浴衣で参加の学生多数 これからの飲酒世代に向けて プロセッコDOC ワイン保護協会は7 月4 日、大学生に向けたワインセミナーを亜細亜大学で開催。同学の学生と教員が参加し、来日し…
左から、「ZAMBON」のドゥレッロは火山性土壌であることを明確に感じさせてくれる。「ジァンニ・テッサリ」の60 カ月熟成（2010 年）、「フランケット」はクリアな味わいに洗練された発泡が印象的…
国内外のジンが勢ぞろい 生産者によるセミナーも クラフトスピリッツが勢いを増している。ウイスキーやバーなどの情報を配信するウイスキーマガジンが展示アイテムをジンに限定した…
ホスピタリティ産業の発展を支える サポーターである2人のディレクターに ホスピタリティマネジメント株式会社 で働くことの魅力を訊いてみた。
マデイラワインセミナーで提供されたワイン。左からシングルハーベスト ティンタネグラ コリェイタ 2004（ヴィニョス バーベイト）、ブランディーズ コリェイタ ヴェルデーリョ 2000（マデイラ ワ…
プロセッコ＝“安泡”ワインではない プロセッコはイタリア北部のヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州をまたいで造られる発泡性ワイン。その生産量は年間5 億本とシャンパ…
宿泊・サービス業界で働く人たちの中には、「数字は苦手」という方が少なくないように思えます。 それでも、やはり数字は自社・自セクション、及び競合の実態を“客観的”に理解するうえで極めて…
ソアーヴェワインが日本市場で再ブレイク 日本におけるイタリアワインが隆盛とも飽和とも言われている中で、ソアーヴェワインがにわかに販売量を増やしている。2013 年から日本で行なわ…
本連載では前号に引き続きホテルマンの『戦略的思考』についてお話ししたいと思います。 競争優位を見出して勝負のポイントを定めたら、 ①その戦略を全員で共有して、②おのおのの部門ごとにそ…
会員バーテンダー1600 人の頂点を決める2 年に一度の大会 （一社）日本ホテルバーメンズ協会（HBA）は、福岡市のホテルニューオータニ博多で同協会のバーテンダーによる全国大会「第31 …
