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2019年7月12日号 

週刊ホテルレストラン 目次

【週刊ホテルレストラン2019年07月12日号】
2019年07月12日(金)
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Cover
近鉄・都ホテルズ
代表取締役社長
中山 勉 氏
 
Photo
I.C.PRESS 前田 博史
 
■ FROM THE PUBLISHER/太田 進 トッププレーヤーのメンタリティ

■ 〈特集〉
F&B renaissance
料飲サービスとエンターテインメント

■ 「食」のエンタメをリードするラスベガス
■  世界一愛されるスパークリングワイン プロセッコをオンリストすべき七つの理由
■  食べて健康になる。アイルランド産ビーフとラフは、なぜスターシェフに高く評価されるのか
■ SPECIAL INTERVIEW (一社)ワインアンドスピリッツ文化協会 理事長 田辺 由美 氏
 
■  総論 「料飲サービスのイノベーションとエンターテインメントの本質とは」
■ INTERVIEW NOBUホテル・アット・シーザーズ・パレス GM マーサ・モラレス氏
■  酒類・飲料関連データ集計
 
〈特別企画〉
近鉄・都ホテルズ
再編発表と新社長就任から1年
新ブランドの現在と、さらなる躍進へ向けて
 
■ TOP INTERVIEW 近鉄・都ホテルズ 代表取締役社長 中山 勉 氏
■ Creative Consept Attention to detail 細部へのこだわり
■ INTERVIEW 近鉄・都ホテルズ 取締役 人材開発部長 楳垣 真弓 氏
■ 座談会 育児とキャリアの両立を支え、子育ての経験を仕事に活かせる近鉄・都ホテルズの社風と環境
 
〈TOPICS〉
■ インタビュー hi Japan㈱ PR Executive 田中 菜月 氏/HR Assistant 海老原 真莉 氏

〈連載〉
■ 「酒のSP」/長嶋 宏明
■ 「GONZO」第32回:マスター 浅井 剛一
■ 「観光施設メディアラボ」ホテルの安全・安心32:公益社団法人国際観光施設協会編
■ 「Integrated Resort in Entertainment!」/早稲田大学大学院商学研究科教授 池上 重輔 氏
■「世界のリーディングホテル」第195回:国際ホテルジャーナリスト 小原 康裕
■ 「ニュースな話&人物クローズアップ」/松沢 良治
■ HOTERES TOPICS
■ 「供給過多時代を生き抜くためのレベニューマネジメント」第5回:C&RM㈱代表取締役社長 小林 武嗣
■ 「Wプロフェッショナルズ」第172回:㈱フェイス 代表取締役社長 福永 有利子氏×㈱ティーライフ環境ラボ 代表取締
役社長 加藤 淳子 氏
■ 「伝統は“守る”のではなく“創る”もの」第43回:スマイル ブリュー カンパニー 代表/日本酒スタイリスト 島田 律子 氏×
金紋秋田酒造㈱ 代表取締役社長 佐々木 孝 氏
■ 「独立系中小規模ホテルF&B部門再生手法」最終回:マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太 氏
■ 「本当のアレルギー対応を識る」第48回:NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村 慎太郎
■ 「サービス・イノベーション48手」第139回:㈱スコラ・コンサルタント プロセスマネージャー 岡村 衝一郎
■ 「桃井文子の辛口道場」第100回:㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
■「いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき!」第62回:クラリス ウエディング ブランドエグゼクティブ/クラリス ウエ
ディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
■ 「“風の人”山下裕乃の『THE SHARE』」第80回:/山下 裕乃
■ 「新しい視点「ホテルの価値」向上理論」第360回:㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長/㈱日本ホテルアプレイザル 
取締役 北村 剛史
■ 観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《一宮市》:文殊リサーチワークス
■ バックナンバーリスト
■ 編集後記・クライアントリスト
 
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