受章概要             
■ 受章日 ： 2016 年 11 月 18 日付
■ 受章者 ： 中村勝宏   （日本ホテル株式会社   取締役 統括名誉総料理長）
［受章にあたり］
 
「非常に名誉なことと同時に身が引き締まる 思いです。私は最も多感な時期にフランス 各地で 13 年間料理人として働きました。 その間多くの方々との出会いにより、実に 多くのことを学びました。帰国後は、そのこと に対する責務として、日本にまっとうなフランス 料理およびその食文化の発展に誠心誠意 取り組んでまいりました。今後もさらなる 責任と自覚のもとに、一層の精進に励む 所存です。」（中村勝宏）

中村 勝宏 プロフィール
1944 年鹿児島県に生まれ、高校卒業後料理界に入る。1970 年に 渡欧。チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、15年間に渡り、 アルザス「オー・ザルメ・ド・フランス」、プロヴァンス「ロアジス」、パリ 「ラセール」など、フランス各地の名立たるレストランでプロの料理人 として活躍する。1979 年にパリの無名レストラン「ル・ブールドネ」の グランシェフになるや評判店に押し上げ、日本人として初めてミシュ ランの一つ星を獲得。以降 4 年半に渡り星を維持する。その後 1984 年に帰国し、本場のフランス料理を日本に持ち帰り、ホテルエ ドモント（現 ホテルメトロポリタン エドモント）の開業とともにレストラ ン統括料理長となる。1994 年同ホテル常務取締役総料理長に就 任。2003 年にはフランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。 2007 年ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパの総料理長に就任 し、2008 年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として、各国の要 人はもちろん随行員等も含むすべての料理を指揮統括する。2010 年にはフランス共和国農事功労章オフィシエ叙勲。2013 年日本ホテル株式会社取締役統括名誉総料理長及びホテルメトロポリタン エドモント統括名誉総料理長に就任。2015 年クルーズトレイン 「TRAIN SUITE（トランスイート）四季島」（JR 東日本/ 2017 年 5 月 運行開始予定）の料理監修。 日本のフランス料理界の第一人者として、後進の育成はもとより、 食育の推進、フランス料理を通じた社会貢献など、様々な活動に精 力的に取り組んでいる。著書多数。