昨今の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）拡大傾向を背景とする調整局面環境下において、近い将来の需要回復期に備え、改めて足元を固めさまざまな需要を広く獲得しうるイノベーティブ発想に基づく取り組みおよびそこに求められる運営視点をご紹介したいと思います…
先日、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的感染拡大について、「パンデミック」という表現がなされました。すでに大きな影響が宿泊業界はじめ、さまざまな産業界で生じているところですが、このような収益性に大きな影響を及ぼす事象が予想外に生じたよう…
今回は、レストランにおける「適温での料理提供」の重要性について検討してみたいと思います。期待していた温かいはずの料理が冷えていたり、調理後やや時間が経過しているように感じたりする場合に、「残念」な気持ちになった方も多いのではないでしょうか。それで…
今回は、チェックインの後、レストランでの夕食前後に生じやすいアイドルタイムにおいて、顧客の体験シーンを彩るエステ等に関し、DMO 等との品質認証共同プロジェクト「サクラクオリティ」による品質基準をご紹介したいと思います。「サクラクオリティ」は、昨今の…
予約からチェックイン、ロビーからフロント接遇、客室からレストラン、朝食、チェックアウトと時間軸で流れるホテル滞在体験について、シーン別での評価や印象が異なるのが通常でしょう。そのような場合について、「徐々に評価（印象）が上昇する場合」と、「徐々に…
