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2021年8月27日号 週刊ホテルレストラン On the Front Line 岩本 大輝

週刊ホテルレストラン On the Front Line 岩本 大輝 一生不勉強

【週刊ホテルレストラン2021年08月27日号】
2021年08月26日(木)
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 ホスピタリティービジネスというのは不動産・金融からはじまり建築、設計、デザイン、カトラリー、さらには肉や魚、野菜といった食材、シャンパンやワイン、日本酒などの飲料など、ありとあらゆる領域と関連します。また、ゲストは多種多様であり、文化や歴史、アートなどさまざまな会話をすることもあるでしょう。それをすべて完璧にカバーしようなんて土台無理な話です。一方で、あきらめてもいけません。そうしたことを謙虚に学び続ける姿勢を持ち続けていなくてはならないと常々思っています。
 
 私はホスピタリティー業界の専門誌の人間としてさまざまなプロフェッショナルの方と関わらせていただいている中でいつも感じるのは、ホスピタリティー業界が関連する業種の幅広さです。ホテル開発の入り口においては不動産・金融からはじまり、建築、設計、デザイン、ライティング、イスやテーブル、家具、アメニティ、ベッド、リネン、システム、清掃、さらにはカトラリーや食材、飲料…etc.と多岐にわたります。

 

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