最初にレストランに関する調査をご紹介します。レストランにおいて料理人が視界に入っている場合の効果を考えてみます。
 調査の結果、料理人が視界にある場合、安心して 事ができると感じる人の割合は、「強くそう思う」が11％ 、「そう思う」が20％、「ややそう思う」が19％と合 50％の人が安心できると回答しています。さらに、レストランに する調査において、上 のように料理人が視界にあることによる「安心感向上効果」と別 料理人が視界にあることにより「おいしい」と感じる、つまり「味覚影響効果」との関係を見てみます。