暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。前回のコラムでは、熟成における気候について触れました。今日は気候変動について今お話が挙がっていることについて触れてみようと思います。 …
サクラクオリティでは、宿泊業界の抱える課題に対し、諸要因を調査・分析し適正な価格を導く不動産鑑定の視点からアプローチをしている。宿泊施設の「ハードウエア」「ソフトウエア」「ヒューマン…
本記事は、2023年7月5日に中目黒BEEPで開催されたアイル・オブ・ラッセイ蒸溜所(Isle of Raasay Distillery)セミナーのレポートである。
Asia's 50 Best Bars 2023が発表された。アジアのバーシーンでシンガポールの躍進が目覚ましい。その背景には何があるのだろうか。日本も技術やオーセンティシーでは引けを取らないように思わ…
【フランスで進化する日本酒】 日本らしさといった時に、どの要素が日本らしさに必要なのだろうか。フランス料理に柚子などの日本の柑橘が香る皿は、日本のエスプリが感じられるのだろうか。海外…
本記事は、2023年6月30日に東京で開催されたレイクス蒸留所(The Lakes Distillery)セミナーのレポートである。
待ち望んだ企画の続編 以前、「ワイン販売の可能性」として渋谷ストリーム エクセルホテル東急「ブレンドワイン“ブリリアント”バレンタインプラン」を紹介した。記事中では、企画の発想から既存…
気温の上昇と共に出やすくなるカクテルやお酒があると思います。ボジョレーやひやおろしといった季節感があるもの、モヒートのような爽快感のあるものというように季節や気候の影響がありそうなお…
5月23～25のVinexpo Asiaの開催に合わせてシンガポールへいきました。深夜に空港に到着し、思いのほか空調のせいもあり涼しい印象があったが、出口をでると何とも気怠い熱気に当てられました。ふ…
現地では日本酒の根強い需要を感じさせてくれる中、WSET: Explore the Beauty of Sakeと題したマスタークラスが、Beverage Clique AcademyのSean Ou氏によって行われた。
