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FROM THE PUBLISHER ——太田 進——
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2020年5月29日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 新型コロナウィルスの影響でどのホテルやレストランも未曾有の状況の中、マネジメントがスタッフとどれだけ細かにコミュニケーションをとれるかは未来に大きな差を生み出すだろう。 今回の新型コロナウィルスの影響で現在の各社の営業状況はさまざまだろう。休業…

2020年05月28日日(木)

2020年5月22日号 FROM THE PUBLISHER

国内の感染者数が執筆時点で 1万 3000人を超え、まだ収束の光が見えない新型コロナウィルス問題。このコロナ問題が収束した先に広がる光景は、これまでと同じものではなく、New Normalとも言える新しい時代となるだろう。   国内、海外ともに依然感染拡大の勢いに衰…

2020年05月20日日(水)

2020年5月8・15日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

長期化する新型コロナウィルスの影響は経済だけでなく私生活にも大きく及び、不安を抱える人々も出てきている。そのような中で、トップのリーダーシップのあり方がまさに今問われていると言えよう。   4月7日に安倍晋三首相が東京など 7都道府県を対象に法律に基づく…

2020年05月13日日(水)

2020年4月24日号 FROM THE PUBLISHER 太田進

 今のような時期だからこそ、錯綜する情報に惑わされることなく冷静に未来を見据え、来たるべき時のための備えをしておくことが重要だ。  私が卒業したアメリカ ニューヨークにある料理学校「The Culinary Institute of America(CIA)」では、入学した直後、基礎…

2020年04月23日日(木)

2020年4月17日号 FROM THE PUBLISHER

 結局のところ、ホテルやレストランがやるべきことの本当の答えは現場にしかない。現場のスタッフが今起きていることを自身の目で見て、自身の頭で考え、それを自らの意志を持って動ける組織が強い。  ここ数年ホテルの開発ラッシュでホテル運営企業の組織図もさ…

2020年04月15日日(水)
週刊ホテルレストラン最新号
2020年05月29日号
2020年05月29日号
本体1,650円(税込)
【特集】2020 クライシスマネジメント最前線 PART3

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