FROM THE PUBLISHER ——太田 進—— 進化する評価
トップインタビュー 山の上ホテル 取締役総支配人 中村 淳 氏
特集 厨房の働き方改革
Wプロフェッショナルズ 「求められる人材を探る」 第85回 学校法人 福岡成蹊学園 福岡外語専門学校 理事長・校長 岩本 仁 氏 × ㈱フェイス 代表取締役 福永 有利子 氏
インタビュー スタッフの「やる気」を第一としたチームづくり ANAクラウンプラザホテル釧路の挑戦
新連載 腕利きシェフと仲間たち “これぞ”わが厨房なり 第1回 ANA クラウンプラザホテル釧路 総料理長 楡金 久幸 氏 株式会社 白糠酪恵舎 代表取締役 井ノ口 和良 氏 株式会社 森髙牧場 代表取締役 森髙 正樹 氏 株式会社 エフシーエス 常務取締役 藤原 雅樹 氏
「料理人の教育論」 第八講 株式会社パレスホテル 取締役総料理長 斉藤正敏氏
服部幸應の2020 年東京大会対談 第4 回 服部学園 理事長 服部 幸應 氏 × 自由民主党 農林部会長/衆議院議員 小泉進次郎氏
Special Interview 衆議員議員 山口 俊一氏 「徹底した分煙社会の実現」こそ、国民の幸せを守る鍵になる!
インタビュー ラ・ジェント・ホテル東京ベイ イニシャルコスト軽減とオーダーメイドのこだわり寝具で顧客に快適な眠りを提供
レポート IT 導入事例2017 ユーザー訪問シリーズ 『ロイヤルホールヨコハマ』編システムの導入で劇的に業務時間を短縮、働き方改革を実現
レポート センチュリオン ホテルグループ センチュリオンホテルヴィンテージ赤坂 ――和洋折衷の味わいとアートの個性が光る新館
レポート 「受動喫煙防止法案」についての今、そしてこれからを考える
本誌 松沢良治 ニュースな話&人物クローズアップ ようこそ日本の朝食へ
濱田裕章 小さな会社のブランド構築 連載24 新橋六丁目計画 開発準備 人材
中瀨敏和 ホテルウェルネスプログラム(第12回 最終回) ~フィットネス事業者からのアプローチ~ 「日本のウェルネスリテラシーを高めるのは、ホテルの役割」 ~ウェルネスサービスを評価するのは価値変容する顧客~
岡村衡一郎 サービス・イノベーション 48手 –Part2 ~現場と本部が一体で進めるイノベーション~ 052 使命はいろいろあっていい。それが多様性だから
小林 武嗣 マーケティング・オートメーション時代がやってきた! 第6回 サービス不足はもちろん、過剰なサービスも顧客離反に
森本 福夫 ―MICER のためのABC― 「インセンティブを知る」 連載4 “効く” インセンティブ(報奨)とは?
湯浅 太 F&B部門の改善こそがホテル再生のカギ 独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法 第5回 顧客を知る
北村剛史 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第273 回『宿泊施設向け品質認証および格付け基準の導入効果』
観光施設メディアラボ 公益社団法人国際観光施設協会編 第27回 クリーンウッド法と国産材活用がつくる社会
データファイル 全国61都市ホテル稼働率・パフォーマンス速報 2017年6月 インバウンドの団体需要減少、国内需要獲得に向けた動きも
データファイル STR 2017年5月 世界4地区と国・都市別ホテル客室指標
データファイル 日本フードサービス協会 2017 年5 月の外食産業市場動向 GW需要堅調で、引き続き売上は前年を上回る