■FROM THE PUBLISHER／太田 進 リコ・ドゥブランク氏が遺したもの
〈特集〉
■2019年ホテル・レストラン業界の回顧録
〈特別企画〉
■「インターコンチネンタル横浜Pier 8」開業
■TOP INTERVIEW
インターコンチネンタル横浜Pier 8
執行役員／総支配人 鈴木 実 氏、
ヨコハマグランドインターコンチネンタル ホテル
執行役員／統括総支配人 本城 明 氏
■Report 開港都市・横浜の新しい海の玄関
迎賓館として「インターコンチネンタル横浜Pier 8」誕生
■（株）ニチベイ
船旅のような緩やかな時間を感じさせる
窓まわりがしつらえる穏やかな光
〈TOPICS〉
■インタビュー Trust You（株）
代表取締役社長 下嶋 一義 氏
■レポート マリーナベイ・サンズ 現地レポート
■レポート GHA OTA以外の集客を模索するホテルに朗報
ホテルの新たな送客基盤が日本に本格参入へ
■レポート 調理スタッフの技術とモチベーション向上を目指す
「公立共済やすらぎの宿」調理コンテスト
■第10回全国イタリア料理コンクール2019
《Pasta! Pasta!! Pasta!!! ～パスタ一品勝負～》 優勝は大貫成規氏
■HOTERES EYE 鈴華荘 Urban Chinese
横浜中華街の名店、「状元楼」が提案する
“アーバンチャイニーズ”が飯倉片町に誕生！
■インタビュー
ホテル カンプ 総支配人 トーマス・リエベンダル氏
■レポート 2019年度 タップユーザー会
〈連載〉
■厨房哲学」第9回
ホテル日航熊本 取締役総料理長 中野省吾氏
■連載 第2回 ホスピタリティサービス工学
■酒のSP 長嶋 宏明
■GONZO 第42回 マスター 浅井 剛一
■KAORUKOの世界に乾杯」第37回 フラワーアーティストKAORUKO
■Integrated Resort in Entertainment! （株）Live FOREVER 神原 享司 氏
■観光施設メディアラボ」ホテルの安全・安心39 構造計画研究所
■連載 第4回「中規模ホテルチェーンの生存戦略
（株）空 マーケティング・PR 村田 剛士
■ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢 良治
■HOTERES TOPICS
■中村勝宏プレゼンツ ～美味探求～ 第10回 Part3
日本ホテル（株） 特別顧問統括名誉総料理長 中村 勝宏氏／
ヨコハマグランドインターコンチネンタル ホテル 執行役員 統括総料理長 岸 義明氏
■Hospitality with Wellness 第10回
（株）CA Holdings 代表取締役 相馬順子氏／シックスセンシズホテル リゾートスパ CEOニール・ジェイコブス氏／シックスセンシズホテルリゾート スパヴァイスプレジデントオブ スパ＆ウェルネス アンナ・ビスタサム氏
■サービス・イノベーション48手 第160回
（株）スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村 衡一郎
■ホテルウエディングの明るい未来へ 最終回
クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ／クラリス ウエディングプランナースクール校長／クラリスウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
■新しい視点｢ホテルの価値」向上理論 第381回
（株）日本ホテルアプレイザル 取締役／
（株）サクラクオリティマネジメント代表取締役社長 北村 剛史
■“風の人”山下裕乃の｢THE SHARE」 第101回 山下 裕乃
■｢STR」2019年10月世界4地区と地域別ホテル客室指標
■日本政府観光局（JNTO） 2019年10月の訪日外客数・出国日本人数
■日本フードサービス協会 2019年10月の外食産業市場動向
■全国63都市ホテル客室稼働率：2019年10月
■全国客室平均単価（ADR）エリア分析速報：2019年10月
