Vol.63
創刊50 周年誠におめでとうございます!これまで人生に二度の節目がありましたが、その両方にホテレスと太田社長がありました。一度目は会社をどうしていくか悩んだとき。食事の席で太田社長とご一緒させていただき、いろいろとご指導をいただく中で今の発展につ…
Vol.62
「週刊ホテルレストラン」創刊50 周年誠におめでとうございます。私たちが公共事業の再生事業を本格始動させた2004 年、名古屋にて“ ガーデンレストラン徳川園” を開業した際、太田進社長から「この場所からレストランを世界に向けて発信することが大切なんだ」とお…
Vol.61
私が「HOTERES 週刊ホテルレストラン」を初めて手にしたのは高校生のときでした。当時からホテルや洋食に興味があったのです。専門誌ですから難しい内容も多かったですが、多くの記事に啓蒙されてきました。消費者向けの月刊誌であった「the HOTEL」も定期購読してい…
Vol.60
50 周年おめでとうございます。銀座レカンは1974 年に開店いたしました。当時太田土之助社主は近寄りがたい威厳のある雰囲気でしたが、お会いすると満面の笑顔で気楽に当時30 代前後の私に励ましのお声をかけてくれたことが、今でも印象に残っております。フラン…
Vol.59
HOTERES さんには、10 年ほど前に「レストランプロデューサーの道」という12 回の連載をもたせていただきました。そのときに書いていた「表面的なトレンドや時代に流されない、長く街に愛される店をつくっていきたい」というのは、今も変わらない当社のテーマです。1…