ケンズカフェ東京 オーナーシェフ 氏家 健治 氏

　私が「HOTERES 週刊ホテルレストラン」を初めて手にしたのは高校生のときでした。当時からホテルや洋食に興味があったのです。専門誌ですから難しい内容も多かったですが、多くの記事に啓蒙されてきました。消費者向けの月刊誌であった「the HOTEL」も定期購読していて、読者投稿させていただいたことも。そのときに感じたことや学んだことは、今でも私の経営の源となっています。
 
ケンズカフェ東京
http://www.kenscafe.jp/