今年から来年にかけてピークを迎えるホテル開業。そして、依然止まらないホテル開発。そのような中で採用の難しさは以前と比較にならないほどになっている。そして激化する採用市場の中、ホ…
4月に新入社員が入りどのホテルやレストランでも今まさに研修が進められているところだろう。研修にはさまざまなスタイルがあるが、その研修で本当に大切なことを新入社員に伝えられているだ…
ホテルやレストランのビジネスは表面的には部屋や食事、空間などを提供している。しかし、本当に提供をしているのは、その奥にある「何か」ではないだろうか。
先日、ある非常に印象的…
千葉県、栃木県に5 館のスパ& リゾーツホテルを展開するホテル三日月グループ（本社千葉県勝浦市、代表小髙芳宗氏）は、総投資額120 億円のうち商工中金による総額90 億円のシンジケートロー…
現在はレシピサイトや調理動画によって、一般人ですらかなり高いレベルの料理を作れるような時代になっている。そのような時代の中で、ホテルやレストランにおいて本当にお金をとれる料理と…
