ホテルにおいて“人”とは最も大切であり、他社との差別化においてその力を発揮する重要な資産である。
 
　もう今から何年も前、今では誰もが知る「ソムリエ」という仕事が世間にまだあまり知られていない時代に「ワインのセールスにはソムリエが大切な存在である」ということを伝えようとある優秀なソムリエの取材をそのソムリエが所属するホテルに依頼したところ、断られて驚いたことがある。