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仕事柄さまざまなホテルやレストランを訪れるが、皆努力をしているものの、中には目指す方向性を間違っているのではと疑問を感じるところも少なくない。ホテルやレストランは星を取るためにやるのではないと思うし、人気店になることがすべてではない。皆さまにとっ…
明けましておめでとうございます。皆さまのこれまでのご愛顧に感謝するとともに、今年も我々オータパブリケイションズ一同業界で活躍される皆さまの「ピッチに立つサポーター」として努力を重ねてまいります。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2025 年…
インバウンド旅行者の増加と地方都市への拡散によって、これまで都市部や主要リゾートエリアが中心であったホテル開発の様相に変化が生まれてきている。そのような環境の変化の中でホテル関係者の中でさまざまな議論が生まれているが、ホテルの本質的な価値というの…
「おもてなし（OMOTENASHI）」はいずれ日本だけの専売特許ではなくなってしまうかもしれない。日本で修行をした外国人が素晴らしいレストランを海外で成功させている事例がもう、生まれている。
先日、昨年マイアミで最速のスピードでミシュラン一つ星を獲得した…
日本のホテル市場は足下で好調だが同時にさらなるホテル開業も続いている。そして、今後無視できないのは“ 土地” を必要としないホテルの台頭だ。
日本のホテル業界は訪日外国人の増加で好調が続いている。訪日外国人の数は執筆時点で6 月は約314 万人、7 月は…
