指すオペレーション

ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ㈱ 経理部 購買課長代理 平山 雅記 氏   【施設概要】 ザ・スクエアホテル銀座 東京都中央区銀座2-11-6 開業日= 2018 年11 月9 日 …

2018年12月07日(金)
データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 長崎県

データファイル コミュニケーション科学研究所  全国縦断マーケット調査 長崎県

  長崎・天草「潜伏キリシタン」遺産    2018 年6 月30 日、第42 回世界遺産委員会は「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の世界文化遺産への登録を決定した。江戸時代のキリス…

データファイル  全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報  2018年10月 前月の地震・台風の影響が続き全体では低迷に

データファイル  全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報  2018年10月 前月の地震・台風の影響が続き全体では低迷に

   2018年10月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。  2018 年10月の全国の平均客室稼働率は84.6%で対前年月比1.1 ポイント減となり、定員稼働率は73.5%で対前…

2018年11月29日(木)
連載 価値を創るホテリエ 

連載 価値を創るホテリエ 

Ⅳ.人を動かす(その2)ー 評価について   人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…

2018年11月27日(火)
日本政府観光局(JNTO)  2018年10月の訪日外国人は前年同月比1.8%増の264万600人。欧米豪市場好調

日本政府観光局(JNTO)  2018年10月の訪日外国人は前年同月比1.8%増の264万600人。欧米豪市場好調

   日本政府観光局(JNTO)が11月21日に発表した2018年10月の訪日外国人客数は、前年同月比1.8%増の264万600人。2017年10月の259万5,148人を約4万人と上回り、10月として過去最高を記録した…

2018年11月26日(月)
2018年11月23日号 特集Ⅱ  人材不足の中多様化する採用市場

2018年11月23日号 特集Ⅱ 人材不足の中多様化する採用市場

   時を経るごとに深刻化する人材不足は人口減少、少子高齢化の中もはや構造的なものであり、何もせずして解決することは望めない。そのような中で、新たな求職者市場にアプローチを始める企…

2018年11月23日号 特集Ⅰ   本誌独自調査 Hotel Bridal Ranking  婚礼部門の売上高から見たベスト85

2018年11月23日号 特集Ⅰ 本誌独自調査 Hotel Bridal Ranking 婚礼部門の売上高から見たベスト85

  集客・成約率アップに特効薬はない トライ&エラーの地道な積み重ねを    HOTERES 恒例のホテルブライダルランキング。ホテルウエディングが本格化した平成初期から約30年が経過し…

2018年11月23日(金)
レポート  フランスの3ツ星レストランも採用 中国・国家一級水源地で養殖キャビア ――衛生面で世界基準をクリアし安定供給を保証した「カルーガ クイーン」

レポート  フランスの3ツ星レストランも採用 中国・国家一級水源地で養殖キャビア ――衛生面で世界基準をクリアし安定供給を保証した「カルーガ クイーン」

中国が急速に変わっている。われわれは中国への認識を新たにしなければならない。今回現地取材に伺った中国産養殖キャビア(チョウザメ)の品質の良さと、衛生面にかける情熱はまさしくそのことを…

2018年11月23日(金)
日本料理 龍吟 山本征治オーナーシェフインタビュー  日本を背負って、本物の日本料理を広く国内外に伝える覚悟 六本木から東京ミッドタウン日比谷に店を移転オープン

日本料理 龍吟 山本征治オーナーシェフインタビュー  日本を背負って、本物の日本料理を広く国内外に伝える覚悟 六本木から東京ミッドタウン日比谷に店を移転オープン

東京の新名所となっている「東京ミッドタウン日比谷」(千代田区有楽町1 丁目)の7 階に、8 月21 日「日本料理 龍吟」がオープンした。卓越した技術と柔軟な発想で国際的にも最高峰の料理人と高く…

2018年11月23日(金)
レポート  日本ファインダイニング協会(JFDA)・第4回例会開催  働いているスタッフが、いい顔をして働いていたら、一緒に働きたいと思ってくれる人が集まってくる  人財交流を促し、業界全体の人財資源を高めていく

レポート  日本ファインダイニング協会(JFDA)・第4回例会開催  働いているスタッフが、いい顔をして働いていたら、一緒に働きたいと思ってくれる人が集まってくる  人財交流を促し、業界全体の人財資源を高めていく

日本ファインダイニング協会(以下、JFDA)は9 月26 日、第4 回例会を東京・青山に先日オープンした「サステナブルグリル THE BURN」で開催した。同協会は日本国内で、ファインダイニング(※)を…

2018年11月23日(金)

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2018年12月07日号
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本体1,950円(税込)
【特集】本誌独自調査 全国ホテルオープン情報
【トップインタビュー 】
ヒューリックホテルマネジメント㈱ 取締役総支配人 兼 総料理…

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