多様性という言葉が浸透して久しい今日、食にまつわる関係も多様になってきている。消費者の嗜好だけでなく労働環境や企業に求められる社会的な期待も変化してきており、個社だけでなく業界として誠実に対応することが必要になっている。世界でも有数の食が集まる日本において、F&Bはどのように進んでいくのであろうか。本特集では、「F&Bの現在とこれから」と題し、食にまつわる様々な観点から、日本における F&Bの潮流と未来について考えるヒントをお届けする。

Contents 
32 （株）トランジットジェネラルオフィス 
33 （株）ゼットン 
34 （株） BOND CREATION 
35　帝国ホテル 東京 
36　HOTEL THE MITSUI KYOTO  
37　パーク ハイアット 京都  
38　ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 
39　志摩観光ホテル  
40　当間高原リゾート ベルナティオ 
41　旭酒造（株）「獺祭」  
42　山梨銘醸（株）「七賢」× アラン・デュカス  
43　BLACK CHALK WINE  
44　スリーソサエティーズ  
45 The One Barcelona 
46 Almanac Barcelona 
48 アラン・デュカス  
50 XEN GROUP 

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本記事は月刊ホテレス2024年2月号 特集の一部紹介記事です。
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