お手軽パエリア

材料
米(洗い済み)　4合
玉葱　1個
鶏もも肉(2cm角)　2枚
トマトソース　200ｇ(市販の物)
ブイヨン(固形の物を溶かしたもの)　800cc
にんにくチューブ　　少々
パプリカ赤、黄　　各２分の１個
桜えび　100g
レモンスライス　8枚
オリーブオイル　適量
白ワイン　適量
塩・胡椒　適量　
 
レシピ
①フライパンにオリーブオイル、玉葱のみじん切り、にんにくチューブを入れて中火で炒めます。
②玉葱が透き通ってきたら鶏もも肉を加えて、表面の色が変わるくらいまで炒めたら米をいれ、米の表面が軽く透き通るくらいまで炒めます。
③トマトソースを加えて軽く炒め、別鍋で沸かしておいたブイヨン、塩、胡椒を加えて15分中火で炊きます。
④15分たったらパプリカスライス、桜えびを全体的に散らして、蓋をして火をとめ5分蒸らします。　
⑤仕上げに、レモンスライスとオリーブオイルを全体的にまわしかけて出来上がり。

ひと言
ハードルが高いと思われているパエリアですが、実は家庭でも簡単に作れます。
今回は桜えびを使って作りましたが、他の魚介や旬の野菜など、お好みの食材でぜひとも作ってみて下さい。
フライパン1つで作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

ロサンジェルスバルコニー テラスレストラン＆ムーンバー
髙濱 弘幸シェフ

＜ロサンジェルスバルコニー テラスレストラン＆ムーンバーについて＞
品川駅・高輪ゲートウェイ駅近くにある施設、品川シーズンテラス内にあるレストランです。都心にありながらも緑が溢れ季節を感じられるテラス付き、これからの季節にはテラスでビアテラスをお楽しみいただけます。
URL:https://www.los-angeles-balcony.com