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インタビュー

「帝国ホテル 京都」2026年3月5日開業、坂田総支配人と今城料理長に聞く

「帝国ホテル 京都」2026年3月5日開業、坂田総支配人と今城料理長に聞く

  「帝国ホテル 京都」(55室うち和室8室)が2026年3月5日に開業した。 同ホテルは、国の登録有形文化財である弥栄会館の柱や窓枠などの一部を保存した「本棟保存」とその名残を模して構築した…

2026年03月31日(火)
アルミが創るミッドセンチュリーライクな「アウトドアサードプレイス」が観光マーケットの空間づくりを変える[PR]

アルミが創るミッドセンチュリーライクな「アウトドアサードプレイス」が観光マーケットの空間づくりを変える[PR]

 住宅設備や建材を手掛ける株式会社LIXILのエクステリアブランド「EXSIOR(エクシオール)」は「ソトと、毎日を暮らす」をコンセプトに、住まいの庭先だけでなく、エントランスから街並み、人が…

2026年03月31日(火)
森永製菓とHISホテル、「森永ラムネルーム」を共創── 変なホテル12施設16室で順次発売

森永製菓とHISホテル、「森永ラムネルーム」を共創── 変なホテル12施設16室で順次発売

 森永製菓はH.I.S.ホテルホールディングスと共創した体験型客室「森永ラムネルーム」を、3月12日から順次発売した。展開先は全国の変なホテル12施設16室。「森永ラムネ」が持つ「集中」と「リフ…

2026年03月25日(水)
オーストラリア発の認証世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar」が日本上陸── ウェルネスとサステナビリティを両立する新提案、ホテル業界との接点にも期待

オーストラリア発の認証世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar」が日本上陸── ウェルネスとサステナビリティを両立する新提案、ホテル業界との接点にも期待

 オーストラリア発の食品ブランド「happify earth」による世界最高栄養密度オーガニックバー「Happify Bar(ハピファイ・バー)」が、日本で展開を開始した。同ブランドはFOODEX JAPAN 2026にも…

2026年03月17日(火)
FOODEX JAPAN 2026 ベルギーブースレポート── 定番の先にある次のプロダクトを、日本市場にどう広げるか

FOODEX JAPAN 2026 ベルギーブースレポート── 定番の先にある次のプロダクトを、日本市場にどう広げるか

 FOODEX JAPAN 2026のベルギーブースでは、チョコレート、ビール、ワッフルといったベルギーを象徴する定番プロダクトに加え、加工ポテト、ソース、ジンジャーブレッドなど、新たな可能性を持つ…

2026年03月17日(火)
星のや東京が「鮨」を選んだ理由 ──湯上がりで完結する日本旅館の食体験

星のや東京が「鮨」を選んだ理由 ──湯上がりで完結する日本旅館の食体験

 星のや東京が昨年館内に開いた「鮨 大手門」は、都心の日本旅館という舞台で江戸前の粋と地方の鮨文化を束ねる。湯上がりに裸足、館内着のままカウンターに座り、酒肴から握りへと進む構成が…

2026年03月17日(火)
2026年3月号 TOP RUNNER  1 Hotel Tokyo 総支配人 小南 正仁氏

2026年3月号 TOP RUNNER 1 Hotel Tokyo 総支配人 小南 正仁氏

2015年、バリー・スタンリヒトによって創設された「1Hotels」は、自然との調和を核に据え、サステナブルラグジュアリーという新たな価値基準を世界に提示してきたブランドである。ニューヨーク、…

2026年03月16日(月)
カナダ林産業審議会 Canada Wood presents 「木造・宿泊施設の可能性」

カナダ林産業審議会 Canada Wood presents 「木造・宿泊施設の可能性」

カナダの非営利団体「カナダ林産業審議会」(「Canada Wood」)は、木造建築に関する普及・啓蒙活動を行なっている。本ページでは、沖縄県恩納村に開業したラグジュアリーリゾートヴィラ「URUUMI …

2026年03月13日(金)
ヤブ・プッシェルバーグ氏に聞く「JWマリオット・ホテル東京」のデザイン

ヤブ・プッシェルバーグ氏に聞く「JWマリオット・ホテル東京」のデザイン

2025年10月、高輪ゲートウェイシティの中心に誕生した「JWマリオット・ホテル東京」。設計を手掛けたのは、カナダを拠点に世界のラグジュアリーホテルやブランド空間を数多く手掛けるデザインスタ…

2026年03月06日(金)
【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催! 

【10周年】ヒルトン料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会をヒルトン広島にて開催! 

 ヒルトン 日本・韓国・ミクロネシア地区による料飲コンテスト「F&Bマスターズ 2026」日本・韓国・ミクロネシア地区決勝大会が、2026年2月3日(火)から5日(木)までの3日間、ヒルトン広島で…

2026年02月24日(火)
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2026年03月15日号
2026年03月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】ホテルの F&Bが“利益 ”と“感動”を両立させる時代へ
【TOP RUNNER】
1 Hotel Tokyo 総支配人 小南 正仁氏

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