ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 酒のSP オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る
酒のSP

オーストリアワイン大試飲会2018 人気上昇の背景と活用法を探る

【週刊ホテルレストラン2018年11月23日号】
2018年11月21日(水)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 
料理との親和性高いワインのマリアージュに
オーストリアワイン大使がヒント
 
 オーストリアワインマーケティング協会とオーストリア大使館商務部は10 月11 日、東京・青山のリビエラ青山で同国ワインの試飲会をリーデル・ジャパンの協賛で開催した。
 
 かねてよりリースリングやヴァイスブルグンター(ピノ・ブラン)、ピノ・ノワールといった北方での栽培に強い品種に定評のあったオーストリアワインは、近年ではグリューナー・ヴェルトリーナやツヴァイゲルトなどの固有品種でも評判を高め、日本ワインでも特に北海道・東北エリアではこうしたブドウ品種によるワインが目に付くようになった。料理との親和性も高く、国境を挟むイタリアや緯度の近いフランスの料理、そしてすしをはじめとした和食でも重宝されており、この日の会場も料飲業界の関係者で賑わった。
 
 セミナー会場では大越基裕氏による「私はこう売るオーストリアワイン」や、講師にオーストリアワインマーケティング協会のヴィリー・クリンガー会長、パネリストに別府岳則氏と丹下大輔氏を迎えた「オーストリアワインUpdate」が開催されたほか、オーストリアワイン大使がそれぞれのテーマに沿って解説しながらワインを紹介する試飲会場でのミニガイドツアーも行なわれた。このガイドツアーでは品種や地域でカテゴライズしたセミナーのほか、「フレンチでオーストリアワインをどう使うか」「イタリアンでオーストリアワインをどう使うか」といった料理とのマリアージュを主題としたコンテンツにも関心を寄せる来場者の姿が見られた。さらに、「和食とオーストリアワインのマリアージュ」では、とりわけ京料理と同国ワインの合わせ方を、日ごろからオーストリアワインでゲストをもてなしている京都・亀岡の旅館、すみや亀岬菴の田中徹ソムリエの解説が解説した。

週刊ホテルレストラン最新号
2019年11月22日号
2019年11月22日号
本体1,630円(税込)
【特集】本誌独自調査  総売上高から見た 日本のベスト“300”ホテル …
【トップインタビュー】
(株)東京會舘 代表取締役社長 渡辺 訓章 氏

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
マリオット・インターナショナル/東武鉄道 2020年5月22日開業決定 「ザ・リッツ・カールトン日光」
創刊50周年記念号 特集Ⅹ 私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.53  ㈱ニュー・オータニ 代表取締役 東京総支配人 清水 肇 氏
創刊50周年記念号 特集Ⅹ 私とホテレス~ホテレスとの想い出の数々~  Vol.53  ㈱ニュー・オータニ 代表取締役 東京総支配人 清水 肇 氏
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
三井不動産/三井不動産ホテルマネジメント 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア11月22日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
「唯一無二な個性」と「独自のストーリー」を追求する「アンバウンド コレク ション by Hyatt」が富士スピードウェイ に開業する理由 
「唯一無二な個性」と「独自のストーリー」を追求する「アンバウンド コレク ション by Hyatt」が富士スピードウェイ に開業する理由 
東急ホテルズ 寺院の山門と一体となったホテル「大阪エクセルホテル東急」11月1日に開業
東急ホテルズ 寺院の山門と一体となったホテル「大阪エクセルホテル東急」11月1日に開業
星野リゾート 「星のや沖縄」と「星野リゾート バンタカフェ」を沖縄・読谷村に2020年5月20日開業
星野リゾート 「星のや沖縄」と「星野リゾート バンタカフェ」を沖縄・読谷村に2020年5月20日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
日本ではアマン東京、アマネムに続く3施設目 京都・鷹峯に天然温泉を有す「アマン京都」11 月1日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
ハイアット ホテルズ コーポレーション 京都・東山に「パーク ハイアット ホテル京都」 創業142年の料亭・京大和の敷地に10月30日開業
CLOSE