11 月は、土曜日が1 日少ない曜日回りであったが、暖かい日が多かったことや、週末の天候に恵まれたことなどから客足堅調、売り上げは101.１％と27 か月連続して前年を上回った。 業態…
競争環境が激しくなると同時に人材不足も深刻化する中、ゲストだけでなくスタッフからも選ばれる努力がホテル企業にとって改めて要用となってきている。選ばれる理由を備えたホテルが生き残る時代…
株式会社ジェイアール西日本ホテル開発 常務取締役 JR西日本ホテルズ総料理長 佐藤 伸二 氏
「YON-KA」のエクスポートディレクター、Bruno LE DEUN 氏(左) とヴィセラ・ジャパン㈱代表取締役の武藤興子氏
山形県知事 吉村美栄子氏自らさくらんぼの被り物をまとい、豊富な食材に恵まれていることをアピールするほど、山形県は寒暖の差を生かした豊富な食材があふれている。その恵まれた環境の中で地域…
神話の里・高千穂峡 宮崎県高千穂町は、九州山地の中央部、当県の最北端に位置し、町中中心部を五ヶ瀬川が流れており、その途中に、名勝天然記念物「高千穂峡」が雄大で、神秘的な景観を…
東京商工リサーチによる2018 年11 月の「倒産月報」が12 月10 日に発表。全国の企業倒産件数は718 件、負債総額が1212 億900 万円となった。 倒産件数は前年同月比6.0％増（41件増）で…
全日本シティホテル連盟（221 ホテル・3.2万室加盟）による18 年11 月の客室利用率調査がまとまった。それによると、全国平均は87.6％で前年同月比0.4ポイント増となった（回答ホテル数132 …
2018年11月における全国のホテルパフォーマンスについて集計がまとまった。 2018 年11月の全国の平均客室稼働率は85.7％で対前年月比0.4 ポイント増となり、定員稼働率は74.3％で対前年月…
