2 月21 日、本誌主催「第1 回 インルームダイニング研究会」を旗揚げした。インルームダイニングはまさに客室を1 つのレストランとして見立てて顧客満足度の高いサービスを提供するもの。そこにはさまざまな人財力が求められる。まさに有能な総支配人の資質に匹敵するものであり、能力、感性なくして上質なサービスを提供することはできない。そこで今回はパレスホテル東京 岩男利奈インルームダイニング マネジャーに基本的な考え方や取り組みなどをお聞きした。
 

パレスホテル東京
レストラン部 レストラン一課
インルームダイニング マネジャー兼レストラン部トレーナー
岩男利奈氏
第2回 インルームダイニング研究会　テーマ『現場力そして人財』　5月7日㈪ 14時～17時 開催予定（東京・飯田橋）