ログイン
検索

2021年6月11日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 きれいごとではなく、このコロナ禍を重要な気づきとし、学び、成長機会とすることができているのか。ただ呆然とそこに立ち尽くすだけでなく、苦しい中でもさまざまなことを考え、生き残りのための道を模索しながら、新しい自分たちの可能性を見つけることができてい…

2021年06月09日日(水)

2021年6月4日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 今やフードロスの問題は食を扱う企業にとって必須の問題ではあるが、一方で日本はまだ大きく遅れていると感じる。皆さまの企業ではどこまで取り組めているだろうか。  もう15 年以上前になるだろうか、長年お世話になっている料理評論家の山本益博氏のセミナーと…

2021年06月02日日(水)

2021年5月21日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進

 今回のコロナ禍は時代の変化を急速に押し進めている。これを機に、企業は賃金に対する考え方も未来を見据えた取り組みが必要ではないだろうか。  私がレストランを見るにあたり、自身の中で持っている一つの基準として、いつ行ったとしてもおよそ同じようなレベ…

2021年05月20日日(木)

2021年5月7・14日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 新しい時代の健康管理

  AI をはじめとしたテクノロジーの進化は人々の日常生活だけでなく、企業のスタッフの健康管理の在り方まで変えるのかもしれない。  昭和の時代においてはホテルやレストランに勤める人は最後までそこで勤め上げることが一般的だったが、時代を経て今では転職が…

2021年05月13日日(木)

2021年4月16日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 

 コロナ禍で苦しい時期が続くホテル・レストラン業界。資金調達など経営・財務的な取り組みは必須だが、オペレーション上での取り組みは大きな声に流されず、現場をしっかりと見ることが必要ではないだろうか。  新型コロナウイルスの拡大から一年以上経過し、需…

2021年04月15日日(木)
週刊ホテルレストラン最新号
2022年01月21日号
2022年01月21日号
本体1,650円(税込)
【特集】ホテル業界 年頭所感 2022
【トップインタビュー】
国土交通省 国土交通大臣 斉藤 鉄夫氏

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE