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2023年1月6-13日号 週刊ホテルレストラン 目次

2023年1月6-13日号 週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2023年01月13日号】
2023年01月12日(木)
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19 FROM THEPUBLISHER/太田進 謹賀新年
 
〈特集I〉
42 観光復活【観光復活に向けてのキーワード】 
 
44 観光キーワード総論
観光復活に向け、これまで以上にマネジメントの手腕が問われる時代に 
 
46 政府と編集部が注目する観光復活のキーワード―課題(人材・スマート化)
 
48 「観光需要」回復に向けた不可欠な是正 人材の確保・維持とスマート化  
 
50 働く人たちに向けたマーケティングと応募者を増やす営業活動を強化すべき時代 
ウォンテッドリー(株) 人事責任者 大谷昌継氏  
 
52 「個を活かせば、組織が生きる」スタートアップ経験者の目に映るホテル業界の現状とは 
ヒルトン日本・韓国・ミクロネシア地区担当 リクルートメントシニアマネージャー 寺村淳史氏  
 
54 新卒採用は「コミュニケーションスキル」中途採用は「価値観と志」を見極める 
(株)星野リゾート 料飲統括エグゼクティブシェフ 梶川俊一氏  
5
8 新時代の地域を担う人たちが儲かる世界を築くことで、共助の社会を発展させていく 
(公社)国際観光施設協会 
 
―外食産業 
62 総論 “ポストコロナ禍”を迎えた外食産業の2023年を考える! 
 
64 新たなメディアとして認知活用されるクラウドファンディングの現い在ま (株)マクアケ 
 
66 店舗発信のSNS戦略を成功させるために知っておきたい3つのコト
(株) Human Qreate 
 
68 ヒューマンリソースの課題と DXを考える
conetto/SPRING VALLEY BREWERY TOKYO 
 
70 魅力的な店舗の創出、スペシャリストの育成、社内公募制度などさまざまな施策で人材獲得と離職率低下を目指す
トランジットジェネラルオフィス 執行役員 オペレーション事業本部長 木村学也氏
 
〈新春メッセージ/インタビュー/クロストーク〉 
24 新年特別メッセージ 岸田文雄内閣総理大臣から観光復活へのエール 
 
26 新年スペシャルインタビュー
コロナ禍からの回復という短期的な課題と中・長期的な観光立国は分けて考えるべき
森トラスト(株) 代表取締役社長/森トラスト・ホテルズ&リゾーツ(株) 代表取締役社長 伊達美和子氏 
 
32 新年スペシャルクロストーク #1
地域の発展に貢献していける存在となり食事が宿泊の目的になる理想形を創りたい
HOTEL THE MITSUI KYOTO「都季 TOKI」料理長 浅野哲也氏✕フォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」 料理長 古賀隆稚氏 
 
36 新年スペシャルクロストーク #2
地域の人々としっかりと連携しながら日本の未来をポジティブな方向へと導く
(株)刀 エグゼクティブ・ディレクター 佐藤大介氏 ✕ ヤマガタデザイン(株)代表取締役 山中大介氏 ✕(株)つぎと 代表取締役 小田切俊彦氏
 
〈2023年開業企画〉
86 2023年オープン予定の注目ホテル
TIAD/ブルガリホテル東京/ザ・リッツ・カールトン福岡/BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYALHotel/デュシタニ東京/ジャヌ東京
 
〈特別企画〉  
100 注目の企業2023
(株)パレスホテル/(株)帝国ホテル、帝国ホテル 東京/(株)ホテルオークラ東京、The Okura Tokyo/(株)ニュー・オータニ/マリオット・インターナショナル/ IHG®ホテルズ &リゾーツ、IHG・ANA・ホテルズグループジャパン/(株)アゴーラ ホスピタリティーズ/コアグローバルマネジメント(株)/(株)東京會舘/ホスピタリティマネジメント(株)/三井デザインテック(株)/(株)藤田建装/阪神園芸(株)/ウシオ電機(株)/ tripla(株)/(株)キャブ/TradFit (株)/ IDeaS/(株)アッサアブロイ グローバルソリューションズ ジャパン
 
〈特別企画〉  
140 ~境界線のない自然体の中、人々が交流 日本の美・日本の文化の発信地として 世界から注目~ 
八芳園
 
〈新春企画&TOPICS〉  
94 新春企画1 日本の食文化の継承に課題あり! 食育は家庭教育から。未来に向けた意識改革をしよう
学校法人 服部学園 理事長 服部 幸應氏
 
98 新春企画2 市場の大きな変化に対応 コンテナホテルを海から山へ
(有)ビッグアップル 代表取締役社長 関 欣哉氏
 
〈連載〉  
18 HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.106
京王プラザホテル スカイラウンジ<オーロラ> 中根 庸介氏
 
72 「世界のリーディングホテル」第273回 
国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
 
147 (連載23)『ホテルを愛する新しい理由』~今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密 星のや東京
ホテルジャーナリスト 松澤 壱子
 
150 観光施設メディアラボ 
 
154 「ニュースな話&人物クローズアップ」松沢良治 
 
162 売上アップ解体新書 第18回 テーマ(9)-II:超専門店を目指した「命・愛・商品・お金」のサイクルが回っているか?(下)
経営コンサルティングアソシエーション 取締役社長 岡村衡一郎(経営コンサルタント)
 
164 「新しい視点向上理論『ホテルの価値』第518回
(株)日本ホテルアプレイザル 代表取締役・(株)サクラクオリティマネジメ
ント 代表取締役 北村 剛史
 
〈データ〉  
169 データファイル 全国縦断マーケット調査《鹿児島県》
コミュニケーション科学研究所
 
172 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《愛媛県島しょ部編》 文殊リサーチワークス
 
〈レギュラーページ〉  
155 HOTERES TOPICS
 
166 バイヤーズガイド
 
226 バックナンバーリスト
 
227 クライアントリスト
 
228 編集後記・奥付

週刊ホテルレストラン最新号
2023年01月27日号
2023年01月27日号
本体1,650円(税込)
【特集】年頭所感2023
【トップインタビュー】
ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 執行役員 総支配…

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