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６月号の本稿において今年５月８日に公表された公正取引委員会による一部ホテルに対する警告に関する私の見解を書かせていただいた。公正取引委員会による警告の影響は大きく、未だにエリアによっては以前行なわれていた地域のホテル同士の情報交換会が実施できなか…
ホテルのカラー、個性というのは往々にしてそのトップによって変わるものだ。もちろん、業績やスタッフの定着率も変わってくる。人材不足が今後も深刻になっていくことが明白な今だからこそ、ホテルは人を大切にし、育てていくことが求められる。
私は過去40 年…
ホテルというのはそこで働くスタッフのサービスで成り立っているものである。そして、そのスタッフの責任は間違いなくマネジメントにある。マネジメント、そしてトップの皆さまはその意識はしっかりとお持ちであろうか。
私はホテルが開業すると実際に何度か現…
ホテル業界は今非常に注目をされている業界で、新規参入含めさまざまな企業がホテル運営改善のためのソリューションを提供している。皆さまはそうしたサービスに興味を向けているだろうか。
先日「HOTERES デスティネーション台湾」と題して台湾と日本のホスピ…
ホテルやレストランにおける身だしなみ、グルーミングのスタンダードはどんどん変化をしている。働く人達やゲストの価値観の変化に皆さまは対応できているであろうか。
先日、開業したばかりのある外資系ホテルのレストランに行くと、腕にひかえめではなくしっ…
