■FROM THE PUBLISHER／太田 進 今こそDX活用のチャンス 

〈特集〉
■HCJ2021 誌上ガイド
「第48回国際ホテル・レストランショー（HOTERES JAPAN）」
「第42回フード・ケータリングショー」
「第21回厨房設備機器展」 

■HCJ2021見どころ・聴きどころガイド
■出展社一覧
■出展企業のワンポイントガイド

〈関連カラー〉 
■HCJ2021出展レポート
■（株）ネットシスジャパン

■スペシャル鼎談
ロオジエディレクター・エグゼクティブシェフ オリヴィエシェニョン氏×
ときまたぎホールディングス（株） 代表取締役 土井新悟氏×
（株）あがらと ファームディレクター／フローリスト 久山秋星氏

〈TOPICS〉 
■TOP INTERVIEW ヒルトン 日本・韓国・ミクロネシア地区 運営最高責任者 ティモシー・ソーパー氏

■緊急事態宣言下 緊急インタビュー
（株）グローバルダイニング 代表取締役社長 長谷川 耕造氏

〈連載〉 
■HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.83
ホテルニューグランド バーシーガーディアンII 杉元 隆之氏

■酒のSP 長嶋 宏明

■イイ会社を創ろう 第76回
（株）ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤 誠英

■ニュースな話＆人物クローズアップ／松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■短期連載 From Hong Kong （1）
アジア視点で見る。日本の課題と今ホテルが取り組むべき事項とは
H.A. Advisors 代表 阿部 博秀

■連載 もてなしだけではもう食えない 第12回 営業予算の使い方（2）
沢柳 知彦

■これからの人材育成 第207回
おもてなしの達人 鈴木 忠美

■サービス・イノベーション48手 第208回
（株）スコラ・コンサルト プロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第431回
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／
（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

■ “風の人”山下裕乃の「THE SHERE」 第148回
山下裕乃

■全国縦断マーケット調査《沖縄県》
コミュニケーション科学研究所