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元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 中村健児氏

元気モリモリ!簡単レシピ 第8回 綿善旅館 けんちゃんのレシピ(2)長芋羊羹

2020年06月05日(金)
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材料
長芋羊羹
長芋  200g
棒寒天  2分の1本
昆布出汁 180㏄
塩    少々      
割り醤油
出汁   500㏄
味醂   150㏄
薄口醤油 300㏄
ひと煮立ちさせて、冷ましておきます。
 
レシピ
1.寒天は水につけて戻しておきます。
2.長芋をすりおろします。
3.水気を切った寒天を鍋に入れ、昆布出汁、塩を入れ溶かします(沸騰はさせないで下さい)
4.溶けたところに長芋を入れ、よく混ぜ合わせる。
5.容器に入れ、冷やし固める。
6.固まったら切り出し、器に盛り、割醤油でお召し上がり頂く。
 ~雲丹、わさび、穂紫蘇をあしらうとよい~

中村健児氏

施設名:綿善旅館
所在地:京都市中京区柳馬場六角下る井筒屋町413
TEL:075−223−0111
E-mail:kyoto@watazen.com
URL:https://www.watazen.com

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