スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。 JALUX は、同社が輸入・販売するワインメーカー「クロ・デュ・ヴァル」をプレ…
海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットランド。英国やスコットランドの食事情は、ほかの産業同様に近代化して…
2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…
コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が 今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である（一社）日本バーテンダー協会（NBA）、（一社）…
ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も 日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…
イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018（PROSECCO DOCIN GI…
スペインのスパークリングワイン、カバ（CAVA）がコストパフォーマンスと高付加価値の両軸にマーケットを広めている。カバ原産地呼称統制委員会は10月28 日、スペイン貿易庁とスペイ…
（左上）この日発表されたワインは左から、メゾン・ドゥニュジエールの「コンドリュー」「コート デュ ローヌ」「クローズ エルミタージュ」「コート ロティ」「ドメーヌ・サン・パトリスの「シャ…
Ⅳ．人を動かす（その２）ー 評価について 人のモティベーションを左右する大事な要素に、「評価」という問題があります。 上司や周囲に「評価されている」と感じれば、モティベーションはあ…
焼酎と泡盛の海外進出に向けた 期待を込めて初開催 日本酒造組合中央会（東京都港区、篠原成行会長）は、同会にとって初の試みとなる「第1 回 本格焼酎・泡盛カクテルコンペティショ…
