イタリア北部・ヴェネト州のソアーヴェワイン保護協会は、同地が世界農業遺産（GIAHS）のプログラムにより、国連食糧農業機関（FAO）の科学委員会で世界農業遺産として認定されたと2018 年11 月…
日本とEUの間に経済連携協定が発効し、この日欧EPAは2月1日から15%（上限125 円）の関税が即時撤廃となる。 環太平洋パートナーシップ協定（TPP）、日チリEPA、日豪EPAを合わせた中で最も…
スタッグス・リープのブドウ 8 年かけてすべて植え替え テクノロジーを携えて、原点を目指し進化する。 JALUX は、同社が輸入・販売するワインメーカー「クロ・デュ・ヴァル」をプレ…
海のエコリーダー、欧州屈指の海産物の産地として、サーモンやサバ、ラングスティーヌなどを取材した2018 年のスコットランド。英国やスコットランドの食事情は、ほかの産業同様に近代化して…
2007年3月、中国北京のホテルで開催されたコンフェレンスに参加し、その最終日に所属する地域統括社長に自分は総支配人になりたい、と直接訴えました。 その場で言われたのは「いくつかの大…
コンペティションで活躍した先のバーテンダーのあり方にも変化が 今年も日本のカクテルシーンは国際色を強めた。国内3 団体である（一社）日本バーテンダー協会（NBA）、（一社）…
ブドウのほかオリーブや麦の栽培に畜産、養蜂も 日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエで、昨年に増補改訂第4版となる「基本イタリアワイン」など、数多くのイタリア関…
イタリア北部ヴェネト州トレヴィーゾに本部を置くプロセッコDOC ワイン保護協会は、8 月に日本で行なった同ワインのレストランプロモーション「日本プロモーション2018（PROSECCO DOCIN GI…
スペインのスパークリングワイン、カバ（CAVA）がコストパフォーマンスと高付加価値の両軸にマーケットを広めている。カバ原産地呼称統制委員会は10月28 日、スペイン貿易庁とスペイ…
（左上）この日発表されたワインは左から、メゾン・ドゥニュジエールの「コンドリュー」「コート デュ ローヌ」「クローズ エルミタージュ」「コート ロティ」「ドメーヌ・サン・パトリスの「シャ…
