■FROM THE PUBLISHER／太田 進 飲料部門の再考 

〈特集〉
本誌独自調査
全国ホテルオープン情報

〈TOPICS〉 
■TOP INTERVIEW
トヨタグループ 東和不動産（株） 事業開発部 東富士開発準備室 室長 伊奈 和久 氏／
富士スピードウェイホテル（アンバウンドコレクション by Hyatt） 総支配人 吉川 源太 氏

■富士スピードウェイホテル開業に向けて～関係者メッセージ～
小山町 町長 池谷 晴一／日本ハイアット（株） 代表取締役 坂村 政彦／トヨタ博物館 館長 布垣 直昭

〈連載〉 
■HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.93
ホテルメトロポリタンダイニング＆バー「オーヴェスト」 押田 淳 ハインツ氏

■『島とあそぶ 森とつながる Love Okinawa Discover Yambaru』をホテルコンセプトに
オリエンタルホテル 沖縄リゾート＆スパ 総支配人室 室長 山口 直宏氏、総支配人 荒木 昌志氏、料飲部 総料理長 中村 聖氏 

■インタビュー SDGs 注目企業 
（株）アステップ「みがく、美楽」追求した“まるごと天然、無添加”の竹歯ブラシ開発

■ (連載最終回）HOTERES WORLDWIDE ～コロナウイルス対策クルーズ編

■『ホテルを愛する新しい理由』～今こそ進化を発揮するラグジュアリーホテルの秘密 Wheatleigh
ホテルジャーナリスト 松澤 壱子

■レポート 注目企業
三鷹ホールディングス 厨房や客室の隙間など光りの無い暗室でも効果を発揮し続ける無光触媒開発

■ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢 良治

■HOTERES TOPICS

■サービス・イノベーション48手 第247回
（株）スコラ・コンサルトプロセスマネージャー 岡村 衡一郎

■イイ会社を創ろう 第98回
（株）ブライド・トゥー・ビー 代表取締役 伊藤 誠英

■これからの人材育成 第227回
おもてなしの達人 鈴木 忠美

■新しい視点『ホテルの価値』向上理論 第469回
（株）日本ホテルアプレイザル 代表取締役／
（株）サクラクオリティマネジメント 代表取締役 北村 剛史

■“風の人”山下裕乃の「THE SHERE」 第186回
山下 裕乃

■データファイル 全国縦断マーケット調査《長野県》