ホテルにとっての「客層」の重要性を検討するとともに、その客層に繋がる「客層形成のメカニズム」および「レストラン」の価値に迫ってみたいと思います。以前に弊社が実施した顧客ニーズ調査（全国男女 200名ランダム調査）では、「客層の統一感」について、「非常に重視する」から「やや重視する」人の合計割合を調べた結果、ビジネスホテル約 32％、シティホテル約 20％、リゾートホテル約 30％という結果でした。

 

北村剛史 

（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役／（一社）観光品質認証協会 統括理事不動産鑑定士、MAI（米国不動産鑑定士）、FRICS（英国ロイヤル・チャータード・サベイヤーズ協会フェロー）、CRE（米国不動産カウンセラー）

ホテル・旅館の不動産鑑定評価会社である（株）日本ホテルアプレイザルの代表取締役。慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科在籍時には「ホテル・旅館の人格性、パーソナリティー」をテーマに研究。

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