◆スカイレストラン ピトレスク【フレンチ】
＜秋鮭とじゃがいも＞
秋に旬を迎える北海道産鮭をりんごのチップでスモーク。薄くスライスした男爵いもで包み、鮭のしっとりとした食感を残してやさしく焼き上げました。また、オーブンで焼き上げた北海道生まれのじゃがいも「インカのめざめ」はイクラを載せてお召し上がりいただきます。「インカのめざめ」の深みのある甘みが、鮭やいくらの旨みをひきたてます。
【価格】ランチコース 6,534円（税・サービス料込）、
　　　　ディナーコース 11,880円（税・サービス料込）内で提供予定
【北海道食材】鮭、インカのめざめ、男爵いも

＜トウモロコシと毛蟹＞
繊細で甘みたっぷりの毛蟹とトウモロコシ、香り豊かな茸の組み合わせ。甘みを加えたサクサク食感のトウモロコシクレープでくるみ、軽やかな前菜に仕上げました。風味豊かな素材が組み合わさって奏でる味のハーモニーをお楽しみいただきます。
【価格】ディナーコース 15,444円、23,760円（いずれも税・サービス料込）内で提供予定
【北海道食材】毛蟹、トウモロコシ

＜ブフ・ブルギニョン＞
フランスの代表的な家庭料理「ブフ・ブルギニョン」を、北海道をイメージしてアレンジ。赤ワインでじっくり煮込んだ北海道産のサロマ黒牛をマッシュポテトで包み、クロケット風に仕上げました。ホクホクのポテトの中に隠れた大ぶりのお肉の存在感が光る一品です。
 
【価格】ランチコース 6,534円（税・サービス料込）、
　　　　ディナーコース 11,880円（税・サービス料込）内で提供予定
【北海道食材】サロマ黒牛、男爵いも

◆鉄板焼 ときわ 【鉄板焼】
＜北海道フェアコース＞
北海道産のサロマ和牛を主役に据えたディナーコース。「鮭といももちのちゃんちゃん焼風」、「北海道産焼き野菜」など北海道にちなんだメニューが揃います。メインのステーキは、フィレまたはサーロインをチョイス。ごはんには、北海道産「ゆめぴりか」を使用。新潟県に次ぐ日本第二位*1)の米の収穫量を誇る北海道が誇るブランド米でコースをしめくくります。
【価格】20,196円（税・サービス料込）
【北海道産食材】サロマ和牛、インカのめざめ、長いも、玉葱、ゆめぴりか
*1) 農林水産省 統計表（平成26年産）より

◆京料理 入舟 【和食】
 
＜きのこの炊き込みごはん＞
秋の味覚の代表格、きのこ。フェアでは、北海道産のきのこにこだわった炊き込みご飯をご用意しました。タモギタケ、マイタケ、エノキなど、きのこの“出汁”の旨みを閉じ込めて土鍋で炊き上げた滋味あふれる一品です。
【価格】2人前 3,564円（税・サービス料込）
【北海道産食材】きのこ（マイタケ、エノキ、タモギタケ マッシュルーム など）

＜和牛ロースときのこのすき焼き＞
北海道産の和牛ときのこを使った贅沢すきやき。肉ときのこの旨みを甘辛い出汁で包みこみました。
【価格】4,158円（税・サービス料込）
【北海道産食材】北海道産和牛、きのこ（マイタケ、エノキ、タモギタケ マッシュルーム など）
 
※北海道の味覚を天ぷらにした、「寿司・天ぷら会席」 7,700円（税・サービス料込）もご用意しております。
※使用するきのこの種類は、入荷状況により変わります。

 

◆テラスレストラン ベルカント 【洋食】
＜“Soleil”ソレイユ＞
ランチでもディナーでもご利用いただける定番コースには北海道にちなんだメニューを豊富にラインナップ。オードブルでは北海道生まれのじゃがいも「キタアカリ」をコロッケやブランマンジェなど、3種の異なるスタイルでお楽しみいただきます。また、北海道産トウモロコシのスープは素材そのままの甘みを引き出した一品です。メインの魚料理は網走ザンギ丼をイメージし、秋鮭のフリットに青海苔のリゾットを添えて提供いたします。
【価格】3,564円（税・サービス料込）
【北海道産食材】キタアカリ、トウモロコシ
 
＜アラカルト＞
アラカルトに４種類の北海道ご当地グルメが登場します。札幌生まれの「スープカレー」や「ラーメンサラダ」、十勝地方の郷土料理とされる「豚丼」、根室名物の「エスカロップ」をご用意。シェフが作る洋食スタイルの北海道グルメをぜひこの機会にお試しください。
【価格】1,425円～（税・サービス料込）

◆桃李 【中国料理】
＜北海道フェア イエロードラゴン＞
北海道産のスルメイカやウニ、ホタテ貝柱、鮭など海の味覚をふんだんにとりいれた豪華ディナーコースです。おすすめは北海道産ホタテ貝柱と鮭の入ったセイロ蒸し。素材の旨みはそのままに、ジャスミンと大葉の香りが食欲をそそる燻製醤油ソース、またはピリ辛味噌ソースで召し上がっていただきます。桃李の名物料理、「ふかのひれの姿煮込み」も北海道産ウニを添えて提供いたします。デザートには爽やかな甘みが楽しめる「かぼちゃ白玉入り北海道産赤肉メロンとココナッツミルク」がつきます。
【価格】14,256円（税・サービス料込）
【北海道産食材】鮭、ウニ、ホタテ貝柱、スルメイカ、赤肉メロン

◆バー チッペンデール 【カクテル】
＜大地の恵み～北海道産ミードとメロンのカクテル～＞（写真左）
菩提樹の蜂蜜を使った北海道の「ミード」（蜂蜜酒）と赤肉メロンのカクテル。はちみつのやさしい甘みと、メロンの芳醇な香りが深いコクを生み出した1杯。
【価格】2,019円（税・サービス料込）
【北海道産食材】ミード、赤肉メロン
＜マリアージュ～北海道産ブドウとシャンパンのカクテル～＞（写真右）
北海道産ブドウのほのかな甘みと、爽やかなシャンパンの風味が、広大な北の大地を連想させます。
【価格】2,257円（税・サービス料込）
【北海道産食材】ブドウ

◆カフェ レックコート 【カフェ】
＜北海道産かぼちゃのロールケーキ＞
北海道産かぼちゃをたっぷり使ったロールケーキ。シナモンの香りをきかせたかぼちゃのペーストと、小豆をちりばめた黒糖クリームをふんわり＆しっとり食感の生地で包みました。仕上げに添えたかぼちゃの甘露煮が甘みのアクセントに。イートインではアイスクリームを添えてお召し上がりいただきます。
【価格】イートイン 1,663円（税・サービス料込）*コーヒーまたは紅茶付き
       　  テイクアウト 1,620円 約17cm（税込）
【北海道産食材】かぼちゃ

◆パネッテリア オークラ 【ベーカリー】
＜いももちデニッシュ＞
北海道の郷土料理、「いももち」をデニッシュパンにアレンジ。甘みの強い「インカのめざめ」でつくったお団子を甘辛醤油ダレで味付けし、バターの香るデニッシュ生地と合わせました。「サクッ」「モチッ」ふたつの食感の絶妙なハーモニーをお楽しみください。
【価格】216円（税込）
【北海道産食材】インカのめざめ
 
＊北海道産以外の原材料を使用しているメニューもございます。
＊仕入れ状況により使用食材が変更となる場合がございます。