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2021年12月17日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 

2021年12月17日号 FROM THE PUBLISHER 太田 進 内だけでなく外から学べ

【週刊ホテルレストラン2021年12月17日号】
2021年12月15日(水)
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 ホテルで働く人間であれば、内向き志向ではなく外の勉強をより一層すべきではないだろうか。それがホテルとしての外部とのコラボレーションや付加価値提供につながるはずだ。
 
 先日、弊社で『ホテル王になろう』シリーズをご執筆いただいた中谷彰宏氏にパレスホテル東京のアフタヌーンティーをご紹介する機会があった。その時はパレスホテル東京が 1947年創業の金沢の御菓子司「吉はし菓子所」とコラボレーションをしたアフタヌーンティーを提供していたのだが、中谷氏はそれに大変感激をされていた。単なるスイーツ食べ放題ではなく、また、単なる SNS対策としてのアフタヌーンティーではなく、ホテルの美意識の表現としてのアフタヌーンティーであると評価をされていたのだ。

 

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