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2020年6月26日号 FROM THE PUBLISHER

FROM THE PUBLISHER 太田 進 ゲストを選ぶ時代

【週刊ホテルレストラン2020年06月26日号】
2020年06月25日(木)
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ポストコロナの時代には、ゲストに「選んでいただく」ではなく「ゲストを選ぶ」ホテルやレストランも出てくるだろう。

 緊急事態宣言が解除され、全国のホテルやレストランもゆっくりとビジネスを再開させたが、まだまだ手探り状態だろう。それぞれが独自のルールを作りやっていることと思うが、「そこまでやるのか」という徹底ぶりのところもあれば、「これでは甘いのではないか」と心配になるところもある。この差はオーナーや現場の意識の差であろうが、そうした取り組みを多くのゲスト側もしっかりと見比べている。

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