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新型コロナウィルスの影響でどのホテルやレストランも未曾有の状況の中、マネジメントがスタッフとどれだけ細かにコミュニケーションをとれるかは未来に大きな差を生み出すだろう。
今回の新型コロナウィルスの影響で現在の各社の営業状況はさまざまだろう。休業…
国内の感染者数が執筆時点で 1万 3000人を超え、まだ収束の光が見えない新型コロナウィルス問題。このコロナ問題が収束した先に広がる光景は、これまでと同じものではなく、New Normalとも言える新しい時代となるだろう。
国内、海外ともに依然感染拡大の勢いに衰…
長期化する新型コロナウィルスの影響は経済だけでなく私生活にも大きく及び、不安を抱える人々も出てきている。そのような中で、トップのリーダーシップのあり方がまさに今問われていると言えよう。
4月7日に安倍晋三首相が東京など 7都道府県を対象に法律に基づく…
今のような時期だからこそ、錯綜する情報に惑わされることなく冷静に未来を見据え、来たるべき時のための備えをしておくことが重要だ。
私が卒業したアメリカ ニューヨークにある料理学校「The Culinary Institute of America（CIA）」では、入学した直後、基礎…
結局のところ、ホテルやレストランがやるべきことの本当の答えは現場にしかない。現場のスタッフが今起きていることを自身の目で見て、自身の頭で考え、それを自らの意志を持って動ける組織が強い。
ここ数年ホテルの開発ラッシュでホテル運営企業の組織図もさ…
