ホテルブエナビスタ（長野県松本市）は2月7日、5階料亭「深志楼」にて同ホテル8人のシェフによる「“情熱とこだわり”の料理教室2023」の第7回目を開催する。

　同イベントは全8回＋スペシャル1回で開催する料理教室であり、ゲストはレッスンを受けた料理を含むミニコースを楽しむことができる。2023年7月19日に開催された初回は、総料理長の原田シェフによる「梅干しで作る夏の万能調味料～『煎り酒』と鯛の昆布締め～」がテーマであった。

　第7回目は和食料理長の遠藤シェフによる「冬の定番 ぶりを使った和風カルパッチョ～ぶりの花模様仕立て～」がテーマとなる。メインは「鰤のカルパッチョ 和風ドレッシング」、煮物「信州白馬豚角煮 柚子 辛子 青菜」、揚げ物「鱈白子天麩羅 獅子唐天麩羅 柚子塩」、食事「信州牛時雨煮御飯 信州味噌仕立て 香の物」、水菓子「林檎の蜜煮 蜜柑 ミント」の調理を学ぶことができる。

　料金は1人当たり6000円、11：00～13：00の時間帯で開催し定員は20名まで。問い合わせは0263-37-0888まで。

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文・オータパブリケイションズ　臼井　usui@ohtapub.co.jp